卤笋干怎么做好吃
卤笋干怎样做 最正宗卤笋干的做法，这道菜有很高的营养价值，而且它有很多不同的做法大家都知道吗，今天就带大家一起来看看吧。众鑫金融集团图钉分享本道菜详细步骤1.笋干放入汤锅，倒入3000CC的水，煮约20分钟，捞出洗净，泡水4小时，取出沥干水份切短备用。2.猪骨汆烫去血水后，再洗净沥干水份；姜、辣椒拍破、福菜洗净沥干水份备用。
top1:卤笋丝
1.将笋干泡水洗去盐份，再汆烫、切段，挤干水份备用。2.猪油切成小块，用150℃温油逼出油份，再与调味料1一起炒香，加入调味料2及作法1的笋干，卤煮至熟透入味即可。
top2:卤笋丝
1.笋丝洗净后泡水3小时，放入沸水汆烫5分钟后捞出备用。2.将作法2的笋丝加入适量卤汁，盖上锅盖煮滚，续以小火卤15分钟即可。
top3:覆菜卤笋丝
1.笋丝泡水约30分钟后，先放入滚水中煮约5分钟，捞出用冷水洗净，再沥干切小段备用。2.覆菜洗净沥干切小块；姜、辣椒以刀背拍破备用。3.取一锅，于锅底放入作法2的姜、辣椒，再依序放入作法1的笋干段、作法2的覆菜块及所有调味料以大火煮至滚开，再改小火续煮约30分钟至入味即可。
top4:福菜卤笋丝
1.笋丝泡水2小时，放入滚水中汆烫3分钟后，捞起备用。2.福菜泡水1分钟后，洗净沥干切小段；蒜头拍扁去外膜，备用。3.热锅，倒入猪油，放入蒜头、姜片爆香，加入作法1的笋丝，作法2的福菜段、米酒略炒。4.在作法3的锅中，加入高汤炖煮，煮滚后转小火卤20分钟，最后再放入调味料卤10分钟即可。
top5:酸菜卤笋丝
1.将酸菜浸泡在水中至隔夜洗净沥干切成小片状备用。2.笋丝切成小段状浸泡在水中至隔夜，用滚水烫熟后沥干备用。3.取一不锈钢锅，将高汤、调味料和鸡油一起放入煮至沸腾再加入做法1及作法2的酸菜与笋丝，开中小火慢煮30分钟至完全入味即可。
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食材与做法
1.1过里放些油，把五花肉炒一下，把五花肉的油炒出来
2.2五花切块，笋丝泡水，再切段
3.再放竹笋，一起炒
4.放入酱油，酱油膏炒过
5.放入油葱酥，加入水，放一点糖煮开，再放小火
6.慢慢卤半个1小时以上
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微信扫一扫笋干的种类较多，可分为雷笋干、早笋干、石笋干、红壳笋干等等，笋干不仅辅佐名菜，并且具有很高的营养和药用价值，笋干中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质和维生素，因此具有抗癌和防癌的作用。笋干性味甘寒，具有消积食、生津开胃、滋阴益血、解暑热、清脏腑、化痰、去烦、利尿等功能，也可以说是一款绿色无公害的保健食品。卤笋干的做法_卤笋干怎么做_卤笋干的家常做法_cook100【心食谱】
300克，500克，30克，姜30克，2根，盐1/2茶匙，味精1茶匙，糖1大匙，2大匙，水3000CC
1.笋干放入汤锅，倒入3000CC的水，煮约20分钟，捞出洗净，泡水4小时，取出沥干水份切短备用。
2.猪骨汆烫去血水后，再洗净沥干水份；姜、辣椒拍破、福菜洗净沥干水份备用。
3.取一汤锅，将姜、辣椒放入锅中垫底，依序放入作法2的猪骨、作法1的笋干与调味料，以大火煮开，转小火煮约2小时即可。}