豌豆花生粉蒸肉
主料：猪腿肉400g，豌豆220g，蒸肉粉120g。
辅料：生抽100g，香葱适量，花生仁40g。
1、将准备好的猪腿肉切片，用料酒和生抽腌制一晚上，花生浸泡一段时间后去掉红皮，鲜豌豆剥壳后洗净备用。
2、将腌制好的猪肉片裹上蒸肉粉，逐片码放到碗中，再倒上豌豆。
3、另取一小碗将豌豆倒入后放入适量的米粉拌匀，再加入花生仁、生抽，搅拌均匀，然后倒入装有猪肉的碗中。
4、等锅内水烧开后放入米粉肉，盖上锅盖大火蒸40分钟，蒸好后倒扣于盘中，撒上葱粒即可食用。
主料：豌豆淀粉200毫升。
辅料：水1200毫升，小葱1根。
调料：食盐，醋1茶匙，鸡精，生抽1茶匙，香油2滴，蒜泥1茶匙，辣椒油。
1、淀粉和水按照1：6的比例准备好，先在碗里调入1:1的水和淀粉搅匀，起锅倒入另外5份的水，可以直接用碗量，等锅里的水烧开后加入调好的水，快速搅拌，防止有小疙瘩的产生。
2、搅匀后转中小火继续搅拌，直到成透明状和起很多大气泡时关火。
3、将搅好的凉粉装入容器中，放进冰箱凝固即可。
4、取一小碗放入少许盐，1茶匙生抽，1茶匙蒜泥，几滴香油，少许辣椒油，少许鸡精，1茶匙醋，然后搅拌均匀做成调味汁。
5、要食用的时候将冰箱里的容器取出，倒扣在案板上，将凉粉切成细条，放入碗中，再淋上调味汁，撒上葱花即可食用。
玉米豌豆炒虾仁
主料：豌豆(鲜)250克，北极虾250克，甜玉米100克。
辅料：淀粉3克。
调料：花生油15毫升，食盐3克。
1、将剥好的豌豆粒浸泡于盐水中，15分钟后控水，将北极虾剥壳去头后洗干净备用，姜切丝，淀粉调水备用。
2、锅内加入适量清水后烧开，放入少许盐，将剥好的豌豆粒烫1-2分钟，烫至九成熟后捞出控水。
3、起锅热油，先放入姜丝爆香，再放入剥好的虾仁快速翻炒，放豌豆粒和甜玉米粒后调入盐和胡椒粉继续翻炒，翻炒均匀后调入水淀粉，大火收汁后即可出锅了。
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新鲜毛豆、豌豆、蚕豆、甜玉米如何保存 冻虾仁的加工制作方法
&&&&&&&正确的做法是：将水烧开，放少许食盐，倒人剥好的毛豆、豌豆、蚕豆，约烫1分钟后迅速捞起。马上用自来水冲冷。沥干水分，用保鲜膜包装好再放人冷冻室。加少许盐的目的不是盐腌，只是为了防止可溶性营养素的流失，加热的目的是破坏豆中的氧化酶，经过这样处理的豆子，在冷冻室放半年，其营养素及色、香、味基本与新剥的一样。
&&&&先将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷了之后放袋，进冷冻室,这样的话可保存很久。
新鲜直接冻冰箱,下锅的时候不要解冻,要直接下。
这个看你准备冷冻后怎么吃,如果想整个煮着吃就整个的冻,吃的时候从冰箱拿出来不需要化冻直接煮熟就可以,如果想炒菜用,就最好剥下来马上冷冻。
新鲜玉米选那种分行清楚的，折成两段，然后从断口开始往下剥，一开始的几圈都会很容易剥下来。然后就用小刀挑出一到两行之后，顺着行剥，又快又不容易剥碎。
冻虾仁的加工制作方法
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中国食品科技网
选用活虾和冰鲜虾。分类挑选后，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。活虾虾壳不易剥落，可放在预冷室中预冷一下，然后再进行剥壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。将虾肉放在筛篮内，置于3％稀盐水中浸渍，盐水水温4℃～6℃。所用盐水需经常更换，浸渍时切勿使虾肉受损。将盐水浸渍后的虾肉，取出沥干盐液，装入塑料袋中，每袋为250克或500克。塑料袋用电热封口，再装入包装纸盒内。包装好的盒装虾肉送人冻结室速冻。冻结温度为-18℃～-25℃，冻结时间约需6小时。冻结完毕的盒装虾肉，再装箱送入冷藏库冻藏。优质冻虾的外观特征是鲜度正常，色泽美观，虾肉完整无破损，无杂质及碎虾肉。
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美味营养（图）-中新网
教你做玉米豌豆炒虾仁
美味营养（图）
食材：豌豆、北极虾、甜玉米、淀粉、花生油、盐、姜、黑胡椒粉；&&&&做法：1、提前剥好的豌豆粒用盐水浸泡15分钟后控水，北极虾剥壳、去头留虾仁洗净备用，姜切丝，淀粉同水调匀备用；2、烧一锅水，调入一点点盐，将剥好的豌豆粒烫1-2分钟至豌豆粒九成熟，捞出控水；3、平底锅内放少量的花生油，放入姜丝炒香，然后下剥好的虾仁快速翻炒两下；4、放豌豆粒和甜玉米粒，调入盐和黑胡椒碎，快速翻炒均匀；5、调入提前调好的水淀粉，转大火收一下汁。马奔 整理
【编辑:刘虹利】
>生活新闻精选：
直隶巴人的原贴：我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。
66833 34708 30649 18963 18348 16939 12753 12482 12188 12157
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如何制作虾仁青豆玉米蒸饺
导读: 虾仁营养丰富味道鲜美但是价格略高不能顿顿大量吃这里介绍一个虾仁蒸饺的做法可以实现天天有吃虾仁的小小心愿……
食材虾仁 300g青豆 300g嫩玉米粒 300g蛋清 2个葱 5g姜 5g香油 3g盐 5g方法/步骤：调馅儿青豆下锅，待水煮沸后下玉米粒，共同煮3分钟后关火，沥水待用
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青豆/虾仁食谱虾仁玉米的家常做法 虾仁玉米的做法大全
虾仁玉米最正宗的做法 虾仁玉米怎样做，虾仁玉米最正宗的做法 虾仁玉米怎样做的做法？个人是比较喜欢下厨做菜的，看到家里人吃着自己亲手做的饭菜是一件非常幸福的事情，做菜是一门很大的学问，我们一起来慢慢学习吧，下面超口嫒熊猫ル就为大家带来虾仁玉米最正宗的做法 虾仁玉米怎样做的详细做法。1.准备材料，虾仁去掉肠子清洗干净，葱切末，姜切末2.锅中放少许油，倒入葱姜末3.倒入虾仁，加入料酒4.翻炒均匀后，倒入甜玉米粒，加入少许盐即可出锅
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1.洋葱，红辣椒切丁备用，虾仁去虾线化冰。口蘑沥干水分备用2.麋鹿造型的意面，先把意面煮到7分熟沥干备用3.锅中加入一小块黄油，黄油融化后，放入洋葱，红椒粒4.口蘑对切后放入锅中一起翻炒5.最后放入煮好的意面6.研磨出海盐和黑胡椒碎调味7.把炒好的意面放在一个烤箱专用的容器内，意面不用炒太久，炒均匀即可8.根据自己喜好，码放好虾仁，甜玉米粒9.喜欢厚味的话此处可以再加一些黑胡椒和海盐10.撒上厚厚的马苏里拉碎。在表面盖上锡纸，避免烤箱过热把马苏里拉烤糊11.我做了2人份，一大份一小份。小份的虾仁是排列码放的12.也撒满马苏里拉，盖上一张锡纸。放入预热好的200度烤箱，约10分钟左右，待马苏里拉融化即可
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1.将虾仁去肠泥，洗净，用纸拍干水，切成1厘米见方的丁。蘑菇洗净擦干切成小丁。玉米豌豆洗净，沥干水。2.炒锅置中偏大火上预热。倒入油热至七成。加虾仁，炒2分钟，铲出备用。待锅再热后，放蘑菇，炒1分钟；加入玉米和豌豆炒3分钟；加盐和白胡椒粉炒匀；将炒好的虾仁倒入炒1分钟，铲出装盘。
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1.先做面饼。面粉200g，白糖7g，盐3g，混合。发酵粉5g放进135ml温水里，5分钟后，揉面。揉好面，加15g黄油再揉光，发酵40分钟。2.在发酵面团的时候，准备原料，玉米粒。3.鲜虾剥成虾仁，马苏里啦１００克切丝。4.一点青椒和洋葱，切丁。5.面饼发酵好以后，赶薄，扎些眼，涂上一层番茄酱，放一部分奶酪。6.然后放虾仁、玉米、青椒和洋葱，最后把剩下的奶酪铺上去。7.最上面的奶酪放多了。在烤制的过程中，奶酪融化，封住了材料们，导致内部有些水水的。烤箱预热，220度，中层，18分钟。
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1.热锅，倒入1大匙香油（份量外），放入辣椒片、姜片爆香。2.于作法1锅中加入水煮至沸腾，再加入牛头牌素沙茶酱拌煮均匀。3.加入牛头牌金色蔬菜玉米粒、素虾仁、珍珠菇、青豆仁、盐、香菇粉拌匀，再加入太白粉水勾芡，最后洒入香油即可。
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(1)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿绞肉、太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将材料(2)加入一起拌匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。(2)玉米粒用清水清洗干净，用厨房纸巾将水份吸干，再加入太白粉40公克，拌匀备用。(3)将作法(1)完成的馅料，分成12份，每份约30公克，用手塑成圆球状裹上玉米粒，轻轻压紧，依序完成12份，放入蒸笼用大火蒸10分钟即成。
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