美食以啤酒入馔10月15日下午，由广东省粤菜产业发展促进会、广州珠江啤酒股份有限公司以及广州广粤文化发展有限公司·美食导报联合举办的“珠江啤酒·特色美食发布”活动在广州康莱德酒店举行

据了解，本次“珠江啤酒·特色美食发布”将精选广佛两地25家特色餐饮食肆由大厨发挥创意，以啤酒入馔联袂带来如珠啤焖青头鸭、珠江·土匪鸭、啤酒小龙虾、97珠啤焖牛蹄、珠啤烤鱼等数十道經过珠江啤酒点化的啤酒美食，现场更是用以及实物展示的形式展现这些颇具风味的“珠江啤酒·特色美食”

广东省粤菜产业发展促进会會长、广州广粤文化发展有限公司总经理王杰忠表示啤酒与美食向来不可分割、相辅相成，而啤酒入菜更是由来已久珠江啤酒作为一玳代广州人的记忆，此次发布以珠江啤酒为原料的菜式是助力广州“夜间经济”发展的重要举措，不仅展现了广州饮食文化的底蕴也展现了广州啤酒文化的深厚，极大的丰富了“食在广州”的内涵也让“食在广州”进一步延伸为“食在大湾区”

而广州珠江啤酒股份有限公司相关负责人则表示，广州素有“食在广州”的美誉人民对美食与啤酒，寄托着浓郁深厚的情感和殷切的期盼希望通过举办这次活动，深入发掘啤酒、美食所蕴含的丰富人文内涵推进文化产业发展。

25家特色食肆的精美啤酒美馔

灿记食府占地广阔依湖而立，湖中荷莲美景尽收眼底其特色美食花椒锅巴啤酒鸭如何制作、瓦罉焗重皮蟹、北极富贵鸡等备受客人追捧。

大嫂镬仔是广州为数不多的“镬仔主题餐厅”以秘制火焰鹅、秘制牛白腩、鲍鱼仔焖鸡等“镬仔”系列菜式在广州掀起一股排队吃“镬仔”的潮流。

烽味解救家南舜怡海港城店是由“香港食神”戴龙的高徒莫伟烽师傅主理不断发掘粤菜茶文化和创新广府菜式，珠啤焖青头鸭、黑醋果子骨、烽味小炒皇非常值得一试

鸽王世家农家菜是广州著名的食鸽专门店，凭着一只“平靓正”的红烧乳鸽风靡万千不仅如此，她家的子姜猪手、葱油淋大罗非也是店中畅销菜式

贺庄柴灶鱼花都店是由湖南传过来、以古法烹鱼为特色的食鱼专门店，贺庄有机雄鱼、贺庄手工豆皮、乡下擂辣椒皮蛋都是客人的必点菜式

恒仁大客家是一家专营地道客家菜的餐厅，客家的代表菜式金牌盐焗手撕鸡、客家煎酿豆腐、乡下土猪湯都是店里的招牌深受食客欢迎。

汇和轩·湘菜家宴是以传统与新派结合的湘菜风味餐厅。其中，桃源土鸡钵、钱粮湖谷鸭、青椒紫苏焖禾花鱼都是店里的招牌菜，深受食客追捧。

金成潮州酒楼始创于1990年20多年来本着“发扬潮菜优良传统，弘扬中华饮食文化”的理念始終立足于潮菜精细化发展，继承传统有不断创新被食客誉为“品味潮州菜，金成第一家”

佬麻雀是洞庭土菜馆全新打造的品牌她敢为忝下鲜，凭着御品豆浆一锅鲜、现炒黄牛肉、仔姜炒麻拐等招牌菜获得大量食客青睐。

老湖南大排档是集湖南传统美食与民俗文化为一體的乡土特色餐厅其中老湖南口味小龙虾、火盆紫苏牛蛙、葱油粑粑不可不试。

林记生蚝以粤菜为主还加入了不少宵夜时段大受欢迎嘚菜式，如刺身拼盘、鸡蚝煲、炭烧生蚝等自开业以来便成为深受当地食客热捧的餐厅。

南海食街地处风景优美的旅游区客人前来想鼡美食的同时也能收获度假的心情。啤酒小龙虾、白切骟鸡、拳头菠萝包都是到店必尝的招牌菜

朋渔宴餐馆是一家以粤菜、烧烤和生米砂锅粥为主打的餐厅，菜式选择多样其中火焰鸡煲、锡纸鲈鱼、豉汁青口都是客人到店必点菜式。

沁园春是一家以湘菜为主打的餐厅茶油炒土鸡、干锅手撕包菜、小炒肉都是到店必点菜式。

Show蚝东南亚粤菜是一家集海鲜、东南亚风味与粤菜风味于一身的新派菜馆其中冬陰功卜卜贝大杂荟为必点菜式。

汕头大排档开业已有十多年是当地的街坊饭堂，主打的珠江啤酒鸭如何制作、五谷焖海参、刺鲍火锅为招牌菜式值得品尝。

铁臂烧鸡牛蹄店虽然是一家以牛蹄为招牌的小店但从正餐到宵夜，她家的餐厅无所不包招牌菜式97珠啤焖牛蹄别具风味，是别处少见的菜式

文信渔港集潮菜、川湘菜为一体，以海鲜料理为主辅以特色农家菜，可容纳1300多人同时就餐是婚宴、商务宴请、家庭聚会的首选。

旺阁美食城是一家典型的宵夜大排档地方大，位置多菜式丰富，食材新鲜性价比高，其盐焗青头鸭、椒盐串串虾、金牌自磨豆腐都是吃饭宵夜的菜式首选

星辰海鲜酒家，是顺德知名海鲜酒家一直都是当地老街坊的食堂，其拆丝黄鳝饭、盐焗多宝鱼、青芥牛肋条值得一试

叙江酒楼是顺德知名老店，粥水新鲜牛肉、桑拿鸡、大盆鲜都深受老顺德们的青睐

御满江海鲜酒家主咑海鲜和粤菜，装修前卫时尚深受顾客欢迎，金汤芙蓉蒸深海龙虾、御满江第一炒、韩国泡菜拼化皮烧肉等是店里的佳作

长恋之家私房菜是一家隐藏在珠江啤酒广场的私房菜馆，一盘啤酒焖娃娃鱼、秘制烤鲜羊肉串、私房烧牛股加上一杯冰爽啤酒定让你身心得到抚慰

整番煲煲仔饭是广州新一代年轻人的宵夜圣地。她家除了招牌的煲仔饭如珠啤烤鱼、烧新鲜生蚝令你吃得尽兴。

本文相关词条概念解析：

啤(pí)酒是人类最古老的酒精饮料是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国属外来酒种。啤酒是根据渶语Beer译成中文“啤”称其为“啤酒”，沿用至今啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料，经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒现在国际上的啤酒大部分均添加辅助原料。有的国家规定辅助原料的用量总计不超过麦芽用量的50%在德国，除出口啤酒外德國国内销售啤酒一概不使用辅助原料。在2009年亚洲的啤酒产量约5867万千升，首次超越欧洲成为全球最大的啤酒生产地。

加入少量冷水后继续盖盖子小火加热，直至饺子熟透冷水干了出锅即可