梅子排骨(图)-江山的角落-丽江-大众点评网
[商家回应]感谢点评。客人朋友的每一个肯定都是我们存在的意义。
该店其他推荐(11)
地址：五一街文治巷86-2号
其他店的这道菜【图文】话梅排骨的做法_话梅排骨的家常做法_话梅排骨怎么做好吃_做法步骤,视频_话梅排骨-美食天下
所属分类：
“话梅是我们很多人都爱吃的小零食，它是将梅子脱水后配置一些作料加工而成的，它酸甜可口，具有开胃、生津止渴、清新怡神的作用。它口味繁多，盐津的、原味的、酸味的、奶油味。。。它在朋友聊天聚会的时候常常被一起分享，是大家都非常喜欢吃的一种零食，但亲尝试过用话梅做菜没有？
& & 前段时间在与朋友们聚餐时，吃了道“话梅排骨”的菜， 觉得味道非常好吃，话梅与排骨一起炖煮后，话梅的清香和酸甜的味道全被排骨吸收了过去，排骨不再油腻，酸甜适口；话梅也吸足了排骨汤汁，更加的香甜。 回来以后心里就惦记上了，于是买回排骨和话梅自己在家山寨一把。
& & 其实这道菜做法并不难，原料也很简单，首先是选话梅，我们只需选用那种普通的原味话梅，将它来泡水，然后将焯过水的排骨炒糖色后，加入话梅和泡过的水一起炖煮熟了即可。
& & 做好的“话梅排骨”， 菜品色泽红亮。由于话梅能加速排骨的入味和肉质的酥软，使得这道菜具有健脾开胃、解腻助食的功效。而排骨散发话梅清香，微甜带酸，引人食欲，好吃不腻，相当的美味可口，大家千万一定不要错过哟。”
话梅排骨的做法步骤
1准备好原材料；
2将话梅用开水泡上十分钟；
3排骨冷水下锅， 加入两片姜， 一起焯水后捞出；
4 锅中放少许油， 下入冰糖小火慢慢翻炒；
5炒至冰糖完全融化，且变为棕色后；
6下入炒过水的排骨一起翻炒；
7直至排骨完全上色；
8再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒；
9将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中， 大火煮开；
10加盖， 转为小火， 焖煮二十分钟；
11. 揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁；
12几乎将汁收干后， 关火， 盛入盘中。
1. 话梅泡水，选用原味话梅用开水泡上十分钟； 排骨焯水， 冷水下锅， 放入两片姜， 焯水捞出后可以用开水冲洗表面浮沫；
2. 炒糖色，记得要用冰糖， 这样做出的颜色更亮； 小火慢慢炒，直至冰糖完全融化且变成棕色后，再下入排骨一起翻炒， 让排骨表面均匀的裹上糖色；
3. 排骨焖煮， 加入姜片、大葱段和料酒，话梅连同泡过的水一起煮上二十分钟，让排骨八、九成熟； 再加入盐等调味料， 大火收汁即可。
使用的厨具：炒锅
微信公众号
手机客户端梅子蒸排骨的做法_梅子蒸排骨怎么做【图文】_粤菜菜谱
功能性调理
您的位置：&&&&&&&&&梅子蒸排骨的做法梅子蒸排骨的做法详细介绍
分享梅子蒸排骨的做法，让更多人知道
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细300克&15克20克15克10克15克2克10克5克20克&
梅子蒸排骨的做法详细步骤
1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；
2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；
3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。
梅子蒸排骨的做法小贴士
制作要诀：
若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。
食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
梅子蒸排骨视频在线观看：
美食分享，让更多人知道
上一道菜：
下一道菜：[图文]
猜你还喜欢，相关食材菜谱
欢迎分享您做梅子蒸排骨的心得，感谢您的参与！
正在加载评论内容...
美食菜谱推荐
猪排骨(大排)500克,土豆(黄皮)口味：咸鲜味┊工艺：原炖
猪排骨(大排)500克口味：咸鲜味┊工艺：烧
猪排骨(大排)300克口味：蒜香味┊工艺：清炸
嫩公鸡一只
&淀粉1000克,甘栗粉200克
&猪排骨(大排)500克
&猪排骨(大排)1000克
&猪排骨(大排)500克
&猪排骨(大排)1000克
&牛蹄筋750克
&大豆200克,莲藕200克,猪排
&猪排骨(大排)2000克
&墨鱼250克,猪排骨(大排)250克
&冻豆腐250克,猪排骨(大排)20
&水发刺参500克,竹荪15克,白酱油
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食}