酸菜鱼（调料包版，超详细步骤）
分享到微信
酸菜鱼（调料包版，超详细步骤）
将菜谱分享给微信好友或微信好友圈
用微信扫一扫
用手机看这个菜谱
扫一扫边看边做更方便
添加至分组
在朋友家吃到的，自己试着做一下，不输给餐厅卖的，新鲜干净是重点。
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
酸菜鱼配料包（李记乐宝）1袋
葱姜蒜适量
干辣椒适量
酸菜鱼（调料包版，超详细步骤）的做法步骤
1. 草鱼一条，2斤多，鱼肚子里的血、黑色的膜都要洗掉。
2. 鱼腮下面切一刀，找到鱼线，一只手捏住鱼线，一只手用刀背轻拍鱼背，慢慢拉出鱼线。鱼的身体两侧都有，翻面再取出另一根鱼线。
3. 取出的两根鱼线。这一步很重要，祛掉了鱼线，鱼就不腥了。
4. 刀和鱼身呈45°角，片下鱼肉。
5. 片好的鱼片和鱼骨。
6. 调料包—这个牌子和“好人家”的味道都不错。
7. 鱼肉片成薄片，倒入蛋清和料酒拌匀。鱼骨加料酒和调料包里的腌鱼料腌制。
8. 豆腐皮放入开水中煮一会儿，祛掉豆腥味儿。
9. 炒锅放油，烧热，倒入葱姜蒜炒香。
10. 放入酸菜翻炒3分钟。再放入调味酱翻炒2分钟。加适量开水（调料包很咸，所以放了很多水），放入调味料、豆腐皮（豆腐也可以）、鱼骨，炖10分钟。鱼片一定要等到出锅前再放（要不然就煮碎了），小火煮两分钟就好了。
11. 出锅前放入提前泡好的干辣椒。一道香喷喷的酸菜鱼就做好了！
(C)本菜谱的做法由
编写，未经授权不得转载
这道菜的更多做法
大家参照这个菜谱做的
热门文章--烹饪技巧
小白厨艺班开课，第一节教大家如何切丁，乃们还有什么困惑欢迎留言，让帅锅厨子手把手...
十大热门菜谱
被加入菜单
你当前的位置： &gt
&gt 酸菜鱼（调料包版，超详细步骤）
选择需要加入的菜单
创建一个新菜单
京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413您当前位置： &
& 酸菜鱼的配料
酸菜鱼做法
酸菜鱼选材
酸菜鱼的配料
酸菜鱼做法
酸菜鱼选材
产品区域：孝感
发布时间：
有效期限： 长期有效
湖北源燃餐饮管理有限公司
联系人：林中燕 加为商友
经营模式：生产型 贸易型
会员级别：
企业经济性质：其他有限责任公司
实名备案：
&[已实名备案]
还没找到想要购买的产品吗？尝试免费发布求购信息，让卖家主动找上门！
快速免费发布求购：
武汉英佳尔餐饮技术开发有限公司
产品区域：湖北
价格：3800元/份
发布时间：
杭州应三食品有限公司
产品区域：浙江
发布时间：
湖北源燃餐饮管理有限公司
产品区域：null
价格：20元/袋
发布时间：
四川大胜实业有限公司
产品区域：四川
发布时间：
济南大富源餐饮管理咨询有限公司
产品区域：null
发布时间：
成都市新都区新繁太和泡菜厂
产品区域：四川
价格：65元/箱
发布时间：
成都市先后食品有限公司
产品区域：四川
价格：70元/件
发布时间：
重庆德庄农产品开发有限公司
产品区域：重庆
价格：143元/箱
发布时间：
绵阳大胜实业有限公司
产品区域：四川
价格：150元/箱
发布时间：
免责声明：以上所展示的信息由会员自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布会员负责，食品商务网对此不承担任何保证责任。我们原则上建议您选择优先选择食品商务网VIP会员。
相关供应：
相关求购：
相关招商：
相关专题：
相关专题：
服务热线: 8,
ICP证: 浙B2-怎么用酸菜鱼料包做酸菜鱼？_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
怎么用酸菜鱼料包做酸菜鱼？
上传于|0|0|暂无简介
阅读已结束，如果下载本文需要使用0下载券
想免费下载更多文档？
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢扫二维码下载作业帮
1.75亿学生的选择
下载作业帮安装包
扫二维码下载作业帮
1.75亿学生的选择
酸菜鱼的主要配料是什么啊?有做法最好了`
扫二维码下载作业帮
1.75亿学生的选择
酸菜鱼 主料 ：鲤鱼1条（1000克左右）,陈年泡青酸菜250克.辅料 鸡蛋清1个,混合油40克,汤1250克,精盐4克,味精3克,胡椒面4克,料酒15克,泡辣椒末25克,花椒 10粒,姜片3克,蒜瓣7克.制作方法：1、将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块.泡青酸菜洗后切段.2、将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料、姜片、蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头、鱼骨,用大火熬煮.撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥.再加入精盐、胡相通面备用.3、将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆.4、将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅.用另一锅入油烧热,把泡癞椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2分钟.待鱼片断生至熟,加入味精,倒入汤盆子中即成.酸菜鱼是关东有名的特色菜,它鲜嫩爽口,开胃健脾,醒酒提神,汤美适口.希望你品尝这独特的菜肴.
为您推荐：
其他类似问题
材料：酸菜、草鱼 配料：山辣椒、姜、葱、大蒜、干辣椒、花椒、邳县豆瓣、芝麻 调味料：胡椒粉、盐、色拉油、生粉 [烹饪过程] 准备阶段 1、 一般用草鱼或者黑鱼为佳。 2、 洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜，剪去鱼翅 3、 将欲身和头部分开，鱼头对切。（不宜切断） 4、 用手压住鱼身体，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近，感觉着鱼骨...
扫描下载二维码}