生理特征/哈密瓜
哈密瓜哈密瓜分网纹皮、光皮两种。按成熟期分为早熟瓜、夏瓜(中熟)、冬瓜(晚熟)等品种群。不同品种的瓜，其形态、颜色、皮纹也不一样。常见的优良品种有红心脆、黑眉毛蜜极甘(瓜皮有深色条纹如秀眉，故称黑眉毛；“蜜极甘”，意为花裙子)、炮台红、铁皮、青麻皮、网纹香梨、哈密加格达、小青皮、白皮 。
一年生匍匐或攀援草本；茎、枝有棱，有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。卷须纤细，单一，被微柔毛。叶柄长8-12厘米，具槽沟及短刚毛；叶片厚纸质，近圆形或肾形，长、宽均8-15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脉密被糙硬毛，边缘不分裂或3-7浅裂，裂片先端圆钝，有锯齿，基部截形或具半圆形的弯缺，具掌状脉。
花单性，。：数朵簇生于叶腋；花梗纤细，长0.5-2厘米，被柔毛；花萼筒狭钟形，密被白色长柔毛，长6-8毫米，裂片近钻形，直立或开展，比筒部短；花冠黄色，长2厘米，裂片卵状长圆形，急尖；雄蕊3，花丝极短，药室折曲，药隔顶端引长；退化雌蕊长约1毫米。：单生，花梗粗糙，被柔毛；子房长椭圆形，密被长柔毛和长糙硬毛，花柱长1-2毫米，柱头靠合，长约2毫米 。
品种分类/哈密瓜
哈密瓜其品种达180多个，形状有椭圆、卵圆、编锤、长棒形等多种；大小不一，小者1公斤，大者15-20公斤；果皮有网纹、光皮两种；色泽有绿、黄白等到，果肉有白、绿、桔红，肉质分脆、酥、软，风味有醇香、清香和果香等。较为名贵的品种有五十多个。
西州蜜：浅麻绿、绿道，网纹细密全，果肉橘红，肉质细、松脆，风味好，含糖量20%，新疆东疆产的最佳。
东湖瓜：网纹美观，味如香梨，鲜甜脆嫩，发散着诱人的奶香、果香和酒香；
黑眉毛：外形椭园，皮上有十几道墨绿色的纵条花纹，宛若美女秀眉，瓜肉翠绿，质细多汁，含糖分高，粘口粘手，入冬后食之，更是香气袭人，甘甜爽口；
红心脆：色泽橙红，酥脆多汁，含奶油味，浓香四溢，食后余香绕口，经久不散；
黄蛋子：色金黄，形园个小，肉如羊脂，松软味甜，室内置放一瓜满屋生香；
雪里红：新疆哈密瓜研究中心育成的厚皮甜瓜，属早中熟品种，果实发育期约40天，果实椭圆形，果皮白色，偶有稀疏网纹，成熟时白里透红，果肉浅红，肉质细嫩，松脆爽口，入口即化，口感似香梨，中心折光糖15%以上，单瓜重约2.5公斤。
伽师瓜：伽师瓜因产地在伽师县而得名，已有1500余年的种植历史，其品种繁多，分早、中、晚三类四季皆有达三十余种。伽师瓜栽培历史悠久，其形体匀称饱满，具有肉厚质细、香甜清脆、汁浓、皮薄、含糖量高等特点，居全疆甜瓜之首，成为国内各类瓜果中的佼佼者。
生长习性/哈密瓜
哈密瓜性喜充足的阳光和较大的昼夜温差，白天可以充分发挥，而夜晚的呼吸消耗较小，有利于养分沉淀，因此糖分含量高，味极香甜。果皮表面有网纹，果肉有绿色、白色、橙色等多品种，主要产于降雨量小，昼夜温差大的新疆、、等地。由于交通方便，可以远销各地，所以产量不断地增加 。
特殊的自然地理条件是哈密瓜生长、发育和糖分积累的必要因素。鲁克沁又名鲁兰、六眼泉，即汉代的柳中城、明代的柳城。它北靠寸草不生的火焰山，南临一望无际的库姆塔格沙漠，特殊的自然环境，使它具有夏季的高温、空气干燥、雨水稀少、时间长、昼夜温差大等得天独厚的自然条件，非常适合哈密瓜对于生态环境的特殊要求。
主要价值/哈密瓜
营养价值哈密瓜哈密瓜不但香甜，而且富有营养价值。据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%，&还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。新疆人很爱食哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年，这一说法不无道理。
哈密瓜除供鲜食，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。哈密瓜削皮可以用果蔬削皮机中的大果削皮机适用于食品规模加工。瓜蒂瓜籽可入药治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。
哈密瓜籽可用于做精油，富含药用、美容、保健、生理活性的哈密瓜种子，采取纯物理、冷榨方式精制而成。其色泽金黄，滋味清香，还有令人愉快的水果滋味；充分保留了哈密瓜籽中独有的药用、美容、保健营养成分不受破坏。具有超强的抗氧能力，实属上等纯天然药用、美容、保健、营养精油，可广泛应用在医药、美容、保健、营养食品等领域。
在每一百克瓜肉中还有0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克。其中钙14毫克，磷10毫克，铁1毫克。请不要小看这1毫克铁，它对人体的造血功能和发育有很大关系。
哈密瓜肉中维生素的含量比其它水果也毫不逊色。在哈密瓜鲜瓜肉中，维生素的含量比西瓜多4至7倍，比苹果高6倍，比杏子也高1.3倍。这些成分，有利于人的心脏和肝脏工作以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机&能，加强消化过程。
哈密瓜有“瓜中之王”的美称，含糖量高，形态各异，风味独特，有的带奶油味，有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以“红心脆”、“黄金龙”品质最佳。哈密瓜不仅好吃，而且营养丰富，药用价值高。食疗作用中医认为，甜瓜类的果品性质偏寒，还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。哈密瓜虽然不是夏天消暑的水果，但是能够有效防止人被晒出斑来。夏日紫外线能透过表皮袭击真皮层，令皮肤中的骨胶原和弹性蛋白受到重创，这样长期下去皮肤就会出现松弛、皱纹、微血管浮现等问题。同时导致黑色素沉积和新的黑色素形成，使皮肤变黑、缺乏光泽，造成难以消除的太阳斑。而哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂，而这种抗氧化剂能够有效增强细胞抗防晒的能力，减少皮肤黑色素的形成。另外，每天吃半个哈密瓜可以补充水溶性维生素C和B族维生素，能确保机体保持正常新陈代谢的需要。
哈密瓜可以很好的预防一些疾病，哈密瓜中钾的含量是最高的。钾对身体是非常有益的，钾可以给身体提供保护，还能够保持正常的心率和血压，可以有效的预防冠心病，同时，钾能够防止肌肉痉挛，让人的身体尽快的从损伤中恢复过来。美容防晒美味可口的哈密瓜不仅仅是人们夏季消暑的上佳选择，以新疆哈密淖毛湖出产的品质最佳。而且它还有着特殊的作用。法国的一位农夫在无意中发&现，有种哈密瓜对人们的皮肤特别有好处，它能防止人们娇嫩的皮肤被太阳晒伤。
据《每日邮报》日前报道，这位农夫在无意中发现，一种特殊种类的哈密瓜和其他瓜相比，能够储藏更长的时间而不会坏掉。当法国巴黎大学的科学家对这种瓜进行深入研究时，他们发现，这种瓜富含抗氧化物质，能够有助于抵抗可对细胞造成损害的氧自由基。而过度暴露在太阳下则可触发氧自由基的生成。
这种哈密瓜的瓜汁已经被浓缩后，冻干成为了药片制剂。除了擦防晒霜之外，人们还可以通过每日服用这种片剂来防止皮肤被太阳晒伤。巴黎大学的有关专家对此表示：“这种瓜汁精华能够给你提供一种额外的保护，这是你只吃一个哈密瓜所不能得到的。”注意事项搬动哈密瓜应轻拿轻放，不要碰伤瓜皮。受伤后的瓜很容易变质腐烂，不能储藏。&哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。哈密瓜含糖较多，糖尿病人应慎食。哈密瓜多为椭圆形或橄榄形。它的颜色为果绿色带网纹的，金黄色的，花青色的等等。用鼻子去闻瓜，一般有香味的，成熟度适中。没有香味或香味淡泊的，是成熟度较差的，可以放些时候再吃。
挑瓜时可以用手摸一摸，如果瓜身坚实微软，成熟度就比较适中。如果太硬则不太熟，太软就是成熟过度。瓜瓤为浅绿色的，吃时发脆，如是金黄色的，吃上去发粘，白色柔软多汁。总之，哈密瓜的种类很多，希望您挑选时注意这几点。哈密瓜性凉不宜吃的过多，以免引起腹泻。患有脚气病、黄疸、腹胀、便溏、寒性咳喘以及产后、病后的人不宜多食；所以孕妇可以在怀孕的时候适当的吃点哈密瓜，在产后就不要吃了哈。因为哈密瓜是偏凉的。要是虚寒体质的也最好不要吃。
地理标志保护/哈密瓜
新疆哈密瓜根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织了对哈密瓜地理标志产品保护申请的审查。经审查合格，现批准自日起对哈密瓜实施地理标志产品保护。
哈密瓜地理标志产品保护范围为新疆维吾尔自治区哈密市所辖行政区域，具体为东起骆驼圈子，西至柳树泉农场；北起水管处园艺场，南至南湖乡，位于哈密盆地中部，地理坐标为东经90°08′至96°23′，北纬40°43′至43°43′，东西长150公里，南北宽35公里的狭长地带；伊吾县所辖行政区域，具体为伊吾河下游淖毛湖区域(含下马崖、苇子峡)，东起下马崖阿热买力村，西至淖毛湖开发区，北起长城公司，南至苇子峡乔尔乔村，地理坐标为东经94°32′至95°00′，北纬43°00′至43°50′；巴里坤县所辖行政区域，具体为三塘湖乡区域，东起岔哈泉村，西至下湖村，北起下湖村，南至上湖村，位于城东北74公里处，地理坐标为东经93°09′至94°49′，北纬43°50′至45°43′；
吐鲁番市所辖行政区域，具体为东起二堡乡的火焰山村，西至艾丁湖乡的也木西村、大庄子村、西然木村、亚尔乡的西沟村、交河古城以东，北起胜金乡幸福村、红星村、红柳河园艺场的一碗泉以南，南至恰特卡勒乡的曙光村，艾丁湖乡的红星渠以北；兵团农十三师221团东起交河古城，西至大旱沟，北起312国道，南至艾丁湖，地理坐标为东经87°65′至90°10′，北纬42°30′至43°13′；鄯善县所辖行政区域，具体为东起七克台镇的亚坎村，西至312国道和吐峪沟乡与二堡乡的交界处，北起天山脚下的柯柯亚村，南至迪坎乡的迪坎村，地理坐标为东经89°29′至89°54′，北纬42°31′ 至42°47′；托克逊县所辖行政区域，具体为东起郭勒布依乡红山村，西至阿拉沟，北起312国道，南至觉罗塔克山以北，地理坐标为东经87°14′ 至89°14′，北纬41°21′ 至43°18′。
专用标志使用
哈密瓜地理标志产品保护范围内的生产者，可向新疆维吾尔自治区质量技术监督局提出使用“地理标志产 品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
栽培要点/哈密瓜
现实行塑料大棚栽培，每年5月，即有早熟的甜瓜上市，接着，各种各样的甜瓜相继成熟；较晚熟的黑眉毛蜜极甘上市时已临近10月深秋。这类晚熟冬瓜质优而耐贮运，经秋日曝晒后，用绳络兜好，挂吊在暖窑中过冬，至来春取食，依然鲜美如新。新疆普通人家在房顶晒西瓜，床下堆满瓜，来客时剖瓜招待，寒冬腊月全家围着火炉品瓜消夜，皆是司空见惯的事了。
种哈密瓜是很讲究的。《敦煌随笔》记载了古代的种法：“以苦豆之叶垫土中，培壅其根，夏末秋初成熟，白露前后采摘，若浇水过多，其味减薄。”
现在科技进步，方法也改良了，但催苗时，最好不要用化肥，而用农家肥或油渣，瓜秧发九片叶，坐瓜时即停，不加塑料薄膜，不加农药，
哈密瓜春季大棚栽培的最佳播种时期：1月下旬～2月上旬 。
沙垄：根据棚宽挖一有倾斜（以能流水为宜）的槽，倒三角形，上底宽约30厘米，深40厘米，距离沟底20或25厘米架铺铁网，铁网上面铺塑料网（网眼大小以不漏沙为宜），网上沟壁铺一层油毡、一层塑料布与土壤隔开，然后填入沙子与地平，垄距1.2米。两年换一次沙（怕重茬的作物）。
水道：在较低一侧垄端垂直挖一排水槽与各垄相通，垄内多馀的水、肥可入此槽排出后二次利用，用水泥抹槽防渗且宜流水，在地侧砌贮水池，与水槽相通。在垄高侧设主管道，直径1.5或2寸，与水泵相连，末端束紧，接出分支管顺在垄上，直径0.5或0.8寸，在苗旁分支管上扎两个针孔大的洞，末端束紧，为了防止水溅射叶片， 在分支管上盖一层薄膜，经小水泵抽水加压后成半滴半喷式浇水。
与普通棚内的管理方法基本相同。育苗到四叶一蕊时移入沙槽，株距35厘米，种好后浇水（加营养液）。施肥按苗期、花期、结果期、成熟期所需将营养液在贮水池中稀释后进行水施肥。棚内沿顶与垄平行固定铁丝，瓜秧用塑料坯吊起呈直立长势，长至10－13片叶时进行人工授粉，结果后留一个好瓜，往上打掉侧枝、须，到27－30片叶时打掉顶尖，棚内半个月进行一次消毒。
该项技术每平方米投资仅8元左右，相当于世界农业先进国家澳大利亚的五分之一，且不施化肥，不打农药，属绿色食品。此技术还可用于花卉、蔬菜等生产。
可采用干燥处理，把干种子在60～69℃恒温干燥箱内烤3天左右，消毒杀菌效果良好。若无此条件可把种子在强日光下晒种2天。
播种时，一是钵面要平，苗钵间排列紧密；二是苗床要充分浇水，待水下渗后播种；三是一钵一粒籽，种子平放；三是复土深浅要一致，厚约1cm为宜，播后轻轻压实。
苗床管理春季育苗强调保温防病，苗床采用多膜复盖，地面铺设电加温线。
温度管理：采用“二高二低”法变温管理，即出苗前，苗床温度应保持白天30～32℃，夜间18～20℃，以促齐苗；第一片真叶展开前，床温应适当降低，保持白天25～28℃之间，夜间15～16℃，以防高脚苗；第三片真叶出现止，床温应适当提高，保持白天30～32℃之间，夜间18～20℃，以促进早出真叶；定植前一周进行低温炼苗，使幼苗逐渐适应大田环境条件。
苗期应严格控制水分，视苗床钵体干湿程度于晴天的午前进行适量浇水，浇后待植株表面和土表水分蒸发、水渍收干后再盖塑料薄膜。
湿度和光照管理
通风降湿是防止幼苗病害发生的关键。因此，齐苗后在床温许可的范围内，应尽量揭开小环棚塑料薄膜，增加通风，降低苗床空气湿度。遇阴雨天气，在中午前后也要进行短时间的通风降湿、增加光照。
育苗期间可进行一次25%阿米西达悬浮剂喷雾，以防病和提高抗性。
田块选择：哈密瓜栽培忌瓜茬和连作地块，应选择3年内未种过瓜类、地势高爽、排水良好的稻茬田块。有机质丰富、通透性好的沙质土壤为种植哈密瓜的首选。
施足基肥：定植前一个月，进行耕翻，耕翻深度以25～30cm为宜，同时开好配套沟系（大明沟、操作沟和棚外围沟），并一次性全耕层施足基肥，一般亩用商品有机肥1000kg左右，硫酸钾型三元复合肥（N∶P∶K=15∶15∶15）30kg和过磷酸钙50kg。
整地作畦：作畦时一定要高畦、高垄，一般立架栽培作四畦，地爬栽培作两畦。畦面应呈龟背形，采用地膜全复盖（春季透明地膜），有利保墒降湿防草。
搭棚和铺地膜：定植前15～20天，应搭好大棚、盖好膜，以提高地温和棚内气温，达到预热瓜路的目的。定植时期：定植应以秧龄和叶龄，春季苗龄30天左右。一般在2月下旬～3月中旬定植。定植密度：地爬栽培：株距45cm左右，每棚2畦，亩栽500株左右。立架栽培：株距40cm左右，每棚4～5畦，亩栽1100株左右。
定植行一般在畦中间。定植时应选晴好天气，并及时浇好活棵水，可适量使用70%敌克松可湿性粉剂等药剂来浇灌以防病。
春季多膜复盖保温时，应特别注意降湿防病。尽量创造一个高光照的环境，晴天在保温的条件下勤揭膜通风降湿，坐果前大棚白天保持28～30℃，夜间不低于10℃；当瓜蔓长至坐果节位时，适当降温促进坐果；果实膨大期应加大昼夜温差，以利果实养分的转化和积累，促进果实的膨大和提高品质。
根据植株的生长情况，可在活棵后喷施植物营养液促发棵，如赐保康液肥等。瓜果膨大期时进行1～2次追肥，可在离根部30cm处穴施，亩用复合肥10～15kg，结合进行磷酸二氢钾的叶面喷肥。瓜成熟前15天停浇肥水，以防裂果。
哈密瓜生产上常采用的整枝方式主要有单蔓整枝和双蔓整枝。
单蔓整枝：即主蔓晚摘心（27～30叶摘心），去除主蔓基部侧芽。春季选取12～15节的子蔓留瓜，雌花后留2叶及早摘心。
双蔓整枝：即幼苗长到3～4片真叶时摘心，选留两根健壮子蔓，其馀子蔓全部摘除。春季选取11～13节的孙蔓留瓜，雌花后留2叶及早摘心。
哈密瓜一般采用人工辅助授粉，时间春季宜在上午7～10时进行，选择同品种异株上当天开放的雄花，掰去花瓣，将雄蕊在雌花柱头上均匀轻轻涂抹。
当果实长到鸡蛋大小时，根据各果实的长势及发育情况综合判断选留其中一个端正、健壮的幼瓜，其馀去除，通常28～30节位进行打顶。一般单蔓留一瓜，双蔓留两瓜。
哈密瓜的引种，通过赴新疆考查，品种筛选，栽培技术更新，成功地研究出温室育苗、塑料大棚保护地移栽、立体栽培管理的栽培技术，采用此种方法种植哈密瓜平均单瓜重1公斤左右，重的可达到2公斤以上，果实折光糖含量12%，高的达到14%。一般占地面积336平方米大棚（长42米、宽8米），可定植株，产商品瓜3000公斤以上。
一、品种1、新密杂9号
该品种一代种子，生育期85天左右，植株长势强，蔓长291厘米，平均单瓜重1公斤左右，最大可达2公斤以上，平均单株座瓜2个。果实椭圆形，果面金黄有稀网或无网，果肉青白，肉质细软，汁水适中，清香，适口性强，可溶性固形物含量13—14%，果实成熟后落柄，耐贮运。
2、黄旦子。黄旦子又名铁旦子，生育期85天左右，植株长势较弱，从雌花开放到成熟需40天，果实圆球型，成熟时为桔黄色，该品种适应性强，较抗病，耐贮运。
温室营养钵旱育苗，3月10—20日育苗，苗龄30—35天，4月10—20日定植，6月10—15日成熟。
1、建造温室，做苗床(1)保护地的选择：选择背风向阳，地势平坦高燥，水源充足地建造温室。
(2)做苗床：苗床中间留有过道，视温室宽度两边均匀作床，长度不限，宽度为1.5米，棚两侧留0.3米，便于管理。育苗面积与定植面积之比为1∶25为宜，要多10%的苗做补栽准备。
2、播前准备
(1)营养土配制：大田土3份（7年以上没种过瓜类田土），腐熟马粪2份，炉灰或沙土1份，混合过筛，用800倍甲基托布津溶液消毒，每立方米营养土用药液50克。将配制好的营养土装入直径8—10厘米营养袋内，压实。
(2)种子准备及处理：播种前先进行人工粒选种子，剔出秕粒、破损、不纯的种子。在阳光下晒1—2天。催芽前采用温水消毒，用40—50℃的温水浸种15分钟或50%多菌灵500倍液浸种1小时，浸后用清水冲洗2次。
(3)浸种催芽：浸种4—6小时，然后捞出控干放在28—30℃温度下催芽，约24小时，有80%种子露白即可播种。
3、播种。先将营养钵浇透水，在其中间放入一粒发芽种子，然后复土1厘米，盖塑料膜保温。
4、苗床管理。白天温度保持25—30℃，夜间最低温度不低于15℃，出苗后揭去复盖在苗上的塑料膜，防止烤苗，秧龄30—35天，长出3—4片真叶时即可定植。
移栽定植前，按70厘米距离开沟，亩施腐熟的鸡、羊、马粪等3立方米，化肥三元素30公斤，硫酸钾5公斤，施入沟中，与土壤混均匀后复土做垄，垄高15—20厘米，宽70厘米，然后复地膜移栽，株距35—40厘米，移栽后浇定苗水，待水下后用细土封穴，防止水份蒸发，有条件地方上滴灌设备效果更好。
四、棚温控制
定植后白天温度保持27—30℃，夜间不可低于20℃（自然温度低可采用二层膜提高温度）。整个生育期内积温达到℃，缓苗后应注意通风降温。开花前营养生长期白天气温保持25—30℃，夜间不低于15℃，地温25℃左右；开花期白天保持27—30℃，夜间15—18℃；果实膨大期白天保持27—30℃，夜间15—20℃；成熟期白天28—30℃，夜间不低于15℃，地温不低于20—23℃；座果后要求温差15℃，夜间温度过高易徒长，对果实糖分积累不利，影响品质。
五、湿度控制
相对湿度在50—70%为宜。大棚栽培土壤水分蒸发量小，土壤水分过多易徒长，应严格控制浇水。哈密瓜各生育期土壤含水量为：定植后到开花期土壤最大持水量70%，开花座果期80%，果实膨大期80—85%，果实成熟期55%。收获前10天停止浇水。全生育期基本上浇4次水，定植时浇足底墒水，开始抽蔓时浇1次，果实膨大期浇2次。
大棚栽培采用吊蔓立体栽培方式，采用单蔓式整枝，当主蔓长到6—7片叶开始吊蔓，将瓜秧扶到吊绳上使之上爬第4节以下的子蔓留一叶摘心并抹去腋芽，在5—7节长出子蔓座果，座果后留2—3片叶，一般单株座瓜2个，第二个瓜在10—13节留瓜。在大棚内栽培由于不通风影响授粉，要在开花期间每个棚内放置一箱蜜蜂或进行人工辅助授粉。
七、病虫害防治哈密瓜主要病害有猝倒病、枯萎病、白粉病、霜霉病。害虫有：小地老虎、蝼蛄、蛴螬和蚜虫。1、猝倒病。
(1)幼苗发病时，可喷洒铜铵合剂药液。配方是：硫酸铜2份，硫酸铵15份，消石灰4份，充分混合密闭一昼夜后使用。打药时取药粉一份兑水400份喷雾。
(2)70%甲基托布津500—800倍液喷雾。2、枯萎病。枯萎病又叫萎蔫病，蔓割病，俗称死秧子。
(1)药液灌根：70%甲基托布津或40%超微多菌灵300倍液灌根。以株基部为中心，挖深10厘米，直径8—10厘米小圆坑，主根基部露到外面往坑内灌满药液，灌后不封坑，使根部受到煅练而抗病。
(2)涂抹：用70%敌克松1份加面粉20份，兑水调成糊状，涂抹到病株基部，防治效果很好。
3、白粉病。白粉病通常在座瓜中后期发生，如不及时防治，病情蔓延快，使植株光合作用减弱，叶片硬化干枯，衰亡。
(1)50%甲基托布津可湿性粉剂500—800倍液喷雾。(2)50%多菌灵可湿性粉剂500—800倍液喷雾。
4、霜霉病。病菌以卵孢子在土壤中的病叶残体越冬，发病初期叶片出现水渍状斑点，严重时病斑连成片，使叶片干枯似火烧一样，干枯卷缩。
(1)农业防治：培育和选栽壮苗，要选择地势好、排水好、肥沃沙质土壤种植，施足农肥和磷钾肥，合理密植，通风透光，切忌阴天浇水；发现病株立即拔出烧毁。
(2)药剂防治：可用40%乙磷铝、40%疫霜灵200倍液或75%百菌清600倍液喷雾。5、地下害虫防治。地下害虫主要有小地老虎、蛴螬、蝼蛄，对常发生地下害虫的大棚，定植前要采取预防措施。(1)结合施底肥，每公顷用1.5公斤的辛硫磷毒土施入，毒杀地下害虫。
(2)毒饵诱杀：定植后发现地下害虫可进行人工捕杀或毒饵诱杀。毒饵配制：用50%辛硫磷乳油1公斤加适量水稀释后拌在30公斤炒熟的麦麸上，于傍晚撒在瓜秧附近及地下害虫活动的地方诱杀。
6、瓜蚜。瓜蚜也称腻虫。在高温季节繁殖率高，危害重。
(1)在蚜虫初发期呈点片发生阶段可用40%乐果乳油倍液防治。后期可加大药液浓度用800—1000倍液防治。
(2)用来福灵乳油倍液喷雾。
坚持“预防为主，综合防治”的原则，加强农业防治，结合化学防治，要勤观察，及时用药，清理杂草。控制棚内湿度、保持植株干燥是防病的最有效措施。
大棚哈密瓜主要病害有：蔓枯病、白粉病、霜霉病及病毒病等。可用75%百菌清可湿性粉剂、50%甲基托布津可湿性粉剂、40%福星乳油、10%世高水分散粒剂、62.25%仙生可湿性粉剂、50%扑海因可湿性粉剂等喷雾防治。
在发病初期或整枝时，用50%甲基托布津可湿性粉剂加64%杀毒矾可湿性粉剂、农用链霉素配成糊状药液涂抹病部或伤口，有效率可达90%以上。
大棚哈密瓜主要虫害有：白粉虱、蚜虫、瓜绢螟、红蜘蛛、潜叶蝇、蓟马等。采用针对性的杀虫剂如25%阿克泰水分散粒剂、10%吡虫啉可湿性粉剂、25%杀虫双水剂、15%安打悬浮剂等喷雾杀虫或挂黄色粘板诱蚜。
蝼蛄、金针虫、地老虎
哈密瓜播种前后,复盖地膜前,在两个播种穴之间挖一小坑，撒入毒饵。毒饵配方：100斤炒熟的麸皮中，加敌百虫0.5公斤，以适量的水拌匀。
种蝇、金针虫、地老虎、蓟马喷洒敌百虫或敌敌畏1000倍液于幼苗及茎基周围蚜虫乐果或已酰甲胺磷乳油，1份药加水5份，用毛笔或小排笔沾药液涂于瓜秧基部，涂10cm左右红蜘蛛
喷洒乐果乳油800-1000倍；73%克螨特乳油1000倍，石灰硫磺合剂波尔0.2-0.3。以上药剂可交错使用，在收获前15天应停止施药；20%的三氯杀螨醇800-1000倍液喷洒。
细菌性叶斑病
喷800-1000倍敌克松，800-1000ppm链霉素:1:1:250的波尔多液；300倍退菌特。以上药剂可交换使用,6-7天喷一次,共2-3次。
用“798”花茎复盖；10%的草甘磷1:10倍涂于列当茎部；杜尔:草甘磷:水为1:3:40涂抹或喷洒列当植株。
随水灌药，70%敌克松每次每株3克；50%可湿性福美双每次每株4克；25%瑞毒霉素每次每株1克。在灌水时随水把药灌入瓜沟内，共灌2次，其间隔为半月左右，灌药同时可结合叶面喷洒58%甲双灵锰锌800-1000倍。
真菌性叶枯病（弱斑病）
可喷洒：1:1:250的波尔多液；50%福美双可湿性粉剂400-500倍；75%百菌清600-800倍液，喷药时保证质量，每7-10天喷一次，连喷2-3次。
蔓枯病用敌克松1:50倍液涂抹病部，或喷洒波尔多液，代森锌，退菌特等药剂。（浓度同上）白粉病
喷洒15%粉锈宁可湿性粉剂100-200ppm，每次用药10克(有效成份)，既15%粉锈宁67克加水50-100公斤；石灰硫磺合剂，以波美0.2-0.3度为宜，避免在中午温度过高时使用。以上药剂可交错使用，每15天左右喷一次，连续喷2-3次。
鉴别哈密瓜的成熟与否，有以下几种方法：开花至成熟的时间，即果实发育期。雪里红品种在40～43天。离层。果实成熟时在果柄与果实的着生处都会形成离层。香气。有香气的品种，果实成熟时香气开始产生，成熟越充分香气越浓。果实外表。成熟时果实表现出固有的颜色与花纹。雪里红品种成熟时白里透红，偶有稀疏网纹。植株特征。坐果节卷须干枯，坐果节叶片叶肉失绿，叶片变黄。采收应在早晨，瓜的表面无露水时进行；采收时，瓜柄应剪成“T”字形，并轻拿轻放，尽量减少机械损伤。
保健食谱/哈密瓜
哈密瓜蜂蜜酸奶凉拌哈密瓜李子（红、青李子各100克）洗净切块，哈密瓜肉切块，与冰块100克搅打成冰沙，装入盘中即成。菜品口感：甜酸适口。
食谱营养：哈密瓜风味独特，富有营养。哈密瓜的干物质中，含有4%～5%的糖份(萄糖、果糖、蔗糖)容易被人体吸收利用。适当多吃哈密瓜有益健康。哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。李子：李子是中国的传统果品之一。鲜果中含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种维生素和矿物质，另含多种氨基酸、天门冬素等。李子对肝病有较好的保养作用。唐代名医孙思邈评价李子时曾说：“肝病宜食之”。李子中的维生素B有促进血红蛋白再生的作用，贫血者适度食用李子对健康大有益处。李子的悦面养容之功十分奇特，经常食用鲜李子，能使颜面光洁如玉，实为现代美容养颜不可多得的天然精华。李子酒就有“驻色酒”之称。李子易助湿生痰，不宜多食，尤其脾胃虚弱者应少食。
双层哈密瓜酸奶原料：哈密瓜100克，酸奶250克，矿泉水少许。
做法：将哈密瓜切小块，加少许矿泉水和少许酸奶倒进搅拌机中搅拌30秒。杯里先倒入半杯酸奶再倒入搅拌好的哈密瓜汁，然后在最上面一层再加少许酸奶，即可饮用。
哈密瓜盅原料：小哈密瓜1/2个，豆腐2块，胡萝卜1/4只，圣女果2个，豆腐干2片，意粉适量。
做法：煮意粉到熟，沥干捞出放在哈密瓜"碗"里。其他东西也可以一同清煮，自己根据每种食物的性质掌握入锅出锅时间就好了。我没有加别的原料（包括盐），只放了几片葱丝而已。浇上哈密瓜碎末和番茄酱就可以吃了，这个没有什么规定，喜欢什么酱就浇什么吃吧，不过最好是偏甜口味的，和整体风格比较相称。个人感觉凉拌口感更好。
哈密瓜炒虾仁原料：哈密瓜150克，鲜虾仁80克，青椒1只，胡萝卜20克，生姜10克。调料：花生油500克(实耗油30克)，盐5克，白糖1克，湿淀粉适量。制作过程：
将哈密瓜去皮切丁；鲜虾仁洗净；青椒切丁；胡萝卜去皮切丁；生姜切小片。锅内烧油，当油温为50摄氏度时，加入虾仁泡至九成熟时倒出备用。锅内留馀油，加入姜片、青椒片、胡萝卜丁、哈密瓜丁.用中火炒至快熟时，投入虾仁，调入盐、白糖炒透，用湿淀粉勾芡，入碟即可。
操作要点：此菜不宜放味粉，否则菜味不佳。泡虾仁的油温不能过高，否则虾仁不滑嫩。功效：哈密瓜果肉多为橙黄色，它富含蛋白质、维生素和纤维素等，能治便秘，可作断奶期的营养食谱。哈密瓜百合汤哈密瓜百合汤主料：哈密瓜400克，百合100克调料：盐1克，陈皮1克各适量制作工艺：
哈密瓜洗净去皮，去籽，切块；陈皮浸软，百合洗净，备用。锅中放入适量的清水，加入哈密瓜、陈皮、百合，用大火煮半小时；转慢火煮2小时，加盐调味，即可趁热食用。
工艺提示：瓜不宜久放，如果吃不完就可以用来煲汤了。瓜汤不要留隔夜最好当天喝完。食用方法：早餐|中餐|晚餐食谱营养：
哈密瓜风味独特，富有营养。哈密瓜的干物质中，含有4%～5%的糖份(萄糖、果糖、蔗糖)容易被人体吸收利用。适当多吃哈密瓜有益健康。哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。
哈密瓜苹果瘦肉汤此汤能润肺生津，解渴除烦，益脾和胃。原料：哈密瓜500克，苹果1只，瘦猪肉100克，生姜2片。制作步骤将哈密瓜去皮核切块，苹果削皮去籽并切片，瘦猪肉切片。所有配料配以生姜2片，文火炖汤。要点：水果要新鲜。适合年龄段：2岁9、10月宝宝适用。哈密瓜汁原料：新鲜哈密瓜200克。
制法：新鲜哈密瓜去皮，去籽，切成块状。将切好的哈密瓜放入榨汁机中榨出哈密瓜汁。用纱布过滤后，用温水以1：2的比例稀释后即可。
小贴士：哈密瓜营养丰富，含有丰富的维生素和钙、磷、铁等矿物质，但哈密瓜较甜，在给宝宝食用的时候要注意加适量水稀释。
文化底蕴/哈密瓜
瓜以地名，地以瓜闻。早在2000多年前，香甜可口的哈密甜瓜就传到甘肃、安西一带，并由此进入汉朝皇宫。三十七年（1698年），哈密一世回王额贝都拉把哈密独有的甜瓜品种--加格瓜达进贡朝廷，康熙帝赐名哈密瓜，从此哈密便和哈密瓜一起名扬天下。清朝大学士曾在《阅微草堂笔记》中写道："西域之果，葡萄莫胜于吐鲁番，瓜莫胜于哈密。"随后又掷地有声说："瓜充贡品者真出哈密。2006年兴建的哈密瓜园，内设哈密瓜历史博物馆和品瓜长廊，供中外来宾了解哈密瓜、品尝哈密瓜。目前哈密市种植的哈密瓜共有44个优良品种，其中早熟瓜品种7个，夏熟瓜品种23个，秋熟瓜11个，冬熟瓜3个。
自1993年开始，哈密市以瓜为媒，盛邀天下客，在七月瓜乡流密的时节举行甜蜜之旅。瓜节期间，哈密市不仅举行丰富多彩的品瓜、赏瓜、赛瓜活动，同时还成功的与国际旅游小姐大赛联手，以瓜为媒，文化搭台，旅游唱戏，广交朋友，扩大开放，促进发展，将时尚鲜活的文化理念嫁接于底蕴深厚的瓜乡文化，借国际旅游小姐的靓丽风采展现独具瓜乡特色的民俗风情、人文历史、自然风光，不断提升哈密市的知名度、美誉度，把"瓜乡·哈密"推向全国、推向世界。六届哈密瓜节的成功举办，使瓜节成为哈密乃至新疆最重要的节庆活动之一。《西游记》：“甘瓜如枕许，其香味盖中国未有也。”《阅微草堂笔记》：“西域之果，蒲桃莫盛于土鲁番，瓜莫盛于哈密”，“瓜则充贡品者，真出哈密。”《西征纪略》：“路逢驿骑，进哈密瓜，百千为群。人执小兜，上罩黄袱，每人携一瓜，瞥目而过，疾如飞鸟。”
《食哈密瓜》：“龙碛漠漠风抟沙，胡驼万里朝京华，金箱丝绳慎包匦，使臣入献伊州瓜，上林珍果靡不有，得之绝域何其遐，金盘进御天颜喜，龙章凤藻为褒嘉。”
《西疆杂述诗》：“一为甜瓜圆而长，两头微锐，皮多黄色，或间青花成条，隐若有瓣，按之甚软，剖则去瓤食肉，多桔红色，香柔如泥，甜在蔗蜜之间。爽而不腻，惟止渴较逊，列为贡物，康熙年间始入中国，成为哈密瓜。”
《》：“止渴、除烦热、利小便、通三焦团壅塞气、治口鼻疮”
“关于哈密瓜的知识，后来我们更丰富了，知道它在新疆叫甜瓜，品种繁多，有脆的，有入口就化的，形状颜色也各有不相同。”茅盾先生写道。
基本切法/哈密瓜
哈密瓜的3种切法做法①：1、哈密瓜纵向对半剖开，再改切成适当大小的块状。2、用平刀去除瓜子。
3、用小刀在哈密瓜一头刻出“V”字型，沿哈密瓜体中间切一刀，不要切断皮，剔除一侧果肉，在果皮上左右切出如图等距离的印痕。
4、要切的好看，关键是要距离相等，刀口要切的深一些，但不能切断。做法②：1、在哈密瓜中间切一刀，不要把皮切断。2、用平刀横切，将果肉、果皮分离(两边各片到一半，留一部分不分离)。3、将中间分离出来的皮上左右切出如图等距离的印痕。两相依。。。在这个冬天，是不是感觉温暖呢做法③：1、用平刀将果肉、果皮分离，到四分之三处即可。2、将未分离的一头切去尖角，在瓜皮上刻出花纹，摆出造型即可
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