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这道菜最初是在高中的时候吃的 一家自贡菜馆里面的招牌菜 当时觉得好吃惨了 后来就让曹孃做 曹孃第一次做就让我想起了当时的味道 超级下饭哦！
难度：切墩(初级)
时间：10分钟左右
小米辣（泡红椒）50g
二荆条20克
火爆黄喉的做法步骤
1. 准备材料 二荆条切小段（或者丝）姜切片 泡红椒（或小米辣）切段 蒜切片 黄喉切小块
2. 油烧热 加入泡红椒 姜蒜 豆瓣炒香
3. 倒入黄喉 大火爆炒哦！这样黄喉才脆 翻炒30s左右
4. 最后加入芹菜段 二荆条段 炒香即可起锅
5. 成品图 可撒些葱花 也可以不撒哈
1.黄喉倒入后一定要大火爆炒 才会脆
(C)本菜谱的做法由
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火爆黄喉的做法
　　步骤一：黄喉洗净，先斜刀切段，再沿切面打刀花　　步骤二：盆里加一点白醋将黄喉泡5分钟　　步骤三：泡姜、泡海椒、野山椒剁粒、芹菜切粒　　步骤四：姜米、蒜片　　步骤五：汤锅水开后将黄喉焯水　　步骤六：沥干水分后和少许盐　　步骤七：油温合适时下蒜片、姜米、花椒爆香　　步骤八：混合调料爆香　　步骤九：放黄喉快速翻炒　　步骤十：放鸡精、孜然粉混匀起锅
火爆黄喉烹饪技巧
1、水发黄喉是加了碱的，用白醋可将其中和2、焯水要用沸水，冒大泡就将其捞出过凉3、黄喉像四季豆一样不进油盐，所以沥水码制一下4、这个菜名为火爆，就是需要猛火、快速炒制火爆黄喉(图)-三哥田螺-成都-大众点评网
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