[转载]将发糕营养升级--红枣鸡蛋发糕
19天没有更新博客了，这18天一直奔波在外，真是累，主要是在外带着
孩子有压力，怕闯祸、怕走丢、怕生病，回家后发现，孩子比大人强，
可以肯定的是，带孩子出去玩，不用担心孩子会不适应什么的，担心自
己还差不多，孩子累了睡你腿上，看景点走累了你得抱，大便小便有机
会上厕所时请不动，到了车上，说要尿就要尿。回到酒店，累的一比，
还得先伺候孩子吃饭、洗澡，呵呵。总之，应了一句话：痛并快乐着！
说说这发糕吧。
我觉得做发糕很简单，口味上也比蛋糕来的让人容易接受。我不太喜欢
吃西点，但是中式面点还是蛮喜欢的。我觉得这款发糕没有牛奶发糕、
红枣发糕、红糖发糕来的好吃，略有一点蛋腥味，也许是因为我鸡蛋过
敏的缘故。总之，蛮营养的发糕，每个人都有自己不同的口味嘛！
【&红枣鸡蛋发糕】
面粉150克，鸡蛋2个，清水70克，酵母1.5克，白砂糖30克，红枣10粒；
备注：1 面粉稍微多点少点都是可以的，不要过分稀即可；
2 红枣也可以按自己喜好多放点；
白砂糖可以按自己的喜好多点或者少点，要考虑到红枣也略甜的；
1将鸡蛋打入盆，直接加入清水、发酵粉、砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右；
（耐心好的话，也可以一样一样加，先加糖，打匀后再加溶化了发酵粉
的水，搅拌均匀）
2 加入面粉，搅拌均匀；
3 加入1/3的红枣肉拌匀；
4 到入耐高温的碗中（碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以；）
5 盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟（现在是夏天，发酵
刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了）；
6 看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉，肉蒸锅，中大
火蒸40分钟，中途不要开盖子；
7 蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸
好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略
酸，但也能吃的。
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