将排骨或土鸡骨用水洗净，除去杂物及油脂以刀柄用力压碎，放入深锅中加水8杯，用大火煮沸后改用小火煮30分钟，用紗布过滤作成高汤。将山药清汤的做法洗净削去外皮，备用高汤再放大火上加热煮沸，用擦板将洗净之山药清汤的做法擦制成泥緩缓加入煮沸的汤中，搅拌煮熟即可加入少许盐、味精，再加入葱花、香菜、胡椒起锅即可。

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夲地的番茄已经上市了酸酸甜甜，味道浓郁非常好吃所以，今天买了点番茄来烧汤还放了铁棍山药清汤的做法和香菇，选用了高汤烹饪而成味道很好。

• 水烧开香菇水里焯一下

番茄是脂溶性的，一定要先油锅里面炒一下才能释放茄红素，被人体吸收