西红柿品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少，每100克仅含0.3毫克；红色品种的西红柿则含量较高，一般每100克含2—3毫克，最高能达到20毫克。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的西红柿，番茄红素的含量也不如红色的高。
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菜花1个；西红柿2个；
番茄沙司（可不放）；生抽；白糖；盐；花生油；
酸酸的富含大量的VC，可能还具有美容保健的功效西红柿炒菜花。
西红柿炒菜花做法和步骤1菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用； 番茄切成小块备用； 锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用； 2锅中倒适量油，油热后放蒜瓣爆香。放入番茄块炒至变软，放焯水后的菜花，翻炒均匀。放两小勺的番茄沙司，倒入适量清水，调入生抽，白糖和盐，搅拌均匀后，改成中火煮约2分钟。待到西红柿基本都融化了，改成大火收汁。出锅！3酸酸的富含大量的VC，可能还具有美容保健的功效西红柿炒菜花。4如果你喜欢西红柿炒鸡蛋的话，也可以加一个鸡蛋一起炒，那样味道更香，菜花吃起来都是鸡蛋的味道。西红柿炒菜花饮食特点西红柿炒菜花饮食禁忌&&&&无
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菜花炒鸡蛋家常做法菜谱分类导航&
菜谱分类导航&
& 番茄菜花炒鸡蛋
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
天津&不在线
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小的时候，鱼肉蛋禽紧俏，但蔬菜绝对是绿色的，各种应季时蔬就成为妈妈为我们调剂可口饭菜的御用品，这道番茄菜花炒鸡蛋就是妈妈常做的我们公认的美味。小时候不懂，现在想想看，妈妈这样搭配是有一定的科学道理的，既营养全面又色泽漂亮，口味更是混合了炒鸡蛋的香、番茄的酸甜、菜花的清爽形成的特殊美味。至今，还是百吃不厌。
1.菜花掰成小朵洗干净。番茄洗干净。
2.备好鸡蛋。番茄切块。
3.菜花入热水锅焯。
4.炒熟鸡蛋。炒成大片。
5.炒锅放油加热，葱姜末入锅煸香后番茄入锅翻炒。
6.菜花入锅翻炒，放盐、味精。
7.翻炒均匀后鸡蛋入锅。
8.再翻炒均匀即可出锅装盘。
偏爱甜口的朋友可以加一点糖。
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