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有四种人不宜吃花生
作者： 时间： 12:55:00
有四种人不宜吃花生
花生又名落花生，属蝶形花科落花生属一年生草本植物。原产于南美洲一带。世界上栽培花生的国家有100多个，亚洲最为普遍，次为非洲。据中国有关花生的文献记载栽培史约早于欧洲100多年。花生被人们誉为&植物肉&，含油量高达50%，品质优良，气味清香。除供食用外，还用于印染、造纸工业。花生也是一味中药，适用营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺少等症。花生的栽培管理技术性也相对较强。
对于坚果类的花生、瓜子，少吃则有利，多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15 20克为宜。无论进食多少，都要严格将其热量计算入全天食物量中。
花生和瓜子味道鲜美，含糖少，不少糖尿病患病认为多食无害，经常当作解馋的充饥食品。虽然花生和瓜子含糖量低，但含有较多的脂肪，属于高热量食品，如果随意吃，不按照食物交换份方法减去相应的主食量或者进食过多，都会导致血糖、血脂的增高。
每100克花生(去皮)含589千卡热量，每100克瓜子(去皮)(包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡，均比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高。不加限制地食用花生和瓜子会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。
有人说南瓜子有降糖作用，市场上还有用南瓜制的食品。专用于糖尿病患者。其实南瓜子有降糖功效的观点是错误的。南瓜子虽含有较少的糖及膳食纤维，但含有较高的脂肪和蛋白质，每100克南瓜子含46.7克脂肪，多食同样不利于控制糖尿病病情。
对于坚果类的花生、瓜子，少吃则有利，多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15 20克为宜。无论进食多少，都要严格将其热量计算入全天食物量中。
水煮花生保留了花生中原有的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病具有显著作用。尤其是花生所含的&-谷固醇，有预防大肠癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。此外，白藜芦醇具有很强的生物活性，不仅能预防癌症，还能抑制血小板凝聚，防止心肌梗死与脑梗死的发生。
然而，我们在享用花生美味的同时，也要注意安全。花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。
那么，怎样吃花生才安全有益呢?首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，然后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即使加温到200℃也不能被破坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，经过漂洗、水煮，能被去除大部分。从这一点来讲，吃煮熟的花生相对来说较为安全。
花生含有丰富营养，但有四种人不宜吃花生。
1、高脂血症患者：花生含有大量脂肪，高脂血症患者食用花生后，会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
2、胆囊切除者：花生里含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用花生，没有大量的胆汁来帮助消化，常可引起消化不良。
3、消化不良者：花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
4、跌打淤肿者：花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
| 来源：中国健康网 |
最新信息&&&&&&&&哪些人群不适宜吃花生
　　花生有降低胆固醇、延缓衰老、预防心血管疾病发生等功用，但是这些一种食物并不是所有的人都适合吃它，某一类人群吃花生可能会给生命带来危害性的，所以，有这么一些人群是需要注意了，他们不适合吃花生的。那么，哪些人群不可以吃花生呢?
　　1.痛风患者
　　痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
　　2.胆囊切除者
　　胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
　　3.胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
　　此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
　　4.想减肥的人
　　花生的热量和脂肪含量都很高，吃100克炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了275克的馒头，所以想减肥的人应远离花生。
　　5.糖尿病患者
　　糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙(30克)。但18粒花生就相当于一勺油(10克)，能够产生90千卡的热量。
　　6.高脂蛋白血症患者
　　饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
　　7.消化不良者
　　花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
　　8.跌打淤肿者
　　花生含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状。
　　9.体寒便溏者
　　花生富含油脂，体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食。
　　花生养人 多吃要命
　　EatingWell杂志最近的议题有一则是4种最健康的坚果，你是否想要了解为何没有把花生放在其中呢?
　　第一个原因是：严格来讲，它只是豆科植物，并不属于坚果。如果不考虑这一区别，它的确具有其他坚果的很多特性&&例如，它给我们提供对心脏有益的单一和多重不饱和脂肪，维生素E和锌。另外，我们想要知道它是否有同树上的坚果一样的健康益处(比如杏仁和胡桃)，我们还想要了解花生过敏的真相。因此我们拜访了花生学院，同其中一名研究员谈了谈，来找出这一种&坚果&其他那些令人惊异的事实。
　　你对花生的认知程度如何?来看看你是否可以分辨出这些荒诞中的真理。
　　--对于花生过敏的人，所有花生制品都是被禁止的。
　　这句话大部分是正确的，但有一个大大的例外&&高度精制油，比如花生油，人们认为它并不属于&主要的食物过敏原&。
　　那是因为引发过敏反应的物质&&蛋白质，已经从食用油中移除了。虽然在食用油中可能还有一点点蛋白质的痕迹，但食品及药品管理局说它并不足以引发过敏反应。
　　这样看来，既然有如此多种类的食用油可选，为何还要涉险呢?另一方面，醇香花生油加工程度低&&基本上是通过压榨花生萃取的&&因此含有花生蛋白质，需要避免食用。
　　--花生含有一些抗衰老化合物
　　花生，尤其是带皮的品种，含有白藜芦醇&&红酒中同样含有的一种化合物，具有延缓细胞衰老，促进心脏健康的作用。煮花生的含量最高，但烘烤花生所含有的剂量也是健康的。
　　--花生会增肥
　　的确，花生含有油脂，但属于对你有益的单一和多重不饱和脂肪，同树上的坚果一样。
　　如果你关注食用剂量&&30克花生(32颗果实)含有166卡路里的热量，那么它并不会让你的脂肪增加。与其他坚果一样，花生还含有膳食纤维，让人们进食后拥有饱足感。
　　最近的一项研究用花生给中学生做午后零食。结合其他生活方式干预试验，比如运动和营养教育研究员Craig A. Johnston博士发现，与那些并未接受干预试验的学生相比，这些学生的体重指数有了明显下降。
　　他在某种程度上认为这一数值的下降要归因于花生代替了其他&单纯热量&的零食，比如薯条和汽水。
　　--花生粉属于无谷蛋白
　　虽然这无疑会算作对花生过敏人群的一种过敏原，但花生粉的确属于无谷蛋白。
　　它有一点点坚果的味道，可以用于烘焙，或者在煎炒鱼肉和鸡肉之前裹上一层。
　　价值很高，有趣的是，它的蛋白质和膳食纤维含量极高，并且可以给你提供不同脱脂水平的花生粉(压榨出的油脂越多，花生粉中蛋白质的含量越高)。
　　--喜好吃花生的人患某些慢性病的几率比那些不吃的人低
　　根据一些研究，坚果的摄入显示可以降低患心血管疾病和糖尿病的风险(当然，花生也属其中)。
　　花生炒着吃很容易上火
　　食物&上火&与其中的结合水氢键被破坏、丢失有很大关系。实验表明，炒花生时，温度骤然升高至120℃以上，既清除了花生中的&自由水&，又破坏了&结合水&中的氢键，使原本味甘性平的花生变成了性燥热的炒花生。摄入炒花生后，食物中的结合水会自行修复，释放出大量的能量。这些额外释放的能量破坏了人体上消化道组织表面的水化膜，激活钠泵，能量代谢活动增强，产热过多，以致局部热量释放过度而&上火&。这也正是中医理论中&水不足，则不能制火&而使人体出现偏盛的&上火&现象。这种&上火&靠大量饮水往往不能有效缓解，服用滋阴降火的中药能收到效果。
　　想不到花生竟是这些人群的&催命符&
　　花生香脆可口、营养丰富、价格便宜，是男女老幼都喜欢的零食，但是这种食物并不是所有的人都适合吃它，某一类人群吃花生可能会给生命带来危害性的。所以，你一定要注意了，为了健康着想一定要注意了不可乱食用花生了。有这么些人群不可以吃花生：痛风患者，胆囊切除者，胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者，想减肥的人，糖尿病患者，高脂蛋白血症患者。
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本文导读：花生香脆可口、营养丰富、价格便宜，是男女老幼都喜欢的零食，但如果你属于以下九种的人，花生则对你有害无益。
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　　1.胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者：
　　此类患者多有慢性、或消化不良等，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
　　2.消化不良者：
　　花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
　　3.高脂蛋白血症患者：
　　饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的，多吃只能加重病情，导致等心脑血管的发生，危及生命。
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　　吃花生的禁忌 五类人不能吃花生
　　花生很美味，营养也丰富。但是这种食物并不是所有的人都适合吃它，某一类人群吃花生可能会给生命带来危害，那么吃花生的禁忌都是什么呢？
　　花生虽好他们却不能吃
　　1、痛风患者
　　痛风是一组嘌呤代谢紊乱所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂饮食会减少尿酸排出，加重病情，所以痛风急性发作期应禁食花生，痛风缓解期也只能适量进食。
　　2、胆囊切除者
　　胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激最强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
　　3、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者
　　此类患者多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状，饮食上宜少量多餐、清淡少油。花生属坚果类，蛋白质和脂肪的含量过高，很难消化吸收，此类患者应禁食。
　　4、想减肥的人
　　花生的热量和脂肪含量都很高，吃二两炒花生仁，就吃进了581千卡的能量，相当于吃了五两半的馒头，所以想减肥的人应远离花生。
　　5、糖尿病患者
　　吃花生的禁忌有哪些呢？糖尿病人需控制每日摄入的总能量，因此，每天使用炒菜油不能超过三汤匙（30g）。但18粒花生就相当于一勺油（10g），能够产生90千卡的热量。
　　花生的挑选方法
　　从外观上看，部分花生米的一端有“小白点”，这是因为花生米撑开红衣露出了里面的颜色。如果花生米经过染色，这些露出的“小白点”必定也会被染红;
　　因为红衣很薄，如果花生米经过染色，颜色会渗透红衣，把红衣剥下后，可以看到红衣内侧也会是淡红的;
　　将一粒弄湿的红花生米和一粒浸泡过的红花生米分别放在一张白纸上用力摩擦，白纸虽然湿了，但纸上没有一点红色证明花生没有被染色。
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