厨艺之路有多长 厨师行走在成功路上
厨师相信不是一个家长眼中的美好的职业。这一点大家都知道。就拿如今的厨艺工作者来说。就有相当大的一部分。没有上过大学。厨师是累是辛苦.也与大部分人认定的好职业无关。但是命运不是完全由自己掌握的。有时也要受一些人的思想 环境因素的影响。数十年的厨师经历 已经使我深深的热爱上了这个职业。下面就给大家详细的讲解一下这种职业背后的故事
厨艺之路有多长？多宽？身为厨师，谁人不想成功？对于成功，所有的厨师都有自己的理解，但这种理解不能抛开世人的评价标准。一位高考学生家长说：&在我们眼中成材的标准就是孩子日后能有一份好职业，有稳定、较宽裕的收入，这些如果不靠家长的地位、权力、关系、金钱来获得，就只能靠孩子拿个大学文凭，学个好专业了。&可惜的是，我们这个行业与人们常规认识中的好职业、稳定环境无关，大多数从厨者家庭的背景实在可怜。我们已有了众多的榜样和先例。数十年浸润于厨艺海洋，精心服务于企业，一招一式深研于烹饪技术，传艺授徒，德艺双馨成名于行业的有王义均老师、黄振华老师等。几十年深研烹饪教育，燃烧青春和岁月，贡献几近毕生精力于教育事业成名者有之，如初立健老师、李代泉老师。出书立说，独领风骚，在烹饪或餐饮管理研究上独树一帜者有之，如吴正格、邵万宽等。自立门户，锻造酒店品牌或绝世美味，由小到大，林立于餐饮大潮者更是数不胜数，如杨贯一、刘国梁、李春勋等。大赛获奖，技术至一定层次，变身白领打工族至高星级酒店总经理者也有之，如贾富源、董振翔。或者自创管理团队，以包厨、管厨为主业成功者，如孙兆国、李富。更有的厨师，考过英语六级，以另类自信于世界、赚足世人眼球的，如清华大学食堂29岁的厨师张立勇、托福630分、说着英语卖馒头，人们说他成功了。金陵饭店厨师徐世阳不但过了专业6级英语，竟编出一本《烹饪英语辞典》来，更让说不好英语的大学生大跌眼镜。
大多数的厨师，沿着一条规律的职业生涯迈着步：烹校学生、厨工、厨师、厨师长、总厨，不停地在东家打工、在西家打工，做旺了生意，成名获利。林林总总，厨师成功形式若干，或名或利或地位，都是衡量的标准。无需讳言，对此无想法的人，想来不是老土就是老冒。现代的世界，需要更多成功案例去证明厨师这个群体的魅力，去印证世人对这个群体的缪误。不过，你看到人家成功时千万别妒忌，体温上升别过快。因为成功结果虽然是眩目的，成功的过程却是曲折的，需要披荆斩棘的。成功者需具备N种成功的要素，罗列几种共性的,你不妨对照一下。1．成功的决心：无论多难，你能抱定青山不放，只要是与成功目标一致的，你能自信且勇敢地面对问题和挫折，千万不要浅尝辄止。2．具有一周工作60、80甚至100小时的毅力：自古厨行是勤行，聪明也罢，拙些也罢，长时间认真、耐心工作，总是能出成绩的。3．对行业充满热爱或兴趣，充满激情者最易成功。无论你是自愿学厨或是被动就业，只要你想在当前行业取得成功，则请你把自己的秉性根据现实行业要求调整一下，调整不过来，建议你转行。4．有一群优秀的合伙人：合伙人可能是你的师傅、徒弟，更多的是能指导你发展的仁人志士&&成功的前辈、同代人甚至是晚辈,他们的智慧、经验会帮助你参赛、成长、理财、理清发展思路，会帮助你避开不利于你成长的因素。
5．巨大的激励因素：这一点最简单，那就是你对财富和成功生活无休止的追求。6．找一位在身后支持你的生活伴侣：这一点很重要，反之容易后院起火，特别是你创业遇困难时。&&成功是每个厨者的良好心愿，成功于否，内因与外因会时时影响你；无论如何，做人是基础，厨艺是催化物，若无此为根基，则成功会离你远去。
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<meta name="description" content="学子姓名：刘利飞
毕业专业：大厨精英专业
工作单位：上海湖畔人家大酒店
岗位薪资：厨师长，月薪5000元
家庭住址：江西省赣州市信丰县小河镇
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学子姓名：刘利飞 &
毕业专业：专业 &
工作单位：上海湖畔人家大酒店
岗位薪资：厨师长，月薪5000元 &
家庭住址：江西省赣州市信丰县小河镇
江西新东方成功学子&&刘利飞
& & &我虽然没有别人那么高的学历，但我照样可以实现我的人生价值，说不定比别人更快&。刘利飞自信对我们说道：出身农村，要想走读书这条路，可能对我来说行不通，家里经济有限，如果忍心看到父母为我的学费到处求人，到以后跟我许多同学一样混个大专文凭还到处找不到工作，那可叫郁闷！现在我非常庆幸当初选择厨艺这条道路。他让我节约了更多的时间和金钱，让我更快地走向自己的目标。
&&& 当初选择学厨艺说真的也是无奈，但自从到报到后，我逐渐地发现厨师的就业前景非常宽广，每次我们学校的毕业学生还没有毕业就被用人单位订空了，并且我们有些学长月薪都达到了近万元，享受着有车有房的金领生活。另外，我们学院有一批德高望重、技艺超群的大师，在他们谆谆教导下，我渐渐地对厨师这个职业树立了信心，并对食品雕刻产生了浓厚兴趣，开始了自觉学习，还为自己树立了学习目标。时间过的好快，两年的时间转眼就过去了，在这两年的时间里，我除了掌握所学技能外，在冷菜和雕刻下了苦功，并打下了一定的功底。毕业后把我和另外四位同学一起推荐到上海湖畔人家大酒店后，凭借扎实的雕刻功底被酒店经理看中，把我安排到了主厨岗位，这就比别的同事领先一步。一开始，工资虽然只有3000元，但我清楚，这是发展的机会，记得以前在时，老师就经常提醒我们，厨艺是个积累过程，要善于学习，脚踏实地，尤其在工作中，每个同事都是你的学习对象。在2005年9月份，酒店老总特意送我到上海市参加第二届金秋美食大赛，并一举夺冠获得了金奖，在我手握奖杯的那一瞬间，我流下了眼泪，让我体会到了掌声和鲜花带来的幸福。
&&& 由于在大赛的突出表现，上海湖畔人家大酒店人力资源经理亲自来找我沟通要我竞聘厨师长，我认真准备加上很好的技术，很快被任命为酒店的厨师长，在这个全国连锁大型餐饮企业中，我找到了自己的位置。
&&& 从学校出来5年了，每个从事厨师的人最后的目标是为自已的事业奋斗，我也一样，并且现在已经为以后走上更高的岗位作准备了，在如今这竞争激烈的餐饮市场中有自己的舞台，管理和技术是企业生存的根本基础，虽然在管理方面现在我还欠缺，但我相信只要努力去做，这一定不会有太难，再过两年，我希望老师再见到我时，我已经是一名优秀的酒店行政总厨，我相信自己，同时更相信。&
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