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中国人饮食地图：成都人吃辣居首 沈阳人喝酒第一
【】 【】 【来源：人民网】
图为最爱食辣、喝酒、吃甜、吃酸的城市前三甲。
原标题：南北方最爱的10道菜
日前，&豆果网&发布了《2013年中国美食网络发展及趋势报告》。这份报告从互联网角度分析了中国美食行业的发展。本期，《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红、天津第一中心医院营养科主任谭桂军，解读其中与健康饮食有关的数据。
北方人最爱的10道菜
报告中分别统计了北方人和南方人最爱的10道菜，从中可以看出，南北方饮食差异的确存在，而且国人最爱吃的食物大多以肉类为主。其中，北方人最爱：饺子、驴肉火烧、火锅、煎饼果子、牛肉面、韭菜盒子、杀猪菜、炒肝、猪肉炖粉条、包子。
不难看出，杀猪菜、猪肉炖粉条等菜品非常&横&，都是以肉为主料；煎饼果子、韭菜盒子则是油脂含量较高的食品；北京人爱吃的传统食物炒肝，则是动物内脏类小吃的代表。尽管北方人最爱的菜有一部分不太健康，但范志红说，北方人的吃法也给健康饮食留出了很大余地。比如说，牛肉面的脂肪含量并不高；包子可以是纯肉，但也可以是菜肉混合馅，甚至是全素馅；驴肉火烧里的驴肉脂肪含量也不高。
范志红表示，任何单个的食物都谈不上绝对的好与坏，饮食健康主要靠搭配。每一种食物都可以改造成健康食物。比如肥腻的杀猪菜，在炖的时候可以多配点大白菜、木耳等蔬菜配料，而桌上的其他菜肴就可以选择清炒或者凉拌的少油菜。同样，涮火锅可以多涮些茼蒿、白菜、红薯、豆腐等植物原料；吃炒肝可以配上凉拌蔬菜和素馅包子；牛肉面里多加点绿叶蔬菜和白萝卜，少放点盐；驴肉火烧可以配小米粥和凉拌蔬菜；煎韭菜盒子少放油，饺子馅里除了蔬菜还可以加点做豆浆后的豆渣，这些做法都可以让油腻的北方食物增加膳食纤维、维生素和矿物质的含量。
南方人最爱的10道菜
南方人最爱：砂锅粥、过桥米线、酸汤鱼、小笼包、螺蛳粉、肉粽、牛肉丸、炸鸡排、烧鹅、瓦罐汤。
南方人最爱的10种食物中，也不乏炸鸡、肉粽、烧鹅等比较油腻的菜品。谭桂军说，总体而言，南方人的饮食还是比北方人清淡，比如砂锅粥，可以放海鲜、蔬菜、菌类等食物，适合大多数人食用；小笼包、牛肉丸、瓦罐汤如果少油少盐，并且配上蔬菜，就是比较好的饮食。这10种食物还有个特点，食材更加多样化，比如有鱼类，而且米线、粥、汤都可以加各类蔬菜，达到营养均衡。
国人最爱的10种味道
报告评出了中国2013年度十大味道，依次为辣、甜、酸、椒盐、蒜香、香酥、奶香、苦、孜然、咖喱。
其中，辣味排在了第一位。无独有偶，《小康》杂志与清华大学媒介调查实验室在2012年底展开的&中国饮食小康指数&调查也显示，老百姓最喜欢&辣味&。范志红解释说，现代社会节奏快，以辣味为代表的这些味道能让人瞬间感受到最强烈的味觉刺激，而且刺激消化液分泌的作用较强，很开胃很&下饭&。孜然、咖喱、酸味还有助消化的作用，蒜香和椒盐以浓烈香味取胜，香酥以煎炸的口感而取胜。甜味则是人类永恒的热爱，有调查显示，甜是所有国家、所有民族、所有年龄段的人都喜欢的味道，就连刚出生的婴儿也会热爱这种味道。
健康美食并不排斥以上各种味道，只是最好不要过度，菜肴稍微带点辣味、带点花椒味、咖喱味和孜然味，对于食欲不振、消化不良的人还是有好处的。但一旦过度追求浓味刺激，一方面让人难以控制食量，引发肥胖及三高等问题，另一方面也不利于皮肤和消化道黏膜的健康。因此，日常做菜还是以口味清淡为宜，只可偶尔吃浓味食物大快朵颐。▲
十大最能吃辣城市。成都、长沙、贵阳、武汉、重庆、南昌、北京、桂林、太原、西安。
十大最爱喝酒城市。沈阳、呼和浩特、泸州、西安、淄博、哈尔滨、贵阳、南昌、北京、青岛。
十大最爱吃甜城市。广州、苏州、上海、无锡、香港、厦门、杭州、深圳、北京、乌鲁木齐。
十大最爱吃醋城市。太原、重庆、贵阳、镇江、昆明、宁波、沈阳、大连、青岛、西安。
十大最能吃苦城市。广州、东莞、杭州、南京、深圳、香港、济南、北京、成都、沈阳。
(原标题：)
[编辑：唐明]
新闻采访中心：[028]
loading...　　确实是不爱吃辣的，一点辣的麻的都吃不了，所以》。。　　经常因为这个事情被鄙视，被不解....　　四川人，有不能吃麻辣的吗？出来交流下。。。
楼主发言：8次 发图：0张 | 更多
　　从小的时候就是不吃麻辣的，后来家人觉得我可以吃麻辣的了，我却已经一点也不喜欢，准确的说是很抗拒吃辣的。
　　我爸妈都能吃麻辣，是地道四川人，但是我。。。　　难道基因突变了？　　好害怕自己有病，不知道在四川有这种同样的人吗？？
　　每次一碰到辣的不是拉肚子就是长痘子　　各种受不鸟，真的是没办法说，很尴尬　　不吃还被朋友啊同事说装13,怎么破？？
　　我是不是该换个城市，比如去福建去南京生活了？？
　　可我一直生活在这里，哪走的了？？
　　@邓亚博 你就说你常年口腔溃疡。。。
　　@邓亚博 3楼
14:02:00　　每次一碰到辣的不是拉肚子就是长痘子　　各种受不鸟，真的是没办法说，很尴尬　　不吃还被朋友啊同事说装13,怎么破？？　　-----------------------------　　尴尬。。。
　　@邓亚博 4楼
14:03:00　　我是不是该换个城市，比如去福建去南京生活了？？　　-----------------------------　　北方人吃辣更厉害
　　我能吃辣，但平常也不吃的。　　
　　不是鄙视不鄙视的问题，拖出去枪毙了。
　　我从小在四川长大
却不会打麻将打牌
只要是赌博的都不咋喜欢
还不是照样过
难得管别个咋个说
身边的朋友也问过
我就说不喜欢这类娱乐
　　有人天生对吃辣过敏吧　　不是鄙视不鄙视的问题，是朋友聚一堆吃火锅的时候，你在边边上一口接一口的喝饮料不敢动筷，久了他们觉得没意思，你也觉得没意思　　大概是这种感觉吧
　　偶尔不吃可以，次次都不吃，大家就觉得没意思了，毕竟出去吃饭还是想整点味道大的。LZ去医院消化道那里咨询过没有喃
　　鄙视　　
　　吃辣不是喜欢不喜欢的问题 四川人吃辣那是和天气有关系的,不吃辣的人肯定没吃辣的人的皮肤好　　
　　@用户名1978 10楼
14:43:00　　不是鄙视不鄙视的问题，拖出去枪毙了。　　-----------------------------　　哈哈哈
　　我不鄙视你，但是担心你的健康，怕你得风湿，是在吃不得，多运动，多发汗，要不然真的容易得风湿。
　　我也不吃辣椒，广安　　
　　不是鄙视你　　是很鄙视、、、
　　@ethernet1982 17楼
11:26:00　　我不鄙视你，但是担心你的健康，怕你得风湿，是在吃不得，多运动，多发汗，要不然真的容易得风湿。　　-----------------------------　　确实是，说到点子上了，在四川这种潮湿的天气，没有辣椒，很容易生病啊。
　　@婆罗门的无名指 12楼
15:18:00　　有人天生对吃辣过敏吧　　不是鄙视不鄙视的问题，是朋友聚一堆吃火锅的时候，你在边边上一口接一口的喝饮料不敢动筷，久了他们觉得没意思，你也觉得没意思　　大概是这种感觉吧　　-----------------------------　　就是这种感觉。和人脱节了，是很不正常的。倒不是你本身的身体原因。
　　@sdrefe 11楼
14:52:00　　我从小在四川长大
却不会打麻将打牌
只要是赌博的都不咋喜欢
还不是照样过
难得管别个咋个说
身边的朋友也问过
我就说不喜欢这类娱乐　　-----------------------------　　打麻将还可以说嘛，毕竟有赌博性质，但是吃饭是每个人都喜闻乐见的，机会没有任何人排斥。
　　我小舅子也是地道四川人，吃辣什么的弱爆了。
　　@GTZLL 13楼
16:44:00　　偶尔不吃可以，次次都不吃，大家就觉得没意思了，毕竟出去吃饭还是想整点味道大的。LZ去医院消化道那里咨询过没有喃　　-----------------------------　　还没有，经你一提醒，还真觉得是该去检查下。。。　　难道不吃辣也是一种病？？
　　正常。有些人就吃不得辣，估计是从小不吃的缘故。　　
　　@朩婉清 25楼
14:54:00　　正常。有些人就吃不得辣，估计是从小不吃的缘故。　　-----------------------------　　我外甥女现在7岁了，也是从小不吃辣，不吃腊肉香肠
　　我儿子七岁，也不吃辣。　　而且抵制我一切加辣椒炒菜的行为。　　我冤不冤？
　　四川人无辣不欢的路过　　
　　@sdrefe 11楼
14:52　　我从小在四川长大
却不会打麻将打牌
只要是赌博的都不咋喜欢
还不是照样过
难得管别个咋个说
身边的朋友也问过
我就说不喜欢这类娱乐　　-----------------------------　　我跟你一样，都说四川人爱打牌但是我对打牌一点兴趣没有　　
　　小时候吃辣椒喉咙就长颗粒，现在看见辣椒就没胃口，一直是被鄙视的对象。
　　我真的真的好喜欢好喜欢吃麻辣呀！麻婆豆腐！麻辣冒菜！麻辣火锅！沾着麻辣的毛肚！麻辣牛肉干！还有什么泡椒鸡拐！凤爪！麻辣青豆！麻辣薯片！简直就是我的最爱呀！！！！啊啊啊啊啊！但是，哥十几年前强初中的时候，最喜欢吃那个辣条啊，臭干子阿什么的，当年吃的太多，舌头上面至今都有两条大裂缝！现在的情况是，头晚忍不住吃了香辣的东西，第二天必上火！口腔溃疡一来就是一星期！忒疼！唉，不说了，买冷酸灵去了　　
　　@邓亚博
14:03:00　　我是不是该换个城市，比如去福建去南京生活了？？　　—————————————————　　原来吃饭重咸重辣重油，无辣不欢，11年到南京读书开始吃甜吃淡，现在每次回家竟然嫌弃爸妈做的饭菜太辣了，不习惯，口味完全改过来了　　
　　因人而异，不过大体是四川人都爱吃辣椒，多少就因人而异了！　　
　　@邓亚博 我寝室一妹纸也不吃，吃狼牙土豆都吃糖醋味的，土生土长的成都人
　　@邓亚博
14:03:00　　我是不是该换个城市，比如去福建去南京生活了？？　　—————————————————　　表这样~福建人表示身边大部分人挺爱吃辣，就是程度不同，肯定没你们大四川无辣不欢就是了~　　
　　没事，你只是变异了。。
　　那你吃有酱的豆腐，所有要用酱的菜吃的下去吗？四川是盆地，不吃辣椒或者辣椒制作的辣酱的菜容易得风湿
　　我地道重庆人，少油少辣，饮食清淡。我讨厌火锅。感觉脏死了。我也不会打麻将。没一点兴趣。遇到的重庆男人感觉像痞子。嫁了个老公是外地来渝的北方汉子。我觉得自己极品。
　　之前有个同事是四川人不吃辣，结果就是不带她玩了。。。。
　　@sdrefe 11楼
14:52　　我从小在四川长大 却不会打麻将打牌 只要是赌博的都不咋喜欢 还不是照样过 难得管别个咋个说 身边的朋友也问过 我就说不喜欢这类娱乐　　-----------------------------　　我跟你一样，都说四川人爱打牌但是我对打牌一点兴趣没有　　--------　　唉，我也不打麻将，四川土族，每次亲朋好友聚在一起就开打，害怕啊，那些人一开打就没完没了，坐个十个八个小时都算少的。　　本人能吃辣，但身体不允许，医生告诫忌辛辣。而且在苏州呆了十几年习惯了不吃辣，现在吃了身体有不良反应，偶尔也会去解一下馋。
　　四川人不吃辣以后会得很多病的
　　楼主，我不得不提醒你，和你老爸去做DNA吧，或者去问你妈妈，懂吗？
　　吃不吃得辣，看你平时家里勒饮食习惯三，从小屋头就不吃辣你肯定就不得行
　　楼主，我不得不提醒你，和你老爸去做DNA吧，或者去问你妈妈，懂吗？　　------------------------　　亮点
　　我也是地道的四川人，不打牌不搓麻将，不吃麻辣。去年十月退休，现在身体没有任何问题，我觉得某些方面还超过同龄的同事，工作三十几年从未戴眼镜，现在还能很清楚地看铅笔字，头发还未见白丝。
　　不奇怪，不是不爱吃，是一吃身体受不了，胃疼，腹泻，溃疡上火等症状。我妈就这样，全家都爱吃辣，就她不能碰辣，确实挺尴尬的，吃饭时和大家格格不入的，一般这样的人口味轻，也不爱多吃盐，嗜好吃甜食。反而爱吃辣的人不爱吃甜食。
　　吃辣吃麻强身健体。
　　我就不吃，他们说我不是四川人，我回敬到你们是湖南人好了吧，岂有以口味断人之籍贯的。对这些人不要理他们的，因为你秀才遇到兵有理说不清，他们最怕的是与众不同，思想和奴隶没有什么区别
　　四川人爱吃呢个辣子，主要还是盆地气候原因形成的，夏天嫩哥闷热潮湿，冬天又浪哥阴冷潮湿。。。但是不吃辣子的四川人貌似也很多嘛。。。鄙人不才，就不大爱吃辣子，喜欢清淡，而且一闻到麻辣火锅的气味就会狂冒汗（所以鄙人感冒了需要发汗的话，就切吃麻辣火锅），麻辣味道偶尔吃吃，还是多过瘾滴。。。鄙人长期不爱吃辣，但是皮肤到是嘿可以滴哟，哈哈。。。所以说，呢个问题还是要因人而异。。。说句题外话，其实2百多年以前，全体四川人民都不吃辣子，因为那时候还莫得辣椒得嘛，那个时候只有花椒之类滴哈，辣椒是清朝嘉庆（大概是西元1800年）之后才传到湘云贵川来滴，所以四川人也会把辣椒叫成“海椒”。。。另外哈，其实李太白苏东坡们也是不吃海椒滴。。。
　　辣椒自明末清初传入中国以来，改变了一部分地区的饮食习惯。从改变的地区特点来分析，倒不像跟气候相关，更像是山区越多、物产越贫瘠的地方越能吃辣，有可能是顿顿主食单调难吃，正好辣椒可以送饭。
　　你亲爹妈会来接你的
　　@1230摩托车高手
13:38:00　　我也不吃辣椒，广安 　　—————————————————话说我也是广安的，也不能吃辣。　　
　　我在成都，我也不能吃，因为我有肠炎，咽炎，吃了就说不出话，或者肚子痛，我觉得不吃辣椒好正常哦。
　　川菜是辣的吗？？？？　　怎么来成都一个月了，一次辣的都没吃到过，每次点菜跟服务员说你让他们做辣点，尼玛端出来还是不辣，彻底服气了
　　@邓亚博 1楼
14:00:00　　从小的时候就是不吃麻辣的，后来家人觉得我可以吃麻辣的了，我却已经一点也不喜欢，准确的说是很抗拒吃辣的。　　-----------------------------　　啊，楼主你咋和我同姓。。就差一个字啦。。
　　我以前也不吃辣，出去吃锅，都好麻烦的。一般大家都点辣的，我看着肚子就疼啊！好想喝碗蔬菜粥，但是朋友同事都很照顾，都会单点个菜，我强迫自己练了三年，现在 好很多了，不在吃火锅的时候狂加醋了！但是我还是不喜欢打麻将，一点都不喜欢！
　　别人都问我是不是土生土长的四川人
我那个汗颜
　　@信什么不好信爱情 55楼
11:53:00　　川菜是辣的吗？？？？　　怎么来成都一个月了，一次辣的都没吃到过，每次点菜跟服务员说你让他们做辣点，尼玛端出来还是不辣，彻底服气了　　-----------------------------　　成都菜确实不怎么辣，这是不是跟成都属于平原，不算太穷，还有些菜可以下饭有关呢？
　　我家也有一个，吃不得一点辣椒，要命的是还说不来四川话。一直都是四川话教学，但随便怎么教，都说的普通话。只能听得懂四川话。
　　@信什么不好信爱情
11:53:00　　川菜是辣的吗？？？？　　怎么来成都一个月了，一次辣的都没吃到过，每次点菜跟服务员说你让他们做辣点，尼玛端出来还是不辣，彻底服气了　　-----------------------------　　@胡要归 59楼
18:45:00　　成都菜确实不怎么辣，这是不是跟成都属于平原，不算太穷，还有些菜可以下饭有关呢？　　-----------------------------　　原来川菜对很多人来说很辣是因为那些人觉得四川很穷没有下饭菜哈哈，你的观点很独到，但是这么黑四川不好哈哈
　　@信什么不好信爱情
11:53:00　　川菜是辣的吗？？？？　　怎么来成都一个月了，一次辣的都没吃到过，每次点菜跟服务员说你让他们做辣点，尼玛端出来还是不辣，彻底服气了　　-----------------------------　　@胡要归
18:45:00　　成都菜确实不怎么辣，这是不是跟成都属于平原，不算太穷，还有些菜可以下饭有关呢？　　-----------------------------　　@信什么不好信爱情 61楼
22:53:00　　原来川菜对很多人来说很辣是因为那些人觉得四川很穷没有下饭菜哈哈，你的观点很独到，但是这么黑四川不好哈哈　　-----------------------------　　纯属猜测哈。四川饱经元、明两次大规模的战乱摧残后确实富不到哪里去，恰恰那些明清时期相对物产丰裕的地区，少见有吃辣椒的习惯哈。不过四川虽遭浩劫，但底子还有一些，所以比起湖南江西等地，还是吃得没那么辣哈。。。所以你不能说我在黑四川哈。。。
　　@信什么不好信爱情
11:53:00　　川菜是辣的吗？？？？　　怎么来成都一个月了，一次辣的都没吃到过，每次点菜跟服务员说你让他们做辣点，尼玛端出来还是不辣，彻底服气了　　-----------------------------　　@胡要归
18:45:00　　成都菜确实不怎么辣，这是不是跟成都属于平原，不算太穷，还有些菜可以下饭有关呢？　　-----------------------------　　@信什么不好信爱情
22:53:00　　原来川菜对很多人来说很辣是因为那些人觉得四川很穷没有下饭菜哈哈，你的观点很独到，但是这么黑四川不好哈哈　　-----------------------------　　@胡要归 62楼
18:54:00　　纯属猜测哈。四川饱经元、明两次大规模的战乱摧残后确实富不到哪里去，恰恰那些明清时期相对物产丰裕的地区，少见有吃辣椒的习惯哈。不过四川虽遭浩劫，但底子还有一些，所以比起湖南江西等地，还是吃得没那么辣哈。。。所以你不能说我在黑四川哈。。。　　-----------------------------　　现在的四川人基本都是湖广填四川的后裔，而所谓“明清时期相对物产丰裕的地区，少见有吃辣椒的习惯”更是搞笑，湖广地区一直是鱼米之乡，明清有云“湖广熟，天下足”。我虽然来自沿海地区，确实经济比四川发达得多，但你要归功于我们那不怎么吃辣是很奇怪的，所以呢……多读书不是坏事……
　　@信什么不好信爱情
11:53:00　　川菜是辣的吗？？？？　　怎么来成都一个月了，一次辣的都没吃到过，每次点菜跟服务员说你让他们做辣点，尼玛端出来还是不辣，彻底服气了　　-----------------------------　　@胡要归
18:45:00　　成都菜确实不怎么辣，这是不是跟成都属于平原，不算太穷，还有些菜可以下饭有关呢？　　-----------------------------　　@信什么不好信爱情
22:53:00　　原来川菜对很多人来说很辣是因为那些人觉得四川很穷没有下饭菜哈哈，你的观点很独到，但是这么黑四川不好哈哈　　-----------------------------　　@胡要归
18:54:00　　纯属猜测哈。四川饱经元、明两次大规模的战乱摧残后确实富不到哪里去，恰恰那些明清时期相对物产丰裕的地区，少见有吃辣椒的习惯哈。不过四川虽遭浩劫，但底子还有一些，所以比起湖南江西等地，还是吃得没那么辣哈。。。所以你不能说我在黑四川哈。。。　　-----------------------------　　@信什么不好信爱情 63楼
11:22:00　　现在的四川人基本都是湖广填四川的后裔，而所谓“明清时期相对物产丰裕的地区，少见有吃辣椒的习惯”更是搞笑，湖广地区一直是鱼米之乡，明清有云“湖广熟，天下足”。我虽然来自沿海地区，确实经济比四川发达得多，但你要归功于我们那不怎么吃辣是很奇怪的，所以呢……多读书不是坏事……　　-----------------------------　　您老误会了，我这样猜测，正是读书的结果：须知清初正是辣椒传进中国的主要时期，“湖广填四川”也发生在清初，此时湖广地区在连年战乱之后又遭受长达五十多年的普遍性大灾荒，百姓被迫大批向外逃荒，“鱼米之乡”就此变成“辣椒之乡”亦未可知。。。
　　楼主，我也很能吃辣
家里做菜还是以清淡为主，照样习惯了
偶尔外面川菜馆整点辣菜。
　　楼上有说食辣因为偏远地区穷，这个说法不对哈　　南方食辣和北方饮高度酒的道理一个样，就是气候环境影响的　　食辣祛湿，饮酒驱寒
　　@信什么不好信爱情
11:53:00　　川菜是辣的吗？？？？　　怎么来成都一个月了，一次辣的都没吃到过，每次点菜跟服务员说你让他们做辣点，尼玛端出来还是不辣，彻底服气了　　-----------------------------　　@胡要归
18:45:00　　成都菜确实不怎么辣，这是不是跟成都属于平原，不算太穷，还有些菜可以下饭有关呢？　　-----------------------------　　@信什么不好信爱情
22:53:00　　原来川菜对很多人来说很辣是因为那些人觉得四川很穷没有下饭菜哈哈，你的观点很独到，但是这么黑四川不好哈哈　　-----------------------------　　@胡要归
18:54:00　　纯属猜测哈。四川饱经元、明两次大规模的战乱摧残后确实富不到哪里去，恰恰那些明清时期相对物产丰裕的地区，少见有吃辣椒的习惯哈。不过四川虽遭浩劫，但底子还有一些，所以比起湖南江西等地，还是吃得没那么辣哈。。。所以你不能说我在黑四川哈。。。　　-----------------------------　　@信什么不好信爱情
11:22:00　　现在的四川人基本都是湖广填四川的后裔，而所谓“明清时期相对物产丰裕的地区，少见有吃辣椒的习惯”更是搞笑，湖广地区一直是鱼米之乡，明清有云“湖广熟，天下足”。我虽然来自沿海地区，确实经济比四川发达得多，但你要归功于我们那不怎么吃辣是很奇怪的，所以呢……多读书不是坏事……　　-----------------------------　　@胡要归 64楼
13:23:00　　您老误会了，我这样猜测，正是读书的结果：须知清初正是辣椒传进中国的主要时期，“湖广填四川”也发生在清初，此时湖广地区在连年战乱之后又遭受长达五十多年的普遍性大灾荒，百姓被迫大批向外逃荒，“鱼米之乡”就此变成“辣椒之乡”亦未可知。。。　　-----------------------------　　所以这就是你们四川这么喜欢吃辣椒花椒的原因？：）因为穷，没什么下饭菜？　　楼上那些不喜欢吃辣的都是因为不穷有菜下饭？哈哈你太有文化了
　　@信什么不好信爱情
11:53:00　　川菜是辣的吗？？？？　　怎么来成都一个月了，一次辣的都没吃到过，每次点菜跟服务员说你让他们做辣点，尼玛端出来还是不辣，彻底服气了　　-----------------------------　　@胡要归
18:45:00　　成都菜确实不怎么辣，这是不是跟成都属于平原，不算太穷，还有些菜可以下饭有关呢？　　-----------------------------　　@信什么不好信爱情
22:53:00　　原来川菜对很多人来说很辣是因为那些人觉得四川很穷没有下饭菜哈哈，你的观点很独到，但是这么黑四川不好哈哈　　-----------------------------　　@胡要归
18:54:00　　纯属猜测哈。四川饱经元、明两次大规模的战乱摧残后确实富不到哪里去，恰恰那些明清时期相对物产丰裕的地区，少见有吃辣椒的习惯哈。不过四川虽遭浩劫，但底子还有一些，所以比起湖南江西等地，还是吃得没那么辣哈。。。所以你不能说我在黑四川哈。。。　　-----------------------------　　@信什么不好信爱情
11:22:00　　现在的四川人基本都是湖广填四川的后裔，而所谓“明清时期相对物产丰裕的地区，少见有吃辣椒的习惯”更是搞笑，湖广地区一直是鱼米之乡，明清有云“湖广熟，天下足”。我虽然来自沿海地区，确实经济比四川发达得多，但你要归功于我们那不怎么吃辣是很奇怪的，所以呢……多读书不是坏事……　　-----------------------------　　@胡要归
13:23:00　　您老误会了，我这样猜测，正是读书的结果：须知清初正是辣椒传进中国的主要时期，“湖广填四川”也发生在清初，此时湖广地区在连年战乱之后又遭受长达五十多年的普遍性大灾荒，百姓被迫大批向外逃荒，“鱼米之乡”就此变成“辣椒之乡”亦未可知。。。　　-----------------------------　　@信什么不好信爱情 67楼
22:55:00　　所以这就是你们四川这么喜欢吃辣椒花椒的原因？：）因为穷，没什么下饭菜？　　楼上那些不喜欢吃辣的都是因为不穷有菜下饭？哈哈你太有文化了　　-----------------------------　　兄台，我只是在推测辣椒当初成为一个地区风俗的原因之一，而不是在判断如今每个个体吃或者不吃辣椒的具体原因，你能区分二者的差异吗？
　　@婆罗门的无名指 66楼
16:42:00　　楼上有说食辣因为偏远地区穷，这个说法不对哈　　南方食辣和北方饮高度酒的道理一个样，就是气候环境影响的　　食辣祛湿，饮酒驱寒　　-----------------------------　　这种推测会直接面临一个难题：湿度远大于湖广地区的南方沿海渔民，为什么少有吃辣的习惯？
　　@婆罗门的无名指
16:42:00　　楼上有说食辣因为偏远地区穷，这个说法不对哈　　南方食辣和北方饮高度酒的道理一个样，就是气候环境影响的　　食辣祛湿，饮酒驱寒　　-----------------------------　　@胡要归 69楼
22:58:00　　这种推测会直接面临一个难题：湿度远大于湖广地区的南方沿海渔民，为什么少有吃辣的习惯？　　-----------------------------　　这不是什么难解答的问题：食物的取材取决于当地自然条件，辣椒多产于山丘，湖广地区是沿海地带，土壤不适合辣椒生长，所以没有食辣习惯。并且由于沿海原因，海风潮气重，所以很多海民晚年都有风湿。西南山脉丘陵众多，土壤适合辣椒生长，所以有食辣习惯，辣椒所含辣椒素刺激人体，新陈代谢加快，补火，所以祛寒
　　无论怎么说，对于我来说，无辣不欢
　　@婆罗门的无名指
16:42:00　　楼上有说食辣因为偏远地区穷，这个说法不对哈　　南方食辣和北方饮高度酒的道理一个样，就是气候环境影响的　　食辣祛湿，饮酒驱寒　　-----------------------------　　@胡要归
22:58:00　　这种推测会直接面临一个难题：湿度远大于湖广地区的南方沿海渔民，为什么少有吃辣的习惯？　　-----------------------------　　@婆罗门的无名指 70楼
23:43:00　　这不是什么难解答的问题：食物的取材取决于当地自然条件，辣椒多产于山丘，湖广地区是沿海地带，土壤不适合辣椒生长，所以没有食辣习惯。并且由于沿海原因，海风潮气重，所以很多海民晚年都有风湿。西南山脉丘陵众多，土壤适合辣椒生长，所以有食辣习惯，辣椒所含辣椒素刺激人体，新陈代谢加快，补火，所以祛寒　　-----------------------------　　额，湖广地区是沿海地带？你不知道“湖广地区”是那时候湖北湖南的行政区域称呼吗？另，风湿是潮气造成的？按你说的，医学教科书该改写了。。。
　　另，你没去过南方海岸吗？我国南方海岸线，山丘超多，而且现在的海岸线移民中，很多就在海边的山丘上种了朝天椒，那是相当滴辣。。。
　　@婆罗门的无名指
16:42:00　　楼上有说食辣因为偏远地区穷，这个说法不对哈　　南方食辣和北方饮高度酒的道理一个样，就是气候环境影响的　　食辣祛湿，饮酒驱寒　　-----------------------------　　@胡要归
22:58:00　　这种推测会直接面临一个难题：湿度远大于湖广地区的南方沿海渔民，为什么少有吃辣的习惯？　　-----------------------------　　@婆罗门的无名指
23:43:00　　这不是什么难解答的问题：食物的取材取决于当地自然条件，辣椒多产于山丘，湖广地区是沿海地带，土壤不适合辣椒生长，所以没有食辣习惯。并且由于沿海原因，海风潮气重，所以很多海民晚年都有风湿。西南山脉丘陵众多，土壤适合辣椒生长，所以有食辣习惯，辣椒所含辣椒素刺激人体，新陈代谢加快，补火，所以祛寒　　-----------------------------　　@胡要归 72楼
01:08:00　　额，湖广地区是沿海地带？你不知道“湖广地区”是那时候湖北湖南的行政区域称呼吗？另，风湿是潮气造成的？按你说的，医学教科书该改写了。。。　　-----------------------------　　我回帖没看仔细，不是指湖广，是指沿海。湿气引发风湿，难道不是吗？　　您不爱接受就算了，穷人才吃辣，您满意了吗？
　　@胡要归 73楼
01:10:00　　另，你没去过南方海岸吗？我国南方海岸线，山丘超多，而且现在的海岸线移民中，很多就在海边的山丘上种了朝天椒，那是相当滴辣。。。　　-----------------------------　　您自己也说明了是现在，饮食习惯是现在才养成的？　　您告诉我，西北黄土光照强，西南黑土因为地形多丘陵光照偏少，沿海冲击平原季风频繁，辣椒应该长在哪？
　　回复第74楼，@婆罗门的无名指　　@婆罗门的无名指 66楼
16:42:00 　　楼上有说食辣因为偏远地区穷，这个说法不对哈 　　南方食辣和北方饮高度酒的道理一个样，就是气候环境影响的 　　食辣祛湿，饮酒驱寒 　　----------------------------- 　　@胡要归 69楼
22:58:00 　　这种推测会直接面临一个难题：湿度远大于湖广地区的南方沿海渔民，为什么少有吃辣的习惯？ 　　----------------------------- 　　@婆罗门的无名指 70楼
23:43:00 　　这不是什么难解答的问题：食物的取材取决于当地自然条件，辣椒多产于山丘，湖广地区是沿海地带，土壤不适合辣椒生长，所以没有食辣习惯。并且由于沿海原因，海风潮气重，所以很多海民晚年都有风湿。西南山脉丘陵众多，土壤适合辣椒生长，所以有...　　--------------------------　　湖南江西吃辣，四川重庆人民吃麻辣，湖南偏红辣椒干辣椒比较多，江西偏偏青的辣椒朝天椒多（在福建看到的情况哈），四川口味偏淡，重庆偏重　　
　　回复第4楼，@邓亚博　　我是不是该换个城市，比如去福建去南京生活了？？　　--------------------------　　福建早就开始吃辣了，主要还是受川菜影响，特别是水煮活鱼的影响颇大，这几年湘菜也多，只是味道没那么重，哪些地方菜太淡了四川人都很难适应，应该还是基因问题，我外甥就不能吃辣，站一点点都不行也挑食，外甥女就很能吃也不挑食　　
　　回复第74楼，
@婆罗门的无名指　　@婆罗门的无名指
16:42:00　　楼上有说食辣因为偏远地区穷，这个说法不对哈　　南方食辣和北方饮高度酒的道理一个样，就是气候环境影响的　　食辣祛湿，饮酒驱寒　　-----------------------------　　@胡要归
22:58:00　　这种推测会直接面临一个难题：湿度远大于湖广地区的南方沿海渔民，为什么少有吃辣的习惯？　　-----------------------------　　@婆罗门的无名指
23:43:00　　这不是什么难解答的问题：食物的取材取决于当地自然条件，辣椒多产于山丘，湖广地区是沿海地带，土壤不适合辣椒生长，所以没有食辣习惯。并且由于沿海原因，海风潮气重，所以很多海民晚年都有风湿。西南山脉丘陵众多，土壤适合辣椒生长，所以有...　　--------------------------　　@人生何处不相逢9Y 76楼
01:33:00　　湖南江西吃辣，四川重庆人民吃麻辣，湖南偏红辣椒干辣椒比较多，江西偏偏青的辣椒朝天椒多（在福建看到的情况哈），四川口味偏淡，重庆偏重　　-----------------------------　　云南也吃辣，一种很小的辣椒，贵州也吃辣，是干红辣椒。总的说来，食辣的群体分布在长江中游以南和下游以南部分地区。这正说明了环境对人饮食习惯的影响巨大
　　湿度远大于湖广地区的南方沿海渔民，为什么少有吃辣的习惯？
　　我必须吃辣。。无辣不欢啊
　　我也爱吃辣，但是去了海南7年，已经不是那么能吃辣了，至少小米辣我是受不了的。
　　吃辣和不吃辣就是一个口味的问题。现在变成了能吃辣，牛逼。不能吃辣，我去，你连辣的都不能吃。　　我是重庆人，在外地十几年了，慢慢的不能吃辣了
　　@邓亚博 那注定与很多美食无缘了……青菜……青青菜
　　楼主来我大浙江生活吧，　　我们这边基本不吃辣，哈哈。　　不过我们这边的海鲜，你的肠胃需要一段时间来适应哦。
　　看来楼猪只能喝汤了
　　必须要鄙视哈　　
　　成都人，家里一天三顿离不来海椒，在外面吃饭也是火锅串串干锅全是又辣又油的，后来家里的菜弄得清淡些了，但是在外面和朋友吃饭还是不吃辣不行　　
　　重庆人，儿子两岁三个月。。。。泡椒凤爪都敢吃啊！　　
　　你真的是四川银？
　　吃辣吃不过贵州人的四川人飘过 ，我老婆同我回老家，吃抄手放了老板—碗油辣椒，惊的老板下巴都快悼了，不过吃麻，我老婆不是我对手。　　
　　吃得不是很辣
　　鄙视—。—　　
　　我也是不吃麻辣！不明白嘴巴麻麻辣辣还能舒服！我是GX的。　　
　　四川人，一家都吃辣椒，只有我从小不吃，吃了没有任何影响，就是单纯的怕辣，所以从小不吃，一点都不吃，包括在学校，宁肯喝汤都不吃有辣椒的菜，后来参加工作后在外面应酬太多，被逼的不得不吃了。切身体会，小时候不吃辣椒经常会在气候变化的时候身体不适，包括腿关节酸痛，曾经难受到在床上打滚，吃止痛药，自从吃辣椒后这些现象基本消失了，说明辣椒在四川确实有驱湿的作用。　　
　　我也是四川的，一吃辣就身上头上痒，好像医生说是什么疸碱性皮肤病　　
　　我广西沿海的，本来不吃辣的，来深圳后吃辣菜习惯了，一顿饭不吃辣的都不行了
　　四川是麻辣麻辣！以麻为主，以辣为辅好吗？其实川菜里辣很少，话说川菜代表可能你们很多人都说是回锅肉，其实是一道比较清淡的菜。至少看起来比较清淡，毕竟我也没吃过。　　
　　唇炎，不能吃辣
　　@邓亚博
13:59:08　　确实是不爱吃辣的，一点辣的麻的都吃不了，所以》。。 　　经常因为这个事情被鄙视，被不解.... 　　四川人，有不能吃麻辣的吗？出来交流下。。。　　-----------------------------　　俺还山东人不吃大葱 不吃馒头 从小吃米饭长大的呢，走自己的路 让别人叨叨去吧^_;-)　　
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