小炒兔肉的做法_小炒兔肉怎么做【图文】_天天美食网
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小炒兔肉的简介及特色
不久前，吃了一顿乡村农家菜，那里，仍然沿用着柴火灶，这在许多农家菜馆里，已是不多见的，大多都已经舍弃了柴火灶，用上了煤气灶来烧农家菜，总觉得味道不够纯正。
重新端详起农家菜，其香、浓、鲜的特点为食家称道，“食过返寻味”，是一贴抚慰浮躁内心的清凉剂，我等生在新中国，长在红旗下的接班人，又重回过去，回归那原始的农耕时代。
农家菜讲得的是“笨”和“野”，原料不外乎家养的鸡、鸭、鹅、青菜、萝卜等，也就是人们所追捧的绿色，虽然家常，但...却是历久弥新的当家菜。
寻访农家菜，对于生活在繁华都市的人们来说，大概也不全是为了口舌之欲，倒是多数为了那份久违了的粗磁大碗的家的温馨，这份亲情，也象农家菜一样，浓浓的，回味无穷。
当一大盘通红的喷香的香辣兔，端上来的时候，趁着热吃一口，兔肉的香味与辣椒的香辣完美的融合，兔肉的口感很有嚼头，肉质紧实却不柴，在辣味之后，是缠绵的香，唇齿之间的回味，绵延不绝。
农家小炒香辣兔，是用自家养的兔，配以辣椒及各种调味料制成的一道美味佳肴。兔肉因含有丰富的蛋白质、氨基酸，脂肪含量少从，而深受大家的喜爱。家养兔是吃青草长大的，不吃任何有添加剂的饲料，所以，兔肉的肉质细嫩、滋味鲜美，让人不得不感这道菜的玄妙魅力。
农家小炒香辣兔，是一种城中酒肆截然不同的味道，有着一种乡村泥土的气息，会让人的味蕾找到一种原始的回归。
走出院门，天色已晚，夜阑人静，有听取蛙声一片意境。离开农家院，渐渐远去，回眸之间，如同穿越时空，忽觉得的：七八个星天外，两三点雨山前。旧时茅店社林边，路转溪桥忽见。&
分类标签：菜品口味主要工艺所需时间制作难度
食材明细兔腿2个1个4个2个麻椒
小炒兔肉的做法详细步骤
1、青椒、小米椒切块、干辣椒切碎2、兔腿洗净，斩小块3、放入一勺料酒和适量盐10分钟左右4、锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香5、放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色6、放入、葱、姜末和干辣椒碎7、放入料酒、盐、生抽、白糖调味8、出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可
小炒兔肉的做法小贴士
兔肉用盐腌过，最后调味时，盐要酌量放。不宜长时间炒，会影响兔肉的口感
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小炒兔肉评论内容
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面粉适量,香椿芽适量,猪前膀适量工艺：煮
榨菜,芹菜叶,火腿口味：酸辣味┊工艺：拌
菠菜,油豆腐工艺：拌
鸡块儿适量,小尖椒适量,小嫩口味：香味┊工艺：炒
白果,红椒,毛豆,花生,鸡胸脯肉口味：香味┊工艺：炒
&鸡翅尖一盒,尖椒一个
&培根适量,金针菇适量,肉松适量
&排骨500g,胡萝卜一根
&甜玉米棒2支
&油豆皮6张,肉馅
&小南瓜一个,五花肉
&金针菇,黄瓜,豆腐,蟹柳,红薯
&猪肉,鸡蛋
&玉米粉100g,面粉100g,鲫
&酸菜适量,猪五花肉适量
&新鲜的乌头鱼3条
食友最常做的菜肴
新鲜出炉的美食乡村小炒(图)-老火炕-青岛-大众点评网
&(会员提供 仅供参考)
老火炕在延安三路与江西路交叉口，中信银行对面一个大院子里。门头很显眼。显眼并不因为他大，而是因为在一片白色的现代高楼里，有一个老式门头，白墙上还用红笔写着“为人民服务”边上还有毛主席像。走路专注捡钱的同学猛一抬头，会有种穿越的感觉。 店里的装饰比农家宴还农家宴，成串的玉米，辣椒，大蒜比比皆是。用手摸了措竟然是真的，不是模型。服务员都是白衬衣绿裤子红袖标。每一个都面带微笑朝气蓬勃，充分的帮我脑补了文革时期的下乡知识青年。墙上还有好多毛主席像，干农活的一些家什，发黄的剪报，一些老青岛的照片。屋里的摆件对许多80后来说也是“千奇百怪”，老式电视，超大放磁带的录音机，算盘，鸡毛掸子等等等等。很适合50后、60后来怀旧。既然是饭店那装修的再有趣，也得有好吃的才行。盆盆大拌&22元黄瓜、豆芽、香菜、肉丝、还有一种长的像粉条但是比粉条有咬头的东西，是酸辣口的凉菜，很清口，凉皮什么的和这一比都弱暴了。这道菜的亮点不是味道，是盆，是搪瓷的，就是小时候用的搪瓷缸子。这家店好多餐具就是搪瓷的，这些东西在我眼里和古董一样了，难为店家四处寻来。东北手撕拌菜 16生菜，大头菜，黄瓜，青椒，香菜，肉丝，还有酱，拌在一起，咸香口的。这个菜的盆子也是搪瓷的，还是作旧的搪瓷。乡村小炒&28加强版黄瓜炒鸡蛋。强在哪里呢，黄瓜是农村特有的小黄瓜，比大拇指还小的那种，城市里没见有卖的。黄瓜是笨鸡蛋。木耳是很厚很有咬头的东北大木耳。传说中东北菜都偏咸，这道菜很清爽。油滋丁土豆丝&26油滋丁是东北话，翻译过来就是肉质扎。这完意比肉贵啊，用这个炒土豆丝，土豆还是坐着大火车狂吃狂吃过来的东北土豆。大妈扒全茄 36整只茄子从中间剖开，白面整上，过油。再把炒好的肉酱倒上去。配上刚出炉的玉米饼子，香！小锅烤豆腐&26豆腐应该是先炸过，又加上瘦多肥少的带皮五花炖了一下下，入口很嫩，很清淡的一道菜。农家小笨鸡 128鸡是散养一年以上的公鸡，肉很有咬头，和超市里卖的三黄鸡区别很大。里面配东北特有的一种菌菇。这道菜是店里最贵的一道菜，128元。店家要价很公道啊，自己去农贸市场买只这么大的鸡也要80左右，回去还要洗，加上菌菇，还要在厨房里烟薰火撩的忙活好几个小时。店家你开店的目地不是挣钱是推广东北菜的吧。下面是划重点时间，请同学们集中精神！一网江鲜鱼 98直接一口锅搬上桌了，里面三条鱼，从大到小。是不同的三种鱼，鱼肉鲜美，汤汁浓厚，还有五花肉。鱼很新鲜，肉也炖的入味。这道菜在上了N个菜之后我还贼心不死的想去挖出点肉来，奈何下手晚了啊，连肥肉都没有了。汆（cuan）锅底 68这道菜用料丰富，和我脸一样大的螃蟹、大虾、羊肉、酸菜、粉条、嘎啦肉。加上肉汤一起炖。用一句广告词就是：一口香浓，一口幸福。不过这可比花生牛奶好喝若干倍。虽然是带汤的菜，屋里又有空调，你不用担心菜会变凉，下面有酒精炉一直加热。锅包肉&38巴掌大的肉块先拍淀粉裹面炸，再配上酸甜口的汤汁。肉外焦里嫩，比糖醋里脊好吃。书记下酒菜 48牛板筋加筋头巴脑加洋葱。辣辣的。喜欢有咬头的同学不要错过。这道菜除了味道还有一个亮点。盛菜的盘子是把农家灶上用的那种大铁锅切成几块，用其中一块盛着的。有没有立刻变身土豪的感觉。拨丝黄菜 28和拨丝地瓜一样的作法。先鸡蛋打发之后，入锅摊成蛋饼。改刀切块后下入热油让其膨胀鼓起，待表面酥脆时捞起，放入之前熬好的糖浆中翻匀，出现糖丝时出锅。个人觉得这菜比拨丝地瓜好吃，而且传说中这菜非常费工夫。普通人作这一道菜要近两小时，就算是超人附体的高级厨师也是颇费工作。所以有些东北饭店是不作的。喜欢吃这道菜的东北老乡有木有找到亲人的感觉。晚上吃的，这家店上座率很高，大厅和隔壁的包间都坐满了人。在这种情况下服务员在上菜的时候还作介绍，经常过来看看要不要添水之类的。服务态度很是不错。老板一口地道的东北话，爽快大气的东北大汉。这家店饭量挺大，价钱不高。最贵的菜才128。人均50左右，环境也有特色。很适合朋友聚餐或家庭聚会。这家有无线哦。别觉得人家土。
哈哈哈，继上次的高大上【热焰铁板烧】之后的又一次幸运试吃～正巧前几天在念叨青岛有哪家的东北菜比较地道，简直是缘分啊！【老火炕东北菜】新店开张，店的位置按地址来说比较难以想象,但是一说老海誉丰大家就都知道了～毕竟在那附近上了四年幼儿园啊哈哈哈！饭店看装修走的就是庄稼院的风格，有点像人民公社，玉米棒子，搪瓷杯子，有一种接地气儿的亲切感！感觉老妈应该会喜欢这样的赶脚啊～按照上菜顺序来：【手撕菜】凉菜，味道没什么特别，就是突出手撕的纯朴和原生态，菜很新鲜～【大拌菜】一上桌看起来和【手撕菜】神似啊0.0。味道酸酸甜甜的不错吃，很清口（这两道凉菜上面的肉酱给的很足啊！）【乡村小炒】不过不失的一道菜，但是个人感觉有点儿咸。值得一提的是里面的小黄瓜，看起来很讨喜的呀，吃起来也脆嫩的～这个黄瓜+木耳+鸡蛋的搭配，只不过换了寸金瓜就整个高了一个档次!【汆锅底】看起来蛮油腻的，一看就是道大菜！口味很厚实，酸菜的加入平衡了肉的油腻。而且说实话，更喜欢里面的酸菜。酸汤肥牛的东北粗犷版本么？【一网江鲜鱼】这个才是有点意思的！一条大鱼和几条小鱼一起炖煮。做法很像得莫利炖活鱼。很新奇的一道菜！口感微辣，小鱼很鲜美，大鱼相比之下逊色不少。可能是没控制好处理的时间。大鱼还没怎么进味道，腥味还能辨别出来。【拔丝黄菜】这个才是我最期待的一道菜。因为从来没听说过，还让店里的经理特意解释了一下。【黄菜】就是把鸡蛋打散，打成蛋糕浆一样的东西，捞起来一勺一勺下油锅炸成蛋泡，再切成块状，挂糖拔丝。甜脆甜脆的，合口味～但是吃多了会腻到。【书记下酒菜】的牛板筋和筋头八脑得做的很酥烂，没有塞牙得感觉。但还是存在调味过重的问题。建议盐少放一点儿，然后花椒粉加一些。【锅包肉】锅包肉的酸口欠些，其他还好，肉炸的火候可以的。建议加入黄桃罐头提味～【大妈扒全茄】唔，肉末烧茄子的完整粗犷版。造型不错～好吃！【小锅烤豆腐】豆腐油炸再烧炖，入味了～还可以吧，但是不怎么喜欢老豆腐，so…【肉脂渣土豆丝】不喜欢马铃薯星人默默飘过......但是似乎有很多人喜欢....【农家小笨鸡】小鸡炖蘑菇的农家叫法～本鸡口感还行，有大快朵颐得快感，但里面的榛磨有杂质。下次洗发得干净一些啊～【盆盆大件】矮马最喜欢的东北酱大骨啊！啥都不说了！吃起来那叫一个痛快～整体感觉口味偏重了，不过东北菜向来是这样啦～菜量比较大，适合聚餐什么的～
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地址：延安三路与江西路交叉口
其他店的这道菜乡村小炒兔肉_满汉全席_美食菜谱_中华美食网
乡村小炒兔肉正文乡村小炒兔肉来源： | 发表时间： | 浏览：773次主料:兔腿2个&辅料:油适量 &盐适量 &葱末适量 &姜末适量 &料酒适量 &生抽适量 &白糖适量 &麻椒适量 &花椒适量 &青椒1个 &小米椒4个 &干辣椒2个步骤1.原料2.调料3.青椒、小米椒切块、干辣椒切碎4.兔腿洗净，斩小块5.放入一勺料酒和适量盐10分钟左右6.锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香7.放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色8.放入、葱、姜末和干辣椒碎9.放入料酒、盐、生抽、白糖调味10.出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可4分享
吃货们最不能忍受的则是肠胃不好,很多朋友肠胃不好的时候最先想...肾虚从医学角度来讲有很多的不同种类，不同种类之下又伴随着多种...准妈妈、准爸爸们总是怀着非常期待的心情等待着小宝贝的降临，很...7
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小炒兔肉正文小炒兔肉来源： | 发表时间： | 浏览：1349次&主料:兔腿2个& 青椒1个& 小米椒4个& 干辣椒2个辅料:料酒& 盐& 生抽& 白糖& 麻椒& 花椒& 葱末& 姜末小炒兔肉的做法步骤1. 青椒、小米椒切块、干辣椒切碎2. 兔腿洗净，斩小块3. 放入一勺料酒和适量盐10分钟左右4. 锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香5. 放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色6. 放入、葱、姜末和干辣椒碎7. 放入料酒、盐、生抽、白糖调味8. 出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可小贴士兔肉用盐腌过，最后调味时，盐要酌量放。不宜长时间炒，会影响兔肉的口感14分享
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美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!乡村小炒兔肉也是美食代表菜谱之一，在图老师美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!
1青椒、小米椒切块、干辣椒切碎.兔腿洗净，斩小块.放入一勺料酒和适量盐10分钟左右
2锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香7.放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色.放入、葱、姜末和干辣椒碎.放入料酒、盐、生抽、白糖调味出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可
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