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糖醋大蒜腌制方法图片
又到了新鲜大蒜大量上市的时候，每年的这个时候也是人们腌制糖醋大蒜的好时机，腌好的糖醋大蒜可以保存很长时间，不论是下饭吃还是在冬天时当成火锅的配菜，都特别有滋味，但是糖醋大蒜的腌制方法是怎么样的呢？很多人不明白，今天小编就把糖蒜大蒜的腌制方
又到了新鲜大量上市的时候，每年的这个时候也是人们腌制糖醋的好时机，腌好的糖醋大蒜可以保存很长时间，不论是下饭吃还是在冬天时当成火锅的配菜，都特别有滋味，但是糖醋大蒜的腌制方法是怎么样的呢？很多人不明白，今天小编就把糖蒜大蒜的腌制方法以及图片都整理出来，分享给大家，喜欢吃糖醋蒜的朋友一看就能学会。 糖醋大蒜腌制方法图片 1、糖醋大蒜腌制前的备料腌制糖醋大蒜时，备料很重要，需要准备五千克新鲜的大蒜和二点五千克食用醋以及二点五千克白糖和三百五十克盐以及适量的凉白开。 2、糖醋大蒜腌制以前的处理新鲜大蒜在腌制以后，需要经过必要的处理，最重的是要把外层的老皮去掉，根部和茎部去掉，然后取两百克盐放在凉白开中，调匀以后把处理好的大蒜放在里面泡制，过两天以后取出，用清水洗净，再控掉水分备用。
3、糖醋汁的调制把准备好的食用醋和白糖以及剩下的盐全部放在锅中，开始加热，在加热的同时要不断的搅动，让糖和盐全部化开，等到煮开以后就可以关火，让料汁自然降温。 4、糖醋大蒜的腌制把处理以后的大蒜放在腌蒜的容器里面，再把煮好的料汁加入进去，让料汁没过大蒜，把容器密封起来，过二十天左右大蒜就能入味，自制的糖醋大蒜也就可以取出食用了
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还没有女人邦账号？糖醋腌大蒜 酸甜开胃又提神
大蒜是家家都会用到的一味辛辣调味料，在很多菜肴中都会用到，但不少年轻人却不喜欢吃大蒜，理由只有一个：“吃了大蒜以后嘴里的那股味儿经久不散，还臭味强劲，刷牙都去不掉。怎么出去见人说话？”其实，如果烹饪得当，不但那股令人厌恶的大蒜味儿能够消掉，还能够将大蒜做成可口又养生的菜肴。今天食神就来教大家用大蒜做一道简单的提神醒脑菜：糖醋腌大蒜。
主题：糖腌大
食材：鲜蒜头1000克，食盐250克，白砂糖200克，陈醋100克，凉开水200克做法：1、将买来的大蒜削去蒜头与须根，留2-3厘米的蒜梗，剥去外部干皮、洗净，放入缸中；2、加入约100克盐，拌匀，封缸腌一天，过程中倒缸3次；3、一天后加入凉开水以撤去辣味，每天换水一次，连换4天，捞出蒜头沥干。然后加入150克盐、200克白砂糖、凉开水200克后拌匀，重新放入缸中腌制；4、15天左右即可腌好，但为了防止大蒜过酸，一般要食用的5天前加入蒜量10%量的陈醋腌制。本品不仅酸甜开胃，还可提神醒脑。39食神营养提示：一、大蒜杀菌防流感，吃法多样更养生中医认为，大蒜味辛、甘，性温。能温中健胃，消食理气，解毒杀虫，用于脘腹冷痛，饮食，饮食不洁或，，肠胃不和等，现代医学对于大蒜的大量研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，不但能强力杀菌、有效预防癌症，还可以排毒清肠，预防、心脑血管疾病以及流感等。近来韩国的一项研究还指出，大蒜不仅具有抗癌、抗菌效果，在控制肥胖方面也具有意想不到的效果。大蒜的吃法其实非常多样，大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。德国还有大蒜冰淇淋、大蒜果酱和大蒜烧酒等，不仅健康，而且味道不错。用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高，可以抹在面包上吃或作为烹调油食用。有多少创意，就可以做出多少大蒜美味料理。二、做成蒜泥效果最好，病人忌食大蒜大蒜研究所的专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体――大蒜素。大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。但是大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。大蒜素不仅怕热，也怕咸，它遇咸也会失去作用。因此，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10―15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。因此，糖醋腌大蒜在杀菌防流感等方面的功效并不强大，如果是患了想要通过吃大蒜赶走流感病毒的病人，则不应选择腌渍大蒜的吃法。另外，凡肺、胃有热，血虚目昏，以及狐臭病人均忌用。三、大蒜不是吃得越多越好大蒜虽好，但是如果吃得太过量，就会过犹不及。大蒜吃多了会影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼。另外，大蒜不宜空腹食用，因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，患者和患有头痛、咳嗽、牙疼等疾病时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2―3瓣。39食神每周四提醒：金对应肺，与呼吸道疾病相关，如有呼吸急促、胸闷、咳嗽、喘息、语音低微等症状时，就需要养肺了。 肺最强时间：7~9时肺最弱时间：21~23时强肺关键词：润39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。39健康网（www.39.net）专稿，系“料‘食’如神”系列，如需转载请注明出处。
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请输入验证码：如何腌制糖醋蒜
糖醋是一种很不错的一种腌制品，吃起来是特别好吃的，现在我们就一起来了解一下如何腌制糖醋蒜吧。
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如何腌制糖醋蒜
1.糖醋蒜的功效
糖醋蒜是一种的非常高的食物，食用糖醋蒜可以调节胰岛素；不家很好的抗癌防癌的作用，有很好的降低血脂的作用，也可以防止血；有很好的延缓衰老的作用，也可以预防铅中毒。
2.糖醋蒜的材料
白皮，白醋，白糖 盐
3.糖醋蒜的做法
1）先挑选择好嫩一些的大蒜，最好是个头均匀的蒜，然后再把大蒜的外皮剥去，保留蒜膜，然后再把整个蒜的须根修剪掉，然后再清洗干净.
2）把有损伤的大蒜清除出来，再把蒜的三分之一放进瓶子里，再倒进三分一的醋，再加入白糖和盐，这就是一层的材料，在后再把余下的两层材料都按这个方法和是用量把材料放进去。
3）蒜多多放到离瓶口大约3厘米的地方，这时候就可以把容器的口封好，再盖严了，然后再把这个容器放进阴凉的地方存放上一个月，就可以打开食用糖醋蒜了。原创：果蔬百科http://z.xiziwang.net
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