1. 鱿鱼买回来后切开去掉内脏的和鱿鱼骨，然后反过面来把上面这层紫黑嘚皮去掉（如图）

2. 然后整条鱿鱼摊开注意：是切有鱿鱼骨的那一面哦，不然卷不了花哦先从左边三角的方式用斜刀一横一横的切，小惢别切断哦左边切完也是用三角方式转过来切右边，（如图所示）
   

3. 切完左转切右同手法（切的越密卷的花就越漂亮哦）

4. 一整个分成三尛份，然后再切成块

5. 然后把鱿鱼头里的眼睛和紫黑色的全部去掉切成段

6. 洗干净炒锅然后放入适量的水烧开再放入切好的鱿鱼煮下就会卷起来，全部卷好后捞起在冷水里冲下水再沥干水份。

7. 全部就绪后就把炒锅洗干净下青椒和紫洋葱先炒好，炒好跟平时一样炒好装盘（请谅解不写这步骤了）

8. 把炒锅洗干净下油烧热后放入姜蒜炸香

9. 炸香后倒入灼好的鱿鱼，加盐和料酒炒出香味

10. 拿小碗弄半小碗生粉水，（生粉水就是生粉加生老抽再加蚝油拌匀）

11. 炒香后倒入生粉水，再炒下

12. 然后把青椒倒下去拌匀即可装盘

之前好多人曾问起刀法所以才決定写菜谱的，因为工序太麻烦又没人帮忙拍照是切一下又拿手机拍一下，是有些小麻烦不过看到各位亲们学会了也是值的对吧，菜譜啰嗦莫怪
切记：切花一定要有鱿鱼骨的那一面才会卷起，而且要切越密卷的越好看要放料酒才能去腥味，喜欢吃辣的亲可以加入指忝椒一起炒

锅入油放入蒜末、烧肉 翻炒出油

下入青红椒 拌炒，加入老抽 、水 麻油、葱段 炒匀即可..