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油焖笋的做法步骤
1、春笋去外皮去老根洗净切滚刀块入沸水里烫5分钟左右捞出。
2、炒锅烧热放油，放入笋块翻炒，放老抽、糖翻炒均匀，加少量水烧开，改小火上盖焖10分钟左右，放盐，改中火收汁，淋上麻油翻炒装盘。
&&笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。春笋味甘、微寒，无毒；具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效；适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等症。
&&竹笋食用前应先用开水焯烫过,去除笋中的草酸和涩味
选购春笋以质地鲜嫩,黄色或白色为佳,冬笋以黄中略显白的为好,水煮竹笋时,放少量芝麻酱,不仅易软烂,而且芳香可口
竹笋有涩味,吃时将其连皮放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用温火煮好后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,可以去除涩味,或是用淘米水烧开放点盐,把笋切开放进去焯烫再冲洗干净,可以去除笋的苦涩味
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麻辣青笋条详细做法
发布时间:03-22
责任编辑：笨笨猪
本文用到的食材有:
原料：青笋一斤（净），酱油两大匙，干辣椒五个，切段，花椒两大匙，盐、味精、香油适量。做法：1、将青笋切成条，放适量盐拌匀腌约半小时。
#e#2、锅中放油烧至五成热，下干花椒炸出香味后，捞出花椒不要，接着下干辣椒段稍炸，再下青笋条（沥干腌汁）、酱油、味精翻炒约三分钟。[美食中国]3、起锅前淋入香油，铲匀后装盘即成。
花椒的其他做法
酱油的其他做法
辣椒的其他做法
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做饭网版权所有麻辣竹笋饭的做法_家常麻辣竹笋饭的做法【图】麻辣竹笋饭的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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麻辣竹笋饭的做法
1.荷叶、香菇、米用水泡一夜，猪肉切丁加葱姜末、花椒水、酱油浆1小时，竹笋切丁用开水煮一会，香菇切丁
2.所有馅料加盐、色拉油拌匀
3.泡好的荷叶铺笼屉上，铺一层米放馅料
4.再铺上米，上面铺上荷叶大火蒸一小时
麻辣竹笋饭的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
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24小时新闻热线：962000
童笋 1包蒜 2瓣
辣椒粉 2茶匙 花椒粉 1茶匙
1.笋用开水焯过后，斜切成片备用
2.锅里爆香蒜片，辣椒粉，花椒粉
3.加入笋片炒香，加入酱油，糖调味收汁即可。麻辣鲜香，十分下饭
买不到新鲜的，超市也有包装好的卖。
不管是何种笋，食用前第一步都应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
责任编辑：朱旭}