昨天一下班就钻进热辣辣的厨房，包粽子！前一天腌制了五花肉_话题-美食天下
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昨天一下班就钻进热辣辣的厨房，包粽子！前一天腌制了五花肉，习惯了五花肉用米酒、五香粉和生抽腌制，五香粉是必须的，咸蛋黄一分为二，用了20只咸蛋，又包又煮，一个下午才弄好！刚煮好的立刻送给左邻右舍，以往包几次，今年我就包了甜的，这次咸的，我觉得应该搞定了。
亲爱的早上好呢 ！
CoCoLc: 亲爱的早上好呢 ！ 早上好
美乐猪: 早上好 早上好
咸粽子好吃
沙儿飞飞?: 咸粽子好吃[em:33:] 是的呢，亲爱的，晚安
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手机客户端舌尖上的“红豆五花肉粽”
&&&先祝大家今天六一节快乐啊，每个长大的人都有一颗长不大的心，今天外婆喊了我一天“玉娃”还给了我一百块过节费，真不好意思啊。&&&
&自从我记事起，我家每年都会包很多粽子过节。而从我结婚后，包粽子的任务就落到了我身上。自从几年前我开始包肉粽起，家里人都把传统的蜜枣甜粽抛弃了，深深爱上了五花肉粽的味道。今天早上，外婆一顿早饭就吃掉了五只粽子，我的成就感瞬间提升了好几层。
&&&今年包粽子的时候，我拍了过程图，和大家分享一下如何制作一款好吃不腻的“红豆五花肉粽”。
1.新鲜的粽叶，放入清水中煮几分钟，并在清水中滴入几滴油。捞出来再用清水反复冲洗干净。待用。
2、选用肥瘦相间的五花肉、小红豆，糯米。五花肉洗净切小粒，拌入：料酒、生抽、老抽、盐、糖、白胡椒粉、香油、耗油…各少许调入味。&
（PS:五花肉腌制时最好放入冰箱冷藏，时间随意，一般提前一夜腌制第二天用刚好。）&
&小红豆、糯米淘洗干净，用清水浸泡五小时左右。
3、把泡好的红豆和糯米混合，调入少许的盐和老抽，调拌均匀，上色入味。
4、准备好白棉线，剪刀。开始包粽子了。
把粽叶的端处剪掉，卷成一个斗状，底部尖端不要露孔。
先放一层红豆糯米，再加入三五块五花肉，再覆上一层红豆糯米。
左手紧握住，右手用粽叶盖住开口处，压紧，换手，绕线，打结。
（具体大家自己操作吧，好难形容啊，总之包的不露米就可以了）
我一手包一手举相机，那个照片抖的啊，将就着看吧。
5、粽子就包好啦，其实不难，难的是你决定自己动手的决心。
煮粽子的水量一定是要能把粽子完全淹没的状态。
大火一小时，小火一小时，焖一小时。
开吃吧，我今年包了近三百个，送这家送那家，然后快没有了……&外婆问我：你包一下午，可累？
我说：不累，真的，真的超享受做各种手工的过程，咩哈哈…
我说的是真的。&
预祝大家端午节快乐，永远年轻。
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。熏五花肉香菇咸蛋黄粽子和粽子饭
全家福一张(*^__^*) ：
加了新鲜白蘑菇的粽子饭，大勺子吃，香喷喷，好胃口：
只会三角粽子。四角的包得不好看╮(╯_╰)╭：
在e-ear和yaqian1987同学的压力下，粽子终于还是在端午节后的第二天，包起来了：头天：糯米、香菇泡起来。&
当天上午：熏五花肉切片。用卤水（根据卤水浓淡再补些生抽）、老抽、料酒、少量盐腌制起来，约一上午。干粽叶泡起来。有新鲜的最好，可惜这里没的卖╮(╯_╰)╭。西米泡个半小时就好。
熏五花肉、卤水与适量糯米混合均匀，加入适量盐。香菇切丁，也加进去。搅拌均匀，就是馅啦。
包的时候取两张粽叶一包，煎掉带梗的那端，光面朝里，开包吧。
熏五花肉香菇咸蛋黄的，先给勺米，压紧了，然后给蛋黄，再给米压紧了，就好。
咸蛋也是自己腌的。只不过是鸡蛋。这次用的浸白酒然后裹盐包保鲜膜的方法。一个月了，但是蛋黄才刚开始有咸味，也只好这么用了。
用滚水上笼蒸45分钟就好了。
说说咱家怎么吃的~\(≧▽≦)/~
3、4个粽子剥出来，放碗里，嫌五花肉或者蛋黄太多的就夹出来。剩下的捣碎。
新鲜白蘑菇约125 g，同样用卤水、香葱炒了，然后也放到碗里，和粽子一起拌啊拌啊，蛋黄也搅碎了拌在饭里。
粽子用五花肉最好了，就是要有油才有味道，肉最后不吃都行。糯米和粽叶的香，真正飘了满屋。用大勺子开动吧。
清水粽子没什么好说的。最后说下绿豆蜜豆粽子。绿豆用水煮到开花，按喜好加入糖，最后收水就行了。
这次清水和绿豆蜜豆的，是用剩下的糯米加西米混合做的。绿豆蜜豆的，是先给米，然后给层蜜豆，再给米包起来；还是米和蜜豆混合了，再包，这个看个人喜好了。我两种都包了，嘿嘿。
更喜欢蒸出来的粽子，觉得更有味。喜欢煮的也可以，糯米馅的都可以煮，高压锅最方便。
但是带了西米的粽子，尤其是纯西米的水晶粽子，只能蒸，不可以煮，不然就得成泥了。
吃货最爱的小吃们：
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