教你一招,自家制作健康杂粮粉_养生攻略_养生知识_养生信息_百度攻略
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教你一招，自家制作健康杂粮粉杂粮粉怎么制作，很多朋友都想知道，小编觉得，杂粮粉还是应该自己在家打，这样打出来的杂粮粉既安全又健康，吃着也放心，在我们市场上出售的很多种类的杂粮粉都可以在家打出来，比如小编自己就打过荞麦、黄米、紫米、高粱米、燕麦米等等，今天中国杂粮粉交易网就来给大家讲解一下燕麦米的打法。 燕麦又称莜麦 ，制作的品种比较多，吃法也比较多，把它打成杂粮粉是一种很能发挥它的营养价值的食用方法。燕麦粉（莜麦面）的吃法讲究“三熟”，燕麦炒熟后再磨面，这是一熟；揉面用烧开的热水，这是二熟；做成生坯蒸煮后再食用，这是三熟；这三熟的过程缺一不可，否则会直接影响燕麦的食用和营养的吸收。精彩内容，尽在百度攻略：杂粮粉的打制大多如此，但燕麦多一道步骤，就是一熟，后面都是一样的。 自制燕麦粉：原料：燕麦米工具：炒锅、料理机（有电磨最好）精彩内容，尽在百度攻略：1、将燕麦米全部倒出，拿一块潮湿的干净毛巾，将燕麦米表面的灰土抹去；2、炒锅坐火，将燕麦米倒入，小火慢炒，不停的翻炒，直至燕麦米发黄，满屋飘香，即可关火；3、倒出炒好的燕麦米（其它粮食打粉省略炒熟这一步），晾凉备用；精彩内容，尽在百度攻略：4、将晾凉的燕麦米，用料理机打成粉，将燕麦粉放入密封的容器中保存； 杂粮粉的制作还是很简单的，这样自己在家做的杂粮粉，可以根据自己的需要想做多少就做多少，既减少了浪费，又省去了去超市的麻烦，最重要的是，自己打粉不会添加任何东西，非常安全，可以放心的吃啦。杂粮有的时候有些灰尘和土，怎样去掉？在去掉灰土的时候，用一块干净潮湿的毛巾，将杂粮放在毛巾上一半的地方，另一半折过来盖在杂粮上，用手轻轻揉搓，灰土就会粘在毛巾上了。杂粮处理完灰土后，需要晾干再打粉，这样可以将杂粮粉保存，不会霉变。燕麦米因为要炒熟，所以不需要晾干。精彩内容，尽在百度攻略：
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杂粮番薯粉饼
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难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
葱姜末各10g
调味料见菜谱
番薯粉500g
杂粮番薯粉饼的做法步骤
1. 把自己想要加到饼里的作料都切成末，加入适量的盐.胡椒粉等等。加入番薯粉和少量的水搅拌均匀成糊状（水不可以加太多要稠一点）
2. 电饼铛先预热，然后加入少量油 然后舀一勺刚才拌好的糊，小心地抹匀，等待饼完全变色就是有点透明色之后，翻另一面继续烙上二三分钟，就完成了。
3. 每次都会一次做很多，因为是番薯粉所以很有韧性和平时面粉的饼不一样，很有嚼头。可以热乎乎地直接吃啊 （
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五谷杂粮打成粉是生的，怎么吃？
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您好！打成粉，然后您可以根据您的需求进行烹制。感谢您对京东的支持！祝您购物愉快！
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　　五谷杂粮粉，是养生还是害生？
　　――超市那些五谷杂粮粉号称是养生粉，怎么听医生说这些东西根本就不该吃呢？
　　有个女生问我：我是个学生，宿舍无法烹调杂粮，想在超市里买些五谷杂粮粉来吃，但看到有位医生在网上说：吃杂粮粉不能养生，还有害健康，吓得不敢买了。真的么？
　　我问：医生到底说什么啦？
　　五谷杂粮粉对血糖的提升速度更快，对身体不利。无论有没有糖尿病，都不建议多吃。内分泌病房一听患者吃杂粮粉就一个头两个大。一句话，吃杂粮不过是因为希望吸收慢一点，打成粉这样增加吸收的事情，真是得不偿失。
　　还有一位中年女士问：我吃杂粮粉好几个月了， 早上和晚上都冲一大碗粉当主食，替代以前的一碗白米饭。感觉好像是瘦了点，但是怎么觉得中午没到午饭的时候就有点 心慌腿软，是不是发生低血糖了啊？这和杂粮粉有关系么？
　　是不是所有人都不能吃杂粮粉呢？其实问这个问题的人真不在少数，我回答过好几十次了。在我看来，不是能不能吃的问题，而是该怎么吃的问题。
　　几年前，在杂粮粉刚开始大行其道的时候，我就注意到这类产品，然后开始做血糖实验，当然，我是在健康人当中做的，因为食物GI值本来就是按健康人的血糖反应来计算的。
　　从理论上来说，
　　淀粉类食物的颗粒越细碎，质地越柔软，加热糊化越彻底，它的消化速度就越快。消化速度快，则吸收速度也会快，短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中，就会造成血糖的快速上升。
　　按照实验结果，
　　焙烤打粉确实会使同一食材的血糖指数加大，血糖峰值升高。比如说， 红小豆和燕麦在常压煮熟后的血糖指数分别只有25和61，而在焙烤打粉并沸水冲糊之后，可以分别上升到75和82（董洋等，2016）。
　　所以，对于患有糖尿病，或者糖尿病前期的人来说，
　　最好还是直接吃整粒煮熟的各种杂粮。而且一定要记得，即便是常压整粒烹调，浸泡时间越长，烹调时间越长，血糖反应就越高。比如说，用压力锅来烹调杂粮时，保压15分钟和保压25分钟的效果就很不一样。 保留一点咀嚼感的烹调方式，对控制血糖的效果会更好些，一味追求软烂好消化，自然血糖反应就会高一些。
　　不过，从另一方面来说，
　　吃杂粮的意义并不全是降低血糖，还有补充营养的目的。杂粮的维生素、矿物质和膳食纤维的含量几倍于白米，甚至有些指标高出十几倍。所以，即便杂粮糊糊的血糖指数和白米饭一样高达80以上，也同样值得吃。
　　特别是对于那些节食减肥的女生来说，主食的量通常都比较少。正常的一餐吃主食约干重100克，但减肥的时候很可能就只吃50克。如果选择吃五谷粉50克，肯定比吃50克大米煮的半碗饭得到的营养素含量高。
　　同时，
　　因为五谷杂粮粉的膳食纤维含量较高，冲糊之后体积很大，其饱腹感也是比较高的。也就是说，和吃半碗白米饭相比，吃一大碗杂粮糊糊（50克杂粮粉冲糊之后体积约为400毫升）虽然干货差不多，热量很接近，但显得更容易饱，也不那么容易饿。
　　所以说，对于没有糖尿病，血糖控制良好，但需要减少食量的 减肥者来说，焙烤后打粉的五谷杂粮仍然是一个好的选择。
　　同时，杂粮粉的方便性也是一个吸引力。
　　对于那些宿舍不让使用电器的学生来说，没法用电饭锅、电压力锅等来做杂粮饭和杂粮粥，吃可以用热水冲调的杂粮糊糊就很方便，能让她们轻松得到杂粮中的营养素，特别是作为加餐和夜宵很方便。 同时，对需要加餐的上班族来说，工作时间感觉饥饿，冲几勺杂粮糊糊，就和冲燕麦片一样方便，可以随时给自己补充能量，稳定血糖。
　　还有人问： 我家人有糖尿病，可以吃五谷粉吗？因为在外工作条件所限，不便烹调杂粮饭，又吃不到白米饭以外的主食，难道就没有吃杂粮的方式了吗？
　　其实，虽然打成粉末之后的全谷杂粮升血糖比较快，但也未必完全不能吃杂粮粉――方式就是通过合理搭配来降低血糖反应。
　　首先，需要优先选用淀粉豆类的粉，比如红小豆粉、红芸豆粉、绿豆粉等，要占到一半；糙米、小米、玉米等粮食粉不超过一半。
　　同时，在沸水之外，还要配合大量热豆浆或热牛奶来冲调杂粮糊，这样能够有效帮助压制血糖。国外早就有研究表明，高血糖指数的主食配合大量牛奶可以降低餐后的血糖反应。我们近期的研究也发现，豆浆可以起到类似的作用。
　　总之，杂粮糊仍然可以帮助我们起到养生作用，只是具体的吃法非常重要。 总结一下，大致原则是这样的：
　　―― 血糖正常，对杂粮消化得不太好，但又想得到杂粮中营养成分的人，或者不便烹调杂粮的人，可以选择杂粮糊糊，替代部分精白米、精白面粉的主食。也可以用杂粮糊来替代白米粥，起到补充营养的作用。
　　――杂粮糊粉烹调简单，饱腹感高，适合用作 血糖正常者的加餐食物或夜宵选择，比饼干、点心、方便面等食物有利于控制体重。
　　――糖尿病患者如果要选用杂粮食物， 最好用杂粮饭或者整粒煮的杂粮粥（必须含有较多燕麦或杂豆），不要用杂粮粉冲糊来替代主食。
　　――和豆浆、牛奶相比，杂粮粉冲糊的血糖反应要高很多，所以糖尿病患者不能用它来替代早餐吃的豆浆和牛奶。
　　――如果必须用杂粮糊粉来作为糖尿病患者的主食， 那么建议用大量豆浆和牛奶来配合，以便降低餐后的血糖反应。在杂粮粉中配合一定比例的黄豆粉也可以达到类似的效果。
　　最后的叮嘱是三点：
　　1 如果要控制血糖，喝杂粮糊糊时 不要放糖和蜂蜜！
　　2 喝杂粮糊糊只是主食而已，一定 要配其他富含蛋白质的食品和蔬菜！
　　3 如果没有咨询医生， 不要随便往杂粮糊糊里加中药材！
　　北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
　　中国营养学会理事
　　中国健康促进与健康教育协会理事
　　中国科协聘营养科学传播首席专家之一
　　中国农业大学食品科学博士 范志红
　　祝您和您的亲友平安、健康、快乐！
　　【范志红原创营养信息】系头条号签约作者
　　（图片来源：百度图片）
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中国高校校报协会副会长......
北京教育音像报刊总社评论部评论员.....
中国青少年研究中心首席专家
美国独立教育顾问协会认证顾问
中国人民大学政治学教授}