80岁老奶奶的三道家庭美食
在河北赵县新寨店六市庄村，有一位80岁的老奶奶。她会做很多家传美食，她用家的味道，拴住了大家的胃，也拴住了大家的心。你想不想看看哈？她做起美食来，就像变魔术一样。我们先看第一道——煎糕饺子。这是老奶奶的女儿端着刚捏好的煎糕饺子，准备油炸。煎糕饺子要用黄黏面（黍子面）制作，里面包上红糖、芝麻、花生核桃碎、葡萄干制作的馅儿。这是老奶奶的妹妹，70多岁了，也是做煎糕饺子的一把好手。老奶奶的外孙女也做得很好。这个时尚小姑娘是老奶奶的亲孙女，她包的煎糕饺子馅儿特别大。黄黏面要事先蒸熟，然后擀成饺子皮，把馅儿包进去。当地人农历二月二必须吃这个，油炸有灭虫驱虫的意思。下锅煎炸，是个技术活，要掌握好火候，既要熟透，还要保证色泽金黄。“蒸苦累”出锅了！这是老奶奶家的又一道家庭美食。“蒸苦累”，顾名思义，就是粮食不够吃，用少许的面撒在野菜上，用野菜当粮食充数填肚子。这是用榆树叶做的 “蒸苦累”，如果在五一前，还可以用榆树上圆圆的榆钱来蒸。这是刚刚从山坡上采来的笤帚苗，很鲜嫩，已经切好，撒点面，就可以蒸了。“蒸苦累”要蘸着醋蒜汁吃。老奶奶的又一道美食闪亮登场！它是“摊咸食”，用四分之三白面加四分之一豆面，加盐和成面糊。然后在饼铛上摊成薄薄的饼。把饼摊得又薄又均匀，还要讲究速度，这是有技术含量的。摊出的饼很薄，很透明，很有弹力。第二天早上吃，“摊咸食”依然柔软弹牙。这里有豆面的功劳，也有搅面糊技术的功劳。奶奶还特别讲究吃当时当令的食品，这是她做的凉拌蒲公英。这是凉拌野苋菜，都是地里刚长出来的。准备开饭！奶奶的儿孙们全都忙乎起来。四世同堂一大家子，其乐融融，像过年一样。这样的饭菜，是老奶奶家独有。大家熟悉这个味道，想念这个味道，时不时的，就喊着“我馋了”，跑回家来。奶奶孙女的男友借机大献殷勤。幸福啊！多么舒心、惬意的时刻！穿情侣衫的孙女和她的男朋友。漂亮的时尚小姑娘。让男友背着，去采野菜。多好的日子，想起来心里都是甜的。吃完了这顿，我的“饼哥”、“水缸”系列也将暂告断落。
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