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精华0&帖子377&经验值1977 &注册时间&妈币3155 &
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在妈网看了许多美妈们做的花卷、馒头的做，昨晚生平第一次做花卷，还挺成功的。就是出现一个问题，花卷放冷后，表皮变得很硬，请问美妈们这是哪里出问题了呢？
精华0&帖子723&经验值4261 &注册时间&妈币5575 &
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可能是最后醒发的时候表皮水分流失太严重，只要在上面搭一块干净湿纱布就好
精华0&帖子377&经验值1977 &注册时间&妈币3155 &
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我在醒发时，一直都是盖着湿布的，但是因为在醒发后，面团水份太多，我在后期又加了不少干面粉。
&你后期干面粉放多了&
&你后期干面粉放多了&
精华0&帖子377&经验值1977 &注册时间&妈币3155 &
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顶上去，希望万能的妈网，美妈们能帮忙解答这个问题，谢谢
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& & 回复 shuaili 的帖子
我在醒发时，一直都是盖着湿布的，但是因为在醒发后，面团水份太多，我在后期又加了 ...
你后期干面粉放多了
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我在醒发时，一直都是盖着湿布的，但是因为在醒发后，面团水份太多，我在后期又加了 ...
你后期干面粉放多了
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后期如果不放干面粉的话，面团又太湿了，无法成形。
精华0&帖子2200&经验值10386 &注册时间&妈币12337 &
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我觉得正常吧，我买回来的花卷如果放在盘子里，放半天不盖，也一样变硬呢，所以要吃的时候也一样要蒸热一下就不硬的了。
精华0&帖子144&经验值927 &注册时间&妈币1647 &
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后期不能加太多粉，太多就会干。
精华0&帖子377&经验值1977 &注册时间&妈币3155 &
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没办法呀，在醒面前放太多水了，后期不加粉，根本都没法做。
精华0&帖子377&经验值1977 &注册时间&妈币3155 &
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我的没到半天，一会就硬邦邦的了。
为啥我做花卷一放冷，表皮就变硬呀
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