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好吃的正宗陕西凉皮的做法视频大全
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1****于日上传了视频正宗陕西凉皮的做法视频大全zbj志明aa
我来说点啥
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{description}【正宗陕西凉皮的做法】正宗陕西凉皮怎么做_正宗陕西凉皮的家常做法_下厨房
正宗陕西凉皮
人做过这道菜
醋 盐 香油 芝麻 辣椒面 食用油 味精 白糖
正宗陕西凉皮的做法 &
面粉加入适量水揉成软硬适中的面团
将面团放入盆中加少量水洗面筋
将洗出的面水过滤到另一大点的容器中。重复洗数次直至洗出的水接近透明，将面水静置四个小时左右
1绿豆芽开水烫熟2黄瓜切丝3蒜踹碎加纯净水加盐加香油调好4花生米热油锅炸熟拍碎5醋加盐加水加味精调好6辣椒面热油浇烫加一勺醋，再加一勺糖和芝麻
洗出的面筋整好上蒸锅蒸熟
将沉淀好的面筋水倒去上面的清水
将食用油倒入碗中擦凉皮罗罗
放入沸水锅中盖上锅盖，水大开后放小火三分钟左右出锅，出锅后放入一盆凉水上这样凉的快些
加调料伴食，味道不错！
其实调料可以自己随意搭配，因为每个人的口味不同，主要是醋和蒜辣油。
参照这个菜谱，大家做出 5 作品
被大家加入到以下菜单
喜欢正宗陕西凉皮的也喜欢
正宗陕西凉皮的答疑
暂无作者回复的答疑，
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京公网安备10号陕西凉皮(在家也能做出好吃的陕西凉皮)
相关食材：
陕西凉皮(在家也能做出好吃的陕西凉皮)的做法步骤
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陕西凉皮相关评论（条）
当季热门食材当前位置：
凉皮的做法大全,陕西凉皮家常做法,简单又好吃的凉皮做法
发布时间:03-23
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
作法如下：美食天下菜谱大全
1、面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。
2、准备清水，开始洗面筋，揉啊揉洗啊洗，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，在水中，可以随意揉捏，不断的洗，直到换的清水不在混浊，最后剩的这一小坨就是面筋了。
&3、把面筋摊在笼屉上，大火蒸10分钟即熟～～～
4、然后把面筋切成小块，备用～～～
5、洗面时换下的混水要经过至少3小时（时间越长越好）沉淀，水浆分离，最好放在冰箱里冷藏，分离效果会更好，用勺子轻轻撇去上面的清水～，&留下粉浆，搅拌均匀，准备蒸凉皮了。
6、在粉浆沉淀期间，准备调料：姜蒜水－－姜蒜末加纯净水调匀、黄瓜切丝、辣椒油、香油等。
7、平底盘（铁盘或搪瓷盘），必须是平底的，上抹薄薄一层油～
8、要用比平底盘大的锅烧开水，&用汤勺舀1－2勺面浆，厚度依个人喜好，蒸过一两张就熟练了，把平盘放到水上蒸，用透明的盖子盖上，期间最好不要打开盖子。大火蒸2－3分钟，透过盖子看到面浆凝结、透明并鼓大泡就好了。
9、蒸好一张后&把盘底放到冷水上冷却，以便于揭下凉皮。做好的凉皮每张上要抹油，防止粘连～～～& & & & & & & & & & & & & & & & & & & &
10、凉皮切成一指半宽的条，加入面筋、黄瓜丝、蒜水、盐、鸡精、陈醋、辣椒油，在大容器里搅拌后盛到盘子里。
筋道爽滑、酸辣可口的凉皮就成功了
凉皮的其他做法
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陕西凉皮的做法_怎样做陕西凉皮_陕西凉皮怎么做
发布时间:10-14
责任编辑：颜恺
本文用到的食材有:
&陕西凉皮又叫陕西酿皮，是陕西的一道风味小吃，下面教大家如何在家里自己做陕西凉皮。&
富强粉500克 第一次水495克 碱少量 盐少量 第二次水292.5克
温馨提示：
①配上西红柿、芝麻和芥末制成的番茄酱味道更佳。
②面粉和水的量最好是用秤称好，这个配方很精确。
做法步骤：
1）面粉加水和成面糊糊状，加碱和盐，不停搅拌上劲，醒1个半小时，中间搅拌三四次。要蒸前，再慢慢加水，不停搅拌至图片状。
2）锅内放水烧开。
3）不锈钢盘刷油。
4）倒入3大勺面糊。
5）不锈钢盘放入热水锅。
6）盖上锅盖蒸大概两分钟。
7）蒸熟后放入冷水中冰凉。
8）一层一层放入盘中。
9）凉皮刷一层清水折叠。
10）凉皮叠整齐。
11）凉皮切成整齐条状。
12）放入秘制调料，搅拌均匀即可开吃。
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