甲鱼虽大补，但是千万别乱吃
甲鱼虽大补，但是千万别乱吃
甲鱼又称为团鱼、水鱼、元鱼，其实不是鱼类，是鳖科动物。从中医食疗角度说甲鱼性味甘平，入肝、脾经。具有养阴、凉血、清热、散结、补肾等作用。《随息居饮食谱》称“滋肝肾之阴，清虚劳之热，主脱肛、崩带、瘰疬、瘤瘕。”《日用本草》称“大补阴之不足”。可见久病阴虚，骨蒸劳热、消瘦烦渴可用甲鱼补之。肿瘤患者久病体虚，放疗化疗之后出现口干舌燥、小便短赤、五心烦热、消瘦乏力等也适合吃甲鱼。国宗中医李佩文亲笔画现代医学检测甲鱼为高蛋白食品，每百克甲鱼含蛋白质17.3克、钙124毫克、维生素A91国际单位，可以明显提高血浆蛋白浓度，纠正血浆白蛋白、球蛋白比例失衡，提高机体免疫功能，这与中医所谓的“甲鱼大补”是一致的。因此，结核病、肿瘤、心脑血管病、肝病等慢性消耗性疾病很崇尚甲鱼的药膳地位。甲鱼的背称鳖甲，是颇有有名气的中药材，具有滋阴潜阳、软坚散结功能。用于热病伤阴、虚风内动、闭经、肝脾肿大、胁肋胀痛等症，也是中医肿瘤科常用药物。现代医学研究鳖甲可以提高细胞免疫功能，抑制肿瘤，对实验动物具有提高体力耐疲劳、耐缺氧、耐寒冷的作用。有鳖甲参与的中药方如鳖甲丸、鳖甲煎丸、黄芪甲汤等皆为中医肿瘤常用的方剂。以甲鱼为主的药膳配方举例如下：滋阴益气方：用于肿瘤、结核等慢性疾患所致或放化疗引起的气阴两虚、肝肾不足，表现为气短乏力、腰膝疫软、手足心热、白细胞下降等。甲鱼一只约500克，去头及内脏，切块。枸杞子、沙苑子各50克洗净纱布包好，共煮至肉烂，去中药加调料，吃肉喝汤。补血养阴方：用于慢性病贫血、免疫功能下降、口干咽燥、消瘦乏力等症。甲鱼一只约500克，去头及内脏，切块。以纱布包当归50克、党参50克与甲鱼共煮至肉烂，去中药加盐及味精，吃肉喝汤。调料中不用花椒、辣椒、大料、桂皮等性温发散之品。凉血只血方：用于血热妄行、血色鲜红、咯血及消化道出血等症。鲜藕约500克切片煮水，纱布袋装仙鹤草、白茅根各100克与鲜藕共煮约半小时后捞出，加入甲鱼一只，文火慢煮，至肉烂，加盐及味精适量，吃肉喝汤。但是，吃甲鱼也有忌讳。腹满厌食、大便溏泄、脾胃虚寒者不宜吃甲鱼；有水肿、胸腔腹腔积液、高脂蛋白症也不应吃甲鱼；儿童及孕妇当慎；死甲鱼不宜吃；尽管甲鱼大补，也不要多吃、久吃，要防止“滋腻碍脾”，影响正常的消化功能。中医用药讲究个人体质用方，以上良方仅供参考，建议咨询医师后服用!
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作者最新文章这甲鱼是有病吗?还能吃吗?_百度知道
这甲鱼是有病吗?还能吃吗?
我有更好的答案
恩 病了 就是恶心了点 煮熟了没问题 不要爆炒 高压锅焖一个小时 什么病毒细菌都干翻
是什么病?会不会人吃了引起什么问题?
虽然不知道是什么病，不过肯定能吃
还有帮我转告那个说太可怜要放了的白痴，让他赶紧吃素去，菩萨很爱他
如果活着还是放了吧，怪可怜的，真的
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甲鱼的营养丰富，是进补食物中常见的一种。不过，要提醒大家的是有些人并不适合吃甲鱼。并且，甲鱼和10种食物是不能同吃的。接下来，不如就来一起具体了解了解关于甲鱼的食用禁忌都有哪些吧。
哪些人不宜吃甲鱼
肝炎患者由于胃黏膜水肿，小肠绒毛变粗变短，胆汁分泌失调等因素，消化吸收机能大大减弱。而甲鱼含有很丰富的蛋白质，病人食后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，严重时肝细胞还会大量坏死，血清胆红素剧增，血浆浓度升高，诱发肝昏迷。
失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。虽然它具有滋阴益肾的功效，但是甲鱼性味咸寒，有着较强的通血络、散瘀块作用，因而有一定堕胎之弊，尤其是鳖甲的堕胎之力比鳖肉更强。
肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病患者不宜食用。脾胃虚弱的人，更不能多吃，否则往往使入不思饮食，肚腹胀满，甚至引起腹泻。
幼儿要少食甲鱼。甲鱼属于高蛋白质滋补品，儿童脾胃娇嫩，在食用时则有可能导致孩子消化不良，加重脾胃的负担，因此要少食。
甲鱼不能和什么一起吃
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
甲鱼与猪肉：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。
甲鱼与苋菜：苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。
甲鱼与芥末：芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。
甲鱼与鸭蛋：鸭蛋性属微寒，而甲鱼也是寒性食物，所以从食物药性学角度来说，二物皆属凉性，不宜同食，特别是对素质虚寒的人来说，更应忌同食。
甲鱼与芹菜：二者同食可使蛋白质变性影响营养吸收。
甲鱼与橘子：甲鱼富含蛋白质，橘子中含有果酸，二者同食，会使蛋白质与果酸结合，使蛋白质凝固，不易吸收。
甲鱼与黄鳝、蟹：孕妇忌食，吃了会影响胎儿健康。
死甲、变质的甲鱼不能吃；煎煮过的鳖甲没有药用价值。
生甲鱼血和胆汁配酒会使饮用者中毒或罹患严重贫血症。
那么，要怎样挑选到优质甲鱼呢？
看：主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之，为劣等甲鱼。
抓：用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。
查：主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部，让它咬住，再一手拉筷子，以拉长它的颈部，另一手在颈部细摸。
试：把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。
甲鱼虽然营养丰富，也要正确食用哦。
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关注: 2 人【死甲鱼能吃吗】_甲鱼_怎么吃_食用方法_不良反应_副作用-大众养生网
死甲鱼是能吃的吗？
假装狠辛福问： 15:13:27关键词：
我还没有吃过，是昨天我朋友送来了一些新鲜的甲鱼，可是昨天晚上放置甲鱼不当，导致今天都死了，不知道死甲鱼还能吃吗？
大众养生网小编解答：
死甲鱼是最好不要食用的，因为死了的甲鱼对人体是有伤害的，因此最好是不要食用的，建议如果要食用的话，最好是要食用新鲜的甲鱼。因为死了的甲鱼是会分泌一些对人体有害的物质的，如果食用的话，有可能会导致一些严重的疾病，甚至是造成腹泻等严重的症状，因此最好是不要食用死甲鱼的，还会引发、恶心、呕吐等现象，不良反应是有很多的，要引起重视。
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野生甲鱼一般都是用来煲汤的，野生甲鱼中含有丰富的微量元素、蛋白质以及胶原蛋白，所以野生甲鱼是大补的食材，平时可以将甲鱼跟黑木耳或者是胡萝卜一起炖汤，因为黑木耳中含有的微量元素能帮助很好的起到益气养血的作用，所以跟甲鱼搭配能更加的有营养，除此之外胡萝卜中含有丰富的微量元素和维生素，跟甲鱼一起炖既能有营养还能吸收甲鱼中的部分油脂。
甲鱼对很多朋友而言再熟悉不过了，其肉质不仅鲜美，而且在诸多方面都有不错的保健作用。甲鱼全身是宝，包括甲鱼胆等甲鱼内脏。另外需要注意的是，甲鱼内脏在很多人看来脂肪很腥，就不喜欢吃。殊不知其烹饪方法不当所致。为避免盲目不规范食用甲鱼造成的后果，甲鱼一定要宰食活的，否则内脏肉质容易变质不说，而且还非常容易导致食物中毒，所以应特别注意。
营养师问答
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癌症患者可以吃甲鱼吗
14:31来源：99健康网
导语甲鱼是公认的补品，癌症患者能不能吃甲鱼呢？癌症患者吃甲鱼要注意什么？
　　鳖，又称甲鱼，其肉含有大量的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素，以及维生素A、B1、B2等，患者往往食欲不振，加上肿瘤细胞的繁殖消耗大量的营养素，易造成明显的营养不良。据研究，鳖不仅具有抗疲劳和消除疲劳的和对慢性肝炎患者有益处，还具有一定的抗癌作用。现代医学认为，吃鳖能增强肌体的免疫功能。研究表明，食鳖可控制人体肝癌、细胞、急性淋巴型白血病细胞。可见，癌病患者吃鳖对缓解和肌体康复是有作用的。但食用时必须注意以下几个方面：
　　1.因人、因病、因时辨症选用。征有阴阳、气血、虚实之分，癌症病人手术后身体虚弱，放疗或化疗过程中有阴虚表现时，可适当吃鳖来辅助。
　　2.注意脾胃功能。鳖味厚，过于滋腻，如有恶心、呕吐、腹胀、腹泄、食欲极差、苔厚腻时，不宜吃鳖。否则，有可能出现相反效果。
　　3.根据病情，灵活食用方法。早期，病轻、胃肠功能好者，可适当多吃一些，烹调时可红烧;对热毒损阴严重或晚期病人、胃肠功能差者，以清炖为宜。清炖时可加适量的虾米、香菇、火腿、生姜、黄酒等作料，并多喝些汤。
　　凡事有个适度，偏食鳖也不好，应注意其他各类营养要素的摄入。癌症患者吃 鳖的数量和最佳食用时机，最好请有经验的中医指导。
（责任编辑：庄小玩）
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