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& 青笋烧肥肠的做法
买回的肥肠将内外处理干净后，用料酒（10ml）、姜片（3片）腌制10分钟，之后用清水冲洗干净。
肥肠切成段， 锅中放水，倒入剩余的料酒、生姜 （3片）、八角，煮大约3分钟，之后用水冲洗干净。控水备用。
大葱切段备用。青笋去皮切成滚刀块。
锅中放油，油要多一些，大火加热到七成，之后放入肥肠、剩余的姜片，一同快炒大约30秒。
之后加入白胡椒粉和大蒜，继续翻炒。
加入生抽、红烧酱油、花椒、继续翻炒大约1分钟。
倒入郫县豆瓣酱，一直大火快炒，直到炒到肥肠起皮的感觉。
烧一锅水（2000ml），水热后将炒好的肥肠直接倒入锅中，大火开盖炖煮大约30分钟，倒入肥肠的同时加入大葱段、干辣椒、鸡精和盐。
炖煮大约半个小时，之后加入青笋（可以先加入青笋头，青笋头比较难熟一些），炖煮20分钟，收汁即可。
因为肥肠的异味比较浓，因此要用很多的作料来调和它，足足的葱、姜、蒜、辣椒、花椒。
炖煮的时候还要放入大量的调味料，这样可以让肥肠更加入味。
肥肠的其它做法
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所属分类：
莴笋炒大肠的做法步骤
1猪大肠，莴笋，酸辣椒，鲜辣椒。
2大肠切丝，莴笋切片，辣椒切碎。
3油烧开下入大肠丝大火炒匀，。
4淋点醋去味…。
5放进酸辣椒炒匀。
6再放进莴笋和红辣椒。
7放点盐入味。
8淋上酱油炒匀。
9出锅时放进十三香，鸡精即成。
10出锅上桌。
使用的厨具：炒锅
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准备时间 未知
烹饪时间未知
青笋烧肥肠的做法
1.准备好所有的材料2.肥肠切小备用3.炒锅置旺火上，放些油4.放入肥肠，姜片、葱段，香料翻炒5.接着加入生抽，冰糖翻炒6.加入水，没过肥肠，烧开，撇尽浮沫，再加入盐、料酒，7.用小火焖至七成熟时加切好的青笋，直到全熟后加鸡粉。出锅即可
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发布时间：
编辑：书声
很多人都喜欢吃肥肠，今天给大家推荐一款青笋烧肥肠。下面wed114结婚网小编就将青笋烧肥肠的做法步骤告诉大家，喜欢用肥肠做菜的朋友快来看看吧！
很多人都喜欢吃肥肠，今天给大家推荐一款青笋烧肥肠。下面wed114网小编就将青笋烧肥肠的做法步骤告诉大家，让我们用肥肠做更多美味的菜肴，喜欢用肥肠做菜的朋友快来看看吧!
青笋烧肥肠的做法：
1.买回的肥肠将内外处理干净后，用料酒(10ml)、姜片(3片)腌制10分钟，之后用清水冲洗干净。
2.肥肠切成段， 锅中放水，倒入剩余的料酒、 (3片)、八角，煮大约3分钟，之后用水冲洗干净。控水备用。
3 大葱切段备用。青笋去皮切成滚刀块。
4 锅中放油，油要多一些，大火加热到七成，之后放入肥肠、剩余的姜片，一同快炒大约30秒。
5 之后加入白胡椒粉和大蒜，继续翻炒。
6 加入生抽、红烧酱油、花椒、继续翻炒大约1分钟。
7 倒入郫县豆瓣酱，一直大火快炒，直到炒到肥肠起皮的感觉。
8 烧一锅水(2000ml)，水热后将炒好的肥肠直接倒入锅中，大火开盖炖煮大约30分钟，倒入肥肠的同时加入大葱段、干辣椒、鸡精和盐。
9 炖煮大约半个小时，之后加入青笋(可以先加入青笋头，青笋头比较难熟一些)，炖煮20分钟，收汁即可。}