酥脆苹果派
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一张（圆形长方形都可）
酥皮分割成喜欢的样子，苹果切成均匀的薄片
派皮做个边，把苹果片均匀地铺上去，刷上淡奶油，可以多刷几次也没有也可以省去。黄油切成小块放到苹果上，撒上肉桂粉，喜欢的话也可以再撒些糖分。边缘刷蛋黄液
烤箱预热200度，中层15分钟左右，看着上色就可以
该菜谱来源于网络酥面苹果派的做法_家常酥面苹果派的做法【图】酥面苹果派的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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“寒冷的冬天在家里做上一个暖暖的苹果派，甜甜的、酥酥的，还能补充VC。一直很喜欢苹果，记得小时候是她陪伴我们度过了一个又一个漫长的冬天，带着慢慢的童年的酸酸甜甜的回忆”
65克110克1个1个35克35克5克5毫升
酥面苹果派的做法
苹果切成薄片，盖上保鲜膜避免氧化，苹果不用去皮更好吃
先来制作派底：黄油室温软化，加入30g糖，用打蛋器打发至略发白。筛入80g低粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉。加入15g鸡蛋液拌匀至光滑的面团，用保鲜膜包裹好放入冰箱冷冻半小时备用
冷冻派底的时间我们来制作派汁：将酸奶、牛奶、40g糖、剩下的鸡蛋液、玉米淀粉和柠檬汁混合在一起，搅拌均匀，冷藏备用
准备酥面：将15g黄油、15g糖和30g低粉混合在一起，手搓成颗粒状的细磨备用
180度预热烤箱。取出冷冻好略发硬的派皮，擀成5mm的薄片铺在活底派膜中，将面皮压实，整理好边缘。用叉子戳出小孔以便排气。180度预热中层烘烤15分钟至上色出炉
室温自然冷却后，在派底铺上苹果片。浇上派汁至九分满，再均匀地撒上酥面颗粒。180度继续烤30分钟，至表面金黄取出即可
烹饪技巧喜欢吃热乎乎的派的话自然晾凉后即可切块食用了，天气热的话放入冰鲜冷藏一下吃更好吃哦；喜欢其他口味的水果可以随意搭配哦，黄桃、菠萝、蓝莓、樱桃……发挥自己的想象自由发挥吧；喜欢吃酸的话可以完全用酸奶代替牛奶，口味更清爽
酥面苹果派的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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看过酥面苹果派的人还喜欢看...【酥酥暖暖 苹果派】迅哥儿_下厨房
不是特别惊艳，但也不错。用红糖颜色有点深，蛋奶液不用加糖，酥皮太甜了。我的烤箱150度，烤了35分钟。这个配方用宜家买的碗正好两个
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　　今天的这个网格苹果派，造型美观，酥脆甜香，家里有客人时拿出来做饭后小甜点或者下午茶都很合适。自己饿了时想要快速补充能量的话，它更是可以帮上大忙，因为只需要10分钟就可以搞定这个美味又充饥的小甜点啦。
　　快速做得网格苹果派的秘密武器其实就是飞饼啦。在大超市的冷柜里就可以找到，一般在速冻面食那里。目前我只见过思念牌的，用的也都是思念牌的，如果您见到其它牌子，用来做也是没问题的。
　　需要注意的是，飞饼有各种口味的。如果要做甜点，还是选择香甜原味的比较好。如果想要做鸡蛋灌饼或者手抓饼，就选择咸味的，比如葱香味，椒盐味等等，可选择的口味比较丰富。
　　这个网格苹果派就是用香甜原味的飞饼做的，简单到只需要切切飞饼皮抹抹果酱，然后烤5-10分钟就可以了，绝对是0失败的小甜点。
　　网格苹果派
　　主料：香甜原味飞饼1张
　　辅料：果酱适量
　　制作方法：
　　1.飞饼从冷冻室取出来，晾1分钟略微解冻
　　2.切成长方形，并从长方形的四边切出约1厘米的四条边
　　3.将切出的四条边放到长方形饼皮上，做成围边
　　4.在长方形饼皮内部涂上自己喜欢的果酱，我用的是自己煮的苹果酱
　　5.将飞饼的边角料切成长条，在果酱上拼出网格
　　6.入200度预热好的烤箱，上下火，5-10分钟即可
　　小叮咛：
　　1.飞饼从冷冻室取出之后，晾很短的时间就可以操作了，只要不是硬梆梆地切不动就都没问题。千万不要放软，那样饼皮会变得很软，不但粘手而且易拉伸，很难操作。
　　2.果酱可以自己煮，就是水果打碎加糖不断熬至粘稠即可。也可以用市售果酱代替。
　　3.飞饼皮不厚，所以很快就可以烤好，一般用不到10分钟就可以层次分明上色漂亮，最好过了5分钟就随时观察烤箱，感觉差不多了就可以取出食用了。
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只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
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酥苹果派的做法
千层酥皮的做法：低筋面粉220克，高筋粉30克，黄油40克（面团用），糖粉5克，盐1.5克，水125克，黄油180克（裹入用）
1.面粉、糖、盐混合过筛备用
2.黄油室温软化后切成小丁
3.将黄油倒入面粉中，用手搓匀成粉末状
4.加入清水搅拌均匀
5.揉成光滑的面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松驰20分钟
6.将180克黄油室温软化后装入保鲜袋，将保鲜袋事先折成需要大小的长方形，然后将黄油擀成厚薄均匀的长方薄片，这时候黄油会有轻微软化，可放入冰箱冷藏数分钟至重新变硬
7.把松弛好的面团取出来，案板扑粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点，然后将冷藏变硬的黄油片取出，撕去保鲜袋，将黄油片放在长方形面片中央
8.把面片的一端向中央翻过来，盖在黄油片上，盖的时候要排空面皮与黄油中间的空气，不要出现汽泡或空隙，然后用手按紧边缘，使面皮牢固的结合，再以同样的方法将面片的另一端也叠过来，成为三折状
9.将折好的面皮模放，用擀面杖重新擀长成长方形
10.然后将面皮从两边四分之一处折叠后再对折，形成四折
11.将四折后的面皮模放，再次擀长成长方形，如此反复三到四次（约三次三折加三到四次四折），如果在此过程中出现面皮不易擀开或者黄油变软开始漏油的情况，可将折叠后的面皮放入冰箱冷藏松弛10-20分钟后再擀制
12.最后一轮折叠结束后，将面皮擀成均匀的大片，即成千层酥皮，如果一次做得多、用不完，可以将酥皮视自己所需分割成小块，包上保鲜膜放入冰箱冷冻贮藏，下次做点心时取出解冻即可
苹果馅的做法：苹果2个、黄油25克、白砂糖25克、苹果醋15克、吐司2片
1.苹果洗净去皮去核切成小丁
2.黄油放入煎锅中小火加热至溶化
3.下入苹果丁中火炒匀
4.加入糖和苹果醋，炒至苹果出水，颜色变深
5.吐司切成与苹果差不多大小的小丁
6.将吐司丁加入锅中，翻炒均匀后关火，晾凉，即成苹果馅
酥皮苹果派的做法：千层酥皮2片、苹果馅200克、蛋液适量（刷色用）
1.取一小块酥皮擀成直径约15-18CM的面皮
2.将面皮置于派盘上，压紧贴实边缘，用刮板切去多余的面皮，入烤箱200度烤10-15分钟，晾凉备用
3.另取一大块酥皮，擀开成长方面皮，用滚轮切成均匀的约1.5-2CM的长条状
4.将晾凉后的派皮中间填入苹果馅，然后将条状酥皮象编花篮一样，正一条反一条的交叉摆放在苹果馅表面，派盘的周边也要围上两条，接口处用蛋液粘合，最后切去多余部分的派皮
5.将派皮上均匀的刷上蛋液，烤箱预热，中层，200度，25-30分钟，取出稍冷却后脱模即可
1、酥皮面团折叠的过程中，每一次折叠和擀制都要尽量排空面皮与面皮中的空气，避免产生汽泡。
2、天气热的时候，黄油会很容易融化，可以在180克黄油中添加22克高筋面粉，用来吸收黄油中的水分，使黄油变得容易操作。具体方法为：将180克黄油室温软化后，加入22克面粉，用打蛋器搅拌到混合均匀，放入冰箱重新冻硬，即可按正常的步骤进行。
3、制作酥皮时让面团松弛的目的，是使面团得以舒展，变得容易擀开，不回缩，并非每折叠一次都需要松弛，应该根据面团的状态来决定，如果面团比较容易擀开，则可以连续折叠几次后再松弛，但如果面团不易擀开或者黄油变软开始漏油，则需要马上进行冷藏松弛。
4、苹果馅中加入面包丁，是为了吸收炒苹果时，炒出来的多余的水分和油分，以免苹果馅在烤制的过程中会因焦化而渗出更多的水分或油分，最后会从盘中溢出，影响成品的美观和口感，所以这一步绝不能省。
5、底层派皮烤好后一定要放至完全冷却后才可加入苹果馅，同样苹果馅也要完全冷却，否则在编制花篮派皮的过程中，会因派盘或苹果馅的温度过高，致使表层的酥皮软化变形，不易进行编制和整形。
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