酱爆小鲍鱼
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时间：10-30分钟
葱姜末适量
豆瓣酱适量
食用油适量
酱爆小鲍鱼的做法步骤
1. 用牙刷轻轻刷去鲍鱼表面及褶皱中的黑褐色（黑黄色）的膜，然后控干水分
2. 准备点儿葱姜末
3. 炒锅加热后加入适量食用油，加入葱姜末爆香后加入适量豆瓣酱翻炒出香味儿
4. 加入小鲍鱼翻炒至熟即可。
5. 酱香浓郁，口感十分鲜嫩，营养丰富
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413蒜茸炒小鲍鱼
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蒜茸炒小鲍鱼的做法步骤
1. 小鲍鱼请菜场帮忙杀好 回家用刷子刷去表面的黑色 清理干净肠子
2. 表面用刀划格子 为了更加入味
3. 锅里倒入油 小火加热 倒入蒜茸和葱翻炒
4. 炒香后转中火倒入小鲍鱼 小鲍鱼炒后会出水 炒几下后加少许盐 再翻下 稍微收汁即可
5. 一般大家买小鲍鱼都是蒜茸粉丝蒸了吃的 我感觉炒了吃也一样美味 而且更方便 适合家庭日常烹饪
小鲍鱼请菜场的帮忙杀好 回来后一定要用刷子刷掉表面的黑色 清除肠子
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413红烧鲍鱼的做法_红烧鲍鱼的家常做法_正宗红烧鲍鱼怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >红烧鲍鱼的做法红烧鲍鱼补钙铁锌硒　
新鲜鲍鱼6—8只；姜末1小勺；蒜末1小勺；香菜末1小勺；
酱油1大勺；米醋1大勺；料酒1大勺；白糖1.5大勺到2大勺；盐少许；清水1到2大勺；水淀粉适量；食用油1大勺；
红烧鲍鱼——没有高级的调味料，不需要高深的厨艺，普通葱姜蒜、简单酱油醋，掌握一个简单的火候，一样鲜香滑嫩，惹人垂涎；红烧，更是迎合了喜欢浓油赤酱、重口味儿的人。
红烧鲍鱼做法和步骤1将鲍鱼肉从鲍鱼壳上撬下来，洗净；一定要去掉绿色的内脏；鲍鱼壳洗刷干净，入沸水中焯烫3分钟，捞出控干水分，摆在盘中备用；用利刃在鲍鱼肉正面交叉斜打花刀，方便入味儿；将酱油、米醋、料酒、白糖、盐和清水放进小碗（谨慎加盐，宁少勿多，因为不同的酱油咸度不一样；还可以出锅前尝尝汤汁，再加盐），搅拌均匀成料汁；姜、蒜、香菜切末备用；调匀水淀粉备用；2起炒锅，锅烧热后加入1大勺食用油，在锅中晃匀，下入姜蒜末，小火煸炒出香味儿；下入鲍鱼肉，转大火翻炒片刻；加入味汁，大火煮开后转中火煮约5分钟；少量多次加入水淀粉，调出适合的浓稠度；继续略烧片刻，并晃动炒锅，使汤汁均匀挂在鲍鱼肉上；3撒入适量香菜末，翻炒均匀，关火；将鲍鱼肉逐个摆入鲍鱼壳中，浇上锅中剩余的汤汁，再撒上几粒香菜末和蒜末（分量外），即可！4鲍参翅肚，珍味海鲜，以鲍为首。要想做的高级，那可复杂了；要想做的地道，非得土生土长、吃海鲜长大的海边人。对于生长内陆、普通厨艺的煮妇，想要做出家常口味却也不是难事儿——所谓家常，不就是普通调料、简单烹饪的代名词嘛！5红烧鲍鱼——没有高级的调味料，不需要高深的厨艺，普通葱姜蒜、简单酱油醋，掌握一个简单的火候，一样鲜香滑嫩，惹人垂涎；红烧，更是迎合了喜欢浓油赤酱、重口味儿的人。6如此家常，正是珍味海鲜的百姓吃法——7所幸，今年海鲜便宜。据说阳澄湖的大闸蟹（当然这是湖鲜，且做个参考）开湖之前，价格就已经降了两成，其余海味、河味、湖鲜等，价格更是亲民。逛一趟海鲜市场，拎回几只螃蟹、鲍鱼、扇贝等，因为价格公道而不禁心情十分畅快！红烧鲍鱼饮食特点红烧鲍鱼饮食禁忌&&&&无
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人做过这道菜
自我创新的一道菜，特别是孩子们喜欢！大家一定要认真看完菜谱和小贴示后，再动手！
料酒，生抽
小炒鲍鱼的做法 &
鲜鲍鱼在开水中烫40秒，将鲍鱼売剥离！鲍鱼背后的绿色东西全扔掉，洗净，切成条状！
姜丝，蒜片，葱花，青椒切好待用！
热锅中倒入少许食用油，（不用等油烧热）把姜丝、蒜片、葱花加入锅中爆香，随后倒入青椒翻炒
倒入切好的鲍鱼条快速翻炒，加入料酒，生抽后，翻炒片刻，即可出锅！
市场上鲍鱼大小不同，这个菜谱里的7只鲍鱼，个头属于中上，大家可以根据吃饭的人数或者喜好程度，来购买鲍鱼！开水烫鲍鱼时，时间一定要注意，烫老了口感不好！因为是快炒，青椒一定要先放，去去水气！倒入料酒时，一定要把料酒淋在锅边上，这样酒气挥发的快，去腥味好！因为是海鲜，又加入了生抽，所以没有放盐！大家可按自己的口味调整！做这道菜一定要快，鲍鱼肉质才会鲜美细嫩！
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