豆浆和鸡蛋可以一起吃吗 吃鸡蛋常犯的7个错
　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的蛋白质。但是任何事物都是有两面性的，如果吃法错误的话，很容易损害身体健康。那么你知道豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？你知道煮鸡蛋需要多长时间吗？感冒能吃鸡蛋吗？今天小编告诉大家吃鸡蛋常犯的7个错，赶紧来注意一下吧。 来自“养生主”
　　沸水煮鸡蛋 养生主网站
　　尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
　　等熟鸡蛋自然冷却后剥壳
　　这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。
　　大火炒鸡蛋
　　大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。
　　煎蛋饼前使劲搅蛋液
　　使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气，如果搅时加点水或奶油，煎出的蛋饼不容易糊锅，还松软可口。
　　煮荷包蛋时加盐
　　煮荷包蛋时，只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后，即可将鸡蛋捞出，这样煮出的荷包蛋口感更嫩。
　　使用铁锅
　　用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。
　　用鸡蛋做菜时，最后才放调料
　　对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，搅蛋液时或快入锅前，就该加入盐和胡椒等调料，确保调味均匀。
　　9个吃鸡蛋健康常识
　　一、鸡蛋与豆浆同食降低营养价值
　　人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。
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鸡蛋和豆浆不能一起吃 豆浆不能和什么一起吃
&导语：今天小编的早餐就是豆浆和鸡蛋，但是没想到就是这两样食物，引发了办公室的一场大讨论。有的同事言之凿凿的说：鸡蛋和豆浆不能一起吃,豆浆中含有胰蛋白酶，这种物质会分解鸡蛋中的蛋白质，从而影响人体对蛋白质的吸收。有的同事笑着说这则说法早就过时，豆浆和鸡蛋一起吃有很高的营养价值，对人体有好处。小编听着这两则言论蒙圈了，不就是吃个鸡蛋喝杯豆浆吗？怎么突然变辩论会了？不过相信有很多朋友对这一问题感兴趣，所以小编还是去查了资料，接下来，为您解答豆浆鸡蛋能否同吃的问题,顺便再为您科普一下豆浆不能和什么一起吃。
鸡蛋和豆浆不能一起吃吗？
&&& 关于豆浆和鸡蛋不能一起吃的解释是：豆浆中含有一种叫做胰蛋白酶的物质，这种物质会抑制人体肠胃中的胰蛋白酶的活性，进而影响鸡蛋中的蛋白质消化，降低鸡蛋的营养价值。那么这一说法是不是正确的呢？
&&& 其实豆浆中确实含有胰蛋白酶，这种胰蛋白酶确实会影响蛋白质的吸收。可是就这样说豆浆不能和鸡蛋一起食用，也是错误的。原因在于，豆浆中的胰蛋白酶很不稳定，当我们加热豆浆，胰蛋白酶遇热会挥发，只要豆浆煮沸后再加热8分钟，85%以上的胰蛋白酶就会消失，而剩下的胰蛋白酶活性较低，没有足够的能力与鸡蛋中的蛋白质发生反应，因此这时豆浆和鸡蛋一起食用并不会造成营养的流失。
&&& 所以，豆浆和鸡蛋是可以一起食用的。其实豆浆和鸡蛋一起食用有着互补的作用，豆浆中含有大量蛋白质，但蛋氨酸含量很少，而鸡蛋中蛋氨酸含量极高，两者一起食用可以使人体既补充蛋白质又补充蛋氨酸。
豆浆不能和什么一起吃
&&& 在豆浆中加入生鸡蛋，会使蛋清和豆浆中的胰蛋白酶产生反应，生成不宜被人体吸收的物质，降低鸡蛋和豆浆的营养成分。
&&& 红糖中有有机酸，这种物质与豆浆中的蛋白质结合后，会在人体产生沉淀物质，破坏豆浆的营养，严重的会导致便秘。
&&& 蜂蜜中含有有机酸，豆浆中含有很高的的蛋白质，因此当两者混合食用时，有机酸会和蛋白质产生不易消化的沉淀物，当沉淀物积累到一定量时，会导致便秘。
4、果酸食物
&&& 豆浆中含有很多的蛋白质，如果食用含果酸的食物，果酸会让蛋白质沉淀，不易于人体消化，影响我们的肠胃消化功能，因此豆浆不能和果酸类食物同吃。
&&& 事实证明豆浆和鸡蛋是可以一起食用的，但是必须是熟鸡蛋和熟豆浆。今天关于，豆浆和鸡蛋可以一起吃吗？豆浆不能和什么一起吃？问题的解释就总结在这里了，希望能对您有所帮助。
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早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合
1　　和可以一起吃吗　　从科学的角度来说，豆浆不能煮鸡蛋是有一定道理的，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质，可抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收。而生鸡蛋的蛋白中含有黏液性蛋白，可和胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。　　不过胰蛋白酶抑制物质不仅在中含有，在其他如棉子、、子中也存在，胰蛋白酶抑制物质经高温处理后可以被破坏。所以&&豆浆完全煮开后，继续用小火慢煮10分钟左右，使这些物质消除，然后再煮鸡蛋，不会有不良影响。事实上，生鸡蛋中也含有影响蛋白质消化和吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物，加热到一定程度后，这些成分都会被破坏，使蛋白质消化吸收和利用更完全，所以鸡蛋不宜生吃。　　从以上分析及目前已有的学资料显示，豆浆冲鸡蛋并不相冲，只要二者彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。豆浆与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更的意义。　　豆浆具有丰富的营养，是很多人生活中经常喝的饮品，那初秋时节喝豆浆该注意什么呢?喝豆浆，必知9大禁忌。2　　1、忌与鸡蛋同食：　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、、等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但豆浆中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。　　2、忌喝超量：　　一次喝豆浆过多易引起蛋白质，出现、等症状。　　3、忌冲红糖：　　红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后，可产生变性沉淀物，破坏营养成分。　　4、忌空腹喝：　　空腹喝豆浆时，豆浆里的蛋白质大都会在体内转化为而消耗掉，不能充分起到补益作用。喝豆浆的同时吃些馒头、面包等淀粉类食品能够使被充分吸收利用起来。　　5、忌喝未煮熟的豆浆：　　没有煮熟的豆浆含有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并引起中毒症状。而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖。这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。3　　6、忌装保温瓶：　　中有能除掉保温瓶内水垢的物质，在温度适宜的条件下，以豆浆作为养料，瓶内细菌会大量繁殖，经过3-4个小时就能使豆浆酸败变质。　　7、常喝豆浆注意补：　　中含有抑制剂、皂角素和外源凝集素，这些都是对人体不好的物质。对付它们的最好方法就是将豆浆煮熟，长期食用豆浆的人不要忘记补充锌。　　8、虚寒体质者慎喝：　　由于豆浆是由制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高，且属于寒性，所以有痛风症状、乏力、体虚、精神疲倦等症状的虚寒体质者都不适宜饮用豆浆。　　9、忌与一起服用：　　豆浆一定不要与红霉素等抗生素一起服用，因为两者会发生化学反应，喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。（图片来源：CFP）
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