金针菇炒鸡翅最好吃的做法
金针菇炒鸡翅做法大全
　　金针菇炒鸡翅的原料:鸡翅3个，金针菇100克，兰豆50克，香菇6朵，红萝卜半根，姜片2片，食盐、蚝油、上汤、生粉各适量，花生油200克。
　　金针菇炒鸡翅的:
　　1)将鸡翅洗净，斩件，用食盐、生粉、蚝油、花生油略腌;兰豆撕去两侧老 筋;香菇用温水浸发，去蒂，背部剞&十& 字;红萝卜切片.
　　2)起油锅烧至七成热，放人鸡翅件 拉油至刚熟，捞起沥干油分.
　　3)起锅爆香姜片，放人香菇、红萝 卜片爆炒，再放人金针菇、兰豆、鸡翅件，注入上汤，加食盐、蚝油调味炒匀;收汁 勾芡，加包尾油上碟。
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红烧、茄汁、黑椒、麻辣……
鸡翅真是一种神奇的东东，怎么做都好吃！
而且喔~做法都炒鸡简单，
美味鸡翅做起来~
食指大动的鸡翅来喽~
　　━ 茄汁鸡翅 ━
酸酸甜甜的味道好像很多人都喜欢，只放很少的油来煎，不会太过油腻
　　鸡翅中7只
　　番茄酱1.5汤匙
　　白砂糖1汤匙
　　料酒1汤匙
　　水100ML
　　1.鸡翅洗净，正反两面各划两刀便于入味
　　2.焯水后洗净血沫和杂质备用
　　3.平底锅刷一点底油烧热后加入焯水后的鸡翅煎至两面金黄
　　4.番茄酱1.5汤匙，白砂糖1汤匙，料酒1汤匙和水100ML调匀后倒入锅中
　　5.烹煮至汤汁收干，加盐调味即可。成品~
　　小贴士
　　不过上色的时候要注意盯着火候，火候不到没颜色不好看，火候过了很容易出现焦色。
　　━ 台式三杯鸡翅 ━
做法简单，好味又下饭。
　　鸡翅8个
　　土豆一个
　　红辣椒3个
　　小绿椒1个
　　罗勒15g
　　大蒜头3个
　　生姜片5片
　　黄酒两汤勺
　　生抽一汤勺
　　油一汤勺
　　冰糖15g
　　1.鸡翅洗净，切成两半备用
　　2.煮一锅水，加入一汤勺黄酒，放入生姜片煮开
　　3.煮开后放入鸡翅淖水，可以除去浮沫，去腥味
　　4.捞出鸡翅备用
　　5.土豆成小丁状，创意步骤，可以不加也可以换成其他喜欢的蔬菜
　　6.大蒜头用刀板敲扁，红辣椒青辣椒切丝，放入油锅，加入一汤勺油煸炒爆香
　　7.下鸡翅煸炒，至鸡肉表面微微上色
　　8.放入一小块冰糖，冰糖融化后放入土豆丁继续煸炒
　　9.加入一汤勺生抽，一汤勺黄酒，翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干
　　10.加下入罗勒叶，继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅
　　━ 香橙鸡翅 ━
　　鸡翅400克
　　橙子2个
　　生抽1大匙
　　蜂蜜1大匙
　　白醋1大匙
　　清水一碗
　　1.将橙子洗净，用盐在橙子皮表面搓一下。
　　2.将橙子皮削下来，去除白膜。
　　3.将橙子皮切成丝。
　　4.将橙肉切成小块备用。
　　5.将鸡翅洗净，焯水后备用。
　　6.热炒锅，倒入适量的油，将橙皮丝倒入翻炒。
　　7.放入焯过水的鸡翅翻炒。
　　8.加入生抽，略炒一下。
　　9.加入水、醋和蜂蜜。转中火焖。
　　10.焖至汤汁快收干。倒入橙子果肉。略炒即可出锅。
　　小贴士
　　用香橙来入菜，去腥味的同时还可以增加酸甜的口味，很开胃。橙子皮上的白膜要去掉，要不然会有苦味。
　　━ 麻辣香锅鸡翅 ━
　　鸡翅中1斤
　　葱适量
　　姜适量
　　蒜适量
　　郫县豆瓣酱1大勺
　　辣椒适量
　　花椒适量
　　糖少许
　　盐少许
　　白酒少许
　　1.鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用；
　　2.鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末；
　　3.加入一小勺白酒，腌制1个小时；
　　4.取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热；
　　5.随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎；
　　6.等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出；
　　7.土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆；等到土豆煎熟后同样铲出；
　　8.将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油；加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒；依个人口味放适量花椒；
　　9.再放入鸡翅膀不断翻炒；加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀；
　　10.等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味。
　　小贴士
　　翅膀用冷水浸泡后，血水被泡出，做好的成品味道更好
　　━ 堪比KFC的香辣鸡翅 ━
　　鸡翅6个
　　食盐适量
　　料酒10ml
　　胡椒粉一小勺
　　鲜辣粉一小勺
　　椒盐粉一小勺
　　辣椒粉一小勺
　　干淀粉适量
　　面包糠适量
　　鸡蛋一个
　　1.鸡翅洗净，加入料酒、盐、加入胡椒粉、鲜辣粉、椒盐粉、辣椒粉腌制
　　2.鸡翅腌制好之后，将鸡蛋打散，准备淀粉，面包糠
　　3.在烤盘上铺好锡纸
　　4.鸡翅第一步沾满鸡蛋液
　　5.第二步放在淀粉中拍上淀粉
　　6.第三步再沾满鸡蛋液
　　7.第四步沾满面包糠，用手压一压按紧
　　8.重复上面的步骤，将鸡翅全部裹好
　　9.烤箱预热，把鸡翅放入烤箱中层
　　10.上下管180度，初始30分钟，调制成上下管热风模式
　　11.如果觉得表面太干颜色不好，可以在鸡翅表面轻轻刷上一层薄薄的油。烤到鸡翅表皮金黄即可。
　　━ 蜜汁陈皮鸡翅 ━
　　鸡中翅8个
　　油适量
　　盐适量
　　青豆1把
　　陈皮1片
　　冰糖适量
　　枸杞少许
　　姜适量
　　干红椒3个
　　料酒适量
　　花椒少许
　　1.鸡翅洗净，加盐、料酒和花椒腌半小时；
　　2.青豆焯水；姜切丝；葱切粒；陈皮切丝；辣椒切小段；
　　3.锅中少许油，将鸡翅擦干，入锅煎至两面金黄；
　　4.锅中留油，放葱姜辣椒炒香；
　　5.加入鸡翅，然后加小半碗水，放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右；
　　6.收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿，然后炒匀即可。
　　━ 贵妃鸡翅 ━
　　鸡翅中12只，约450克
　　红葡萄酒300ml
　　葱一小段
　　姜一小块
　　生抽2勺
　　番茄酱3勺
　　1.鸡翅中洗净，葱姜切好
　　2.用叉子或牙签给鸡翅扎眼，方便入味
　　3.凉水下锅焯鸡翅，捞出备用
　　4.锅里放油煸香葱姜
　　5.放入鸡翅翻炒一会
　　6.加入红葡萄酒，大约300毫升，刚没过鸡翅的量，如果酒少就添点水，我这里无水。葡萄酒的甜度不尽相同，如果你用的甜度低，请酌情加冰糖。
　　7.放3勺番茄酱
　　8.2勺生抽，翻匀，大火煮开，小火炖20分钟左右。尝过味道后，决定是否加盐，我这里没加。
　　9.20分钟左右，开盖大火收汁，即可
　　━ 玫瑰腐乳鸡翅 ━
　　鸡翅中400g
　　玫瑰腐乳2块
　　蒜末适量
　　米酒2大勺
　　生抽2勺
　　盐少许
　　青红椒
　　红葱头
　　1.翅中水浸泡10分钟洗净擦干，背面划两刀。
　　2.玫瑰腐乳碾碎，腌制。
　　3.再加蒜末拌均匀，腌制2小时。
　　4.少许油，小火，煎鸡翅两面变黄。腌制用的腐乳汁兑上米酒，温水，倒入。烧开后，转小火，盖锅盖，10分钟。
　　5.加入青红椒块，红葱块。
　　6.少许盐，生抽，大火收汁。撒上葱丝。
　　━ 香菇蒸鸡翅 ━
　　鸡中翅10个
　　干香菇50克
　　海天拌饭酱2汤匙
　　黄豆酱1汤匙
　　香葱随意
　　1.干香菇泡发。
　　2.鸡翅洗净备用（最好用流动的水冲洗几分钟）。
　　3.鸡翅两面都用刀斜向片几刀，方便入味。
　　4.将调味料均匀抹在鸡翅表面，静置2小时左右。
　　5.香菇挤净水，铺在碗底。
　　6.蒜去皮，拍碎备用。
　　7.将鸡翅依次码在香菇上，撒上香蒜，再将碗底的腌料拨在鸡翅上。
　　8.上锅蒸20分钟左右即可。出锅前可撒适量葱花。
　　小贴士
　　鸡翅和香菇是非常好的搭配，如果不喜欢蒸，也可以将鸡翅提前用干锅煎出油，加少许水和香菇一起焖，调味方面，用蚝油、糖、盐即可。
　　━ 咖喱鸡翅（无盐版）━
　　鸡翅中15个
　　豆泡1碗
　　鸡蛋6个
　　香菇3朵
　　葱姜适量
　　福临门玉米油3汤勺
　　咖喱块2块
　　花椒1茶匙
　　八角2个
　　生抽2汤勺
　　冰糖10颗
　　料酒2汤勺
　　1.锅中倒入清水，放入葱段和姜片，花椒和料酒，放入鸡翅后烧开撇去浮沫捞出备用。
　　2.锅中倒入适量的玉米油，（最近我家换成了福临门的玉米油，觉得玉米油吃起来相对比较健康一些。）玉米油可以放的稍微多一点，因为后面我们还要煎鸡翅。放入葱花和姜片，再加一个八角小火炒香。
　　3.放入焯过水的鸡翅，小火煎至两面微黄，注意不要煎破表皮。 放入冰糖，用锅底的油，慢慢融化冰糖后翻炒鸡翅。烹入1勺料酒后加入生抽炒匀。
　　4.然后加入鸡汤没过鸡翅即可，如果没有鸡汤的话可以用热水代替。
　　5.放入咖喱块入锅待融化后翻拌均匀，咖喱块里面含有淀粉，所以会让汤汁变得浓稠，这样很容易入味。但需要注意开锅后要转小火避免糊锅。
　　6.中火加热至开锅后放入豆泡和香菇。鸡翅的炖煮时间不是特别长，这两样食材又很容易吸味，久煮也无大碍，所以可以直接入锅。
　　7.盖上锅盖，在锅盖上加入清水（普通锅具可以省略这步）。
　　8.转小火焖煮半个小时。此时可以用蒸蛋器把鸡蛋蒸熟，没有蒸蛋器需要提前用水煮好备用。
　　9.把煮好的鸡蛋剥掉外壳放入锅中，继续盖上盖子炖制。
　　10.待锅中鸡翅已经软烂了，可以中大火适当收汁。料汁不要收的太干，这样还可以浸着点鸡翅入味，毕竟是鸡汤做的嘛，嘿嘿。
　　小贴士
　　焯鸡翅的时候，一定要冷水放入料酒，这样随着加温，酒挥发会带走腥味。
　　━ 红烧鸡翅 ━
　　鸡翅6个
　　生抽1汤匙
　　老抽1汤匙
　　料酒1汤匙
　　冰糖3颗
　　1.鸡翅洗净，沥干水分，可以划几道小口子
　　2.姜切片，锅里放适量油，放姜片爆香
　　3.随后放鸡翅慢煎，煎至鸡翅金黄放生抽、老抽、料酒
　　4.随后放适量清水烧开，放入冰糖
　　5.盖上锅盖，小火焖煮15分钟左右
　　6.大火收汁，待汁液浓稠就可以了
　　小贴士
　　生抽老抽都有足够的咸味，基本不用放盐了。
　　━ 黄焖鸡翅 ━
　　鸡全翅3只
　　干香菇5朵
　　老豆腐1小块
　　青椒少许
　　红椒少许
　　姜少许
　　盐适量
　　油适量
　　酱油适量
　　白糖适量
　　料酒适量
　　1.香菇泡发；
　　2.鸡翅洗净斩块，加少许盐、料酒腌一会儿；
　　3.泡发的香菇切片或切小块，抓干水份；青、红椒切小片，蒜切片，葱切末，姜切丝；
　　4.豆腐切小块，入油锅中煎至金黄，盛出待用；
　　5.再入鸡翅煎至金黄，盛出待用；
　　6.锅中留油，先入葱姜蒜爆香，再加入香菇炒软；
　　7.下豆腐和鸡翅炒匀后， 调入酱油、盐，白糖，料酒适量，加小半碗水焖至熟；
　　8.加入青红椒炒几下至断生即可。
　　━ 秘制酱汁烤鸡翅 ━
　　鸡翅中8块（280克）
　　秘制酱汁配料：
　　特级初榨橄榄油1大勺（15ml）
　　大蒜1瓣
　　辣椒粉1/2小勺（2.5ml）
　　番茄酱30克
　　苹果醋1大勺（15ml）
　　细砂糖20克
　　朗姆酒20克
　　黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml)
　　盐1/4小勺（1.25ml）
　　水30克
　　1.大蒜瓣切成蒜末。锅用中火加热，倒入橄榄油烧热后加入蒜末和辣椒粉，翻炒片刻至炒出香味。
　　2.加入番茄酱翻炒片刻。将苹果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、盐、水混合调匀（此步可提前准备好），全部倒入锅里。煮开后转小火，盖上锅盖煮5分钟。
　　3.煮好后，如果水分还比较多，开大火翻炒至水分挥发，酱汁呈浓稠状。
　　4.将熬好的秘制酱汁倒入碗里，冷却后就可以使用了。
　　5.翅中洗净吸干水分，将一半的酱汁倒入鸡翅里，拌匀使酱汁均匀的包裹在鸡翅上，腌制2个小时以上，也可放入冰箱腌制过夜（如果腌制的时间不够长，为了更快入味，可用牙签在鸡翅上扎若干小孔后再腌制）。
　　6.腌好的鸡翅摆在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好上下火190℃的烤箱，烤15分钟左右。将烤盘取出，将鸡翅翻面并在鸡翅两面都刷一层秘制酱汁，重新放入烤箱烤5分钟，烤至鸡翅表面金黄即可出炉。如果烤箱有热风模式，请开启热风。出炉的鸡翅盛在盘子里，将剩下的秘制酱汁倒入小碟里，和鸡翅一起上桌。鸡翅蘸酱汁食用，十分美味哦！
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5376/条精选
8269/个达人
只会简单家常菜。
资深吃货一枚，拥有刁钻的舌头和坚韧的肠胃。爱吃、会吃、爱做。
吃喝玩乐，快乐分享。
热爱美食，喜欢做好吃的东西给自己、家人和朋友。
希望用自己的手分享美食，用自己的眼发现美食，用自己的心体会美食！
一人，一兔，一厨房。一盘，一碗，一世界。他们以拍摄绝美旅游照知名，每张最高能卖9千美元。
运输公司称监控坏了，司机称老人下车后自己摔倒了。
　　哪种食材最神奇？
　　在翻过大家的答案后发现――
　　鸡翅真的是种神奇的东东！
　　无论烹烤烧，怎么做都会变得很好吃啊~
　　连厨房小白也能搞定的下饭好伴侣！
　　鸡翅好吃~做起来最简单！
　　【福利】关注微信，回复：5566，免费获取《家庭实用菜谱大全_全彩版》。微信号：mscp11
　　红烧鸡翅
　　by 万万
　　鸡翅中500g（12个左右）
　　葱姜几片 八角1个
　　桂皮一小块 油2汤匙（30ml）
　　老抽小1汤匙（10ml） 生抽4汤匙（60ml）
　　冰糖2小块
　　1.鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水分备用。
　　2.锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会。
　　3.加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽使均匀上色。
　　4.倒入开水没过鸡翅，加八角和桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟，大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多，一定要倒开水。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但不太甜。
　　柚蜜烤翅
　　by baixiong
　　鸡翅根
　　姜适量 蒜适量
　　柚子蜜适量 裨县豆瓣酱适量
　　蚝油适量 红糖适量
　　五香粉适量
　　1.烤箱预热200度。烤盘上垫上锡纸。把鸡翅根擦去姜、蒜放入烤盘中，用小刷子把腌鸡翅的酱在鸡肉上刷一层，然后放入烤箱大约烤20分钟，总之用筷子扎扎，里面的肉都变白了就可以了。
　　2.取出鸡翅，烤箱提高温度到210度。在鸡翅表面刷一层柚蜜，放回烤箱上层烤大约5分钟取出，把鸡翅膀翻一个，再另一面也刷一层柚蜜，再放回烤箱上层烤5分钟，就可以了。
　　烤箱炸鸡翅、鸡腿
　　by 拾光机
　　鸡翅根
　　食盐 生抽
　　白糖 咖喱粉
　　胡椒粉 米酒
　　玉米粉 鸡蛋液
　　面包糠 食用油
　　1.鸡腿去骨，在鸡肉表面轻轻划几刀，切断筋膜，用刀背轻轻剁鸡肉。鸡翅，鸡翅根依此处理。处理好的鸡肉加食盐，生抽，白糖，咖喱粉，胡椒粉，米酒，冰箱冷藏腌制过夜。
　　2.腌好的鸡肉，先拍上一层玉米粉、咖喱粉和食盐的混合粉。
　　3.再沾上鸡蛋液。
　　4.最后沾上面包糠。给鸡翅表面的面包糠刷油，这个不太好刷，不要介意会刷掉一些面包糠，刷油是为了让鸡翅表面更酥脆。
　　5.烤箱190&预热，中层烤30分钟左右。时间和火力要根据自己的情况调整。
　　日式炸鸡翅
　　by 无所尉
　　这种翅中带翅尖的鸡翅日语叫手羽先，炸鸡翅就叫手羽先唐扬，现在日本非常火，还有连锁开到了香港。
　　鸡翅一斤
　　味淋十匙 日本淡酱油五匙
　　糖五匙 盐少许
　　胡椒粉少许
　　1.鸡翅用盐和胡椒粉腌制半小时以上。
　　3.五成热的油温鸡翅下锅炸，小火，炸五分钟左右，让鸡翅成熟。
　　4.五分钟捞出鸡翅控油晾水分，这时鸡翅已熟，皮微焦肉嫩。
　　5.油温八成热，将鸡翅复炸，时间也是五分钟。
　　6.鸡翅炸得脆硬，水分少，浮于油面就可以了。
　　7.鸡翅捞出控油。
　　8.十匙味淋，我没有日本淡酱油，用了五匙蒸鱼鼓油，五匙糖，最后调出的效果很接近。
　　9.边煮边搅拌，煮成蜂蜜般粘稠。
　　10.最后将鸡翅一个个放到味淋酱里翻滚，均匀蘸上酱汁。
　　11.最后摆盘撒上炒香的白芝麻。
　　迷迭香鸡翅
　　by 侥幸的鱼
　　鸡翅500g
　　新鲜迷迭香40g
　　葱5克 姜2块
　　胡椒粉适量 盐少许
　　糖适量 米酒适量
　　1.鸡翅与迷迭香、葱、姜洗净。
　　2.用叉子在每个鸡翅上戳小孔，方便后面的入味。
　　3.新鲜的迷迭香切碎。
　　4.放到鸡翅上。
　　5.葱、姜切段，也放到鸡翅上。
　　6.加盐、白胡椒粉、酒，用手搅拌均匀。
　　7.最好用保险袋包裹好鸡翅与腌料，放在大碗里，冰箱入味24小时，中途最好翻个个。
　　8.取出腌的鸡翅，挑去面上的迷迭香、葱与姜，起油锅，下锅煎至两面金黄，盛起。
　　9.另起油锅下一小勺白糖，小火煸炒至变焦黄。
　　10.倒入葱、姜和鸡翅，翻炒一会，倒入一小碗水或米酒，中火焖一会至收汁即可。
　　辣烤鸡翅
　　by 爱菜菜
　　鸡翅中9个
　　盐2茶匙（10ml） 红糖1汤匙（15ml）
　　蒜泥20克 蜂蜜2汤匙（30ml）
　　酱油2汤匙（30ml） 料酒1汤匙（15ml）
　　辣椒粉4汤匙（60ml） 花椒粉1茶匙（5ml）
　　五香粉少量
　　1.将鸡翅放在一个可以密封的容器当中，最好是保鲜盒，我用的是乐扣乐扣四面锁扣格拉斯，将所有调料按照自己的口味放入，和匀，让鸡翅均匀地沾到调料。放入红糖会使鸡翅有种特殊的香味。
　　2.将拌好调料的鸡翅密封放入冰箱冷藏保存12个小时，可以在准备做的头一天将鸡翅腌好，这样可以使鸡翅更入味。
　　3.烤箱预热200度，烤盘上垫锡箔纸，将腌好的鸡翅均匀放入烤盘，在每块鸡翅上刷上调料，用上火烤10分钟。
　　4.取出鸡翅，翻面，刷上调料，再放入烤箱烤10分钟，注意观察，鸡翅表面呈金黄色即可。吃的时候按口味撒上辣椒、花椒粉，嗜辣的朋友可以将烤好的鸡翅放入辣椒粉、花椒粉混合物中滚一圈，蘸满辣椒、花椒食用。
　　葱油鸡翅
　　by 蛋塔姐姐
　　鸡翅6只
　　葱100克 姜50克
　　红葱头50克 黑麻油适量
　　料酒适量 盐少许
　　1.材料清洗干净处理备用
　　2.鸡翅背面划刀
　　3.鸡翅撒入盐和料酒腌制片刻，再放上葱段、姜丝
　　4.隔水蒸15分钟
　　5.锅烧热放黑麻油把剩下的葱姜红葱头放入煸香，最后撒在鸡翅上就完成了
　　干锅麻辣鸡翅尖
　　by 红豆
　　这个干锅麻辣翅尖，口味鲜香，麻辣适中，是很过瘾的一道配酒美味。
　　鸡翅尖250克
　　胡萝卜一根
　　西兰花梗一个
　　葱姜适量 干辣椒10个
　　蒜瓣4个 花椒30粒
　　鲜辣椒2个 料酒20克
　　老抽5克 生抽15克
　　冰糖10克 盐适量
　　鸡精2克 香菜2棵
　　蒜苗1根
　　1.准备好所有的食材。
　　2.鸡翅尖洗净入开水中焯烫一下过凉备用。
　　3.胡萝卜和西兰花梗切片开水焯烫过凉备用。
　　4.焯烫过的胡萝卜和西兰花梗放入干锅中备用。
　　5.炒锅倒油炸香干辣椒和花椒。
　　6.捞出后再爆香葱姜蒜和红辣椒。
　　7.倒入翅尖翻炒片刻。
　　8.加入料酒炒香。
　　9.加入老抽和生抽。
　　10.再加入冰糖继续翻炒。
　　11.加入适量的清水和盐烧制15分钟
　　12.汤汁快干加入蒜苗段和鸡精翻炒均匀关火。
　　13.把烧好的翅尖倒入干锅，撒上香菜，可随酒精炉上桌边加热边吃。
　　麻辣啤酒鸡翅
　　by 英子
　　鸡翅中500克
　　青椒100克
　　大葱50克
　　大蒜10克
　　干红辣椒5克
　　花椒2克
　　食用油适量 盐少许
　　白糖少许 啤酒适量
　　1.鸡翅中清水冲洗，一剁三
　　2.鸡翅用盐，少许糖，倒入啤酒（啤酒量没过鸡翅为宜）
　　3.腌制十分钟
　　4.处理干净青椒，切成三角块。大葱斜切片，大蒜切片，红辣椒斜切段
　　5.鸡翅微波炉高火2分钟，中途拿出来搅拌一次
　　6.坐锅热油，爆香大蒜，大葱，辣椒
　　7.放入花椒，煸炒出香味
　　8.倒入鸡翅，大火煮沸
　　9.煮至留有少许汤汁，加入青椒片翻炒均匀即可
　　超级美味卤菜：红卤鸡翅
　　by baixiong
　　鸡翅5对
　　香葱3根 姜3片
　　草果2个 香叶2片
　　大料2个 桂皮1块
　　花椒78粒 干辣椒适量
　　酱油适量 李锦记卤水汁（以2：1的比例配）
　　盐适量 糖少许
　　料酒少许 鸡精少量
　　1.鸡翅洗净焯水，在两面扎上些小孔备用。
　　2.将香葱，姜，草果，香叶，大料，桂皮，花椒，葱姜放入茶包。
　　3.锅内做水，放入茶包，下酱油、李锦记卤水汁(以2：1的比例配)，盐、糖、鸡精大火烧开。
　　4.放入鸡翅，烹入料酒，下入鸡精，大火烧开后改小火炖40分钟，完了关火，焖4小时以上(最好头一天做，焖一夜)
　　鸡翅包饭
　　by ★蜡笔小新★
　　很多配料
　　1.用工具取出鸡翅里面的骨头
　　2.去骨后保证鸡翅的完整
　　3.腌料粉我就不上传的太多了，告诉大家一些，加油炒制的，辣椒粉，白砂糖，孜然粉，花椒面，五香粉，盐，味精，鸡精，蒜泥，姜，少许的水。腌制大约4小时
　　4.先将土豆切成丁
　　5.用油在锅里炸然后放入自己喜欢的口味然后就放在鸡翅里面
　　6.将馅料包如鸡翅里面比较饱满时就行了
　　7.在烤的时候注意时间大约12~15分钟，不要太大的火候
　　剁椒蒸鸡翅（翅中）
　　by 德普烘焙实验室
　　剁椒特有的鲜甜柔和口感，无论和什么搭配在一起，都能让菜的味道更上一层楼。
　　鸡翅5个
　　剁椒适量
　　蒜一头 葱一棵
　　姜一块 盐半茶匙
　　1.鸡翅切花刀方便入味，焯水。捞出洗净沥干备用。
　　2.姜末蒜末和剁椒混合。
　　3.锅里放油，炒香剁椒碎。
　　4.盆里放入鸡翅，加入盐拌匀，装盘，然后把炒好的剁椒碎均匀码在鸡翅上。
　　5.放入蒸箱，蒸26-30分钟即可。
　　黄焖鸡翅
　　by 缘豆儿
　　鸡全翅3只
　　干香菇5朵
　　老豆腐1小块
　　青椒少许
　　红椒少许
　　蒜1瓣 葱2根
　　姜少许 盐适量
　　油适量 酱油适量
　　白糖适量 料酒适量
　　1.主料；
　　2.香菇泡发；
　　3.鸡翅洗净斩块，加少许盐、料酒腌一会儿；
　　4.泡发的香菇切片或切小块，抓干水分；青、红椒切小片，蒜切片，葱切末，姜切丝；
　　5.豆腐切小块，入油锅中煎至金黄，盛出待用；
　　6.再入鸡翅煎至金黄，盛出待用；
　　7.锅中留油，先入葱姜蒜爆香，再加入香菇炒软；
　　8.下豆腐和鸡翅炒匀，调入酱油、盐，白糖，料酒适量，加小半碗水焖至熟；
　　9.加入青红椒炒几下至断生即可。
　　椒盐蒜香鸡翅
　　by 喝可乐的牛仔
　　一口啤酒，一块肉，痛快！
　　鸡翅中或琵琶腿500克
　　洋葱半只 姜三片
　　蒜1头 红辣椒2只
　　盐1茶匙 鸡精半茶匙
　　黑胡椒粉适量 低粉或玉米淀粉2汤匙
　　绿色辣椒1只
　　1.鸡翅洗净，切小块。加入盐，洋葱，姜片，鸡精腌制30分钟左右。腌好后，捡去葱姜，放入切碎的蒜末和低粉拌匀备用。
　　3.青红椒切碎备用。
　　4.锅入适量食用油，油温升高后放入鸡翅炸至微黄取出，待油温再次升高后复炸至酥脆取出控油备用。
　　5.另起锅，下入炸好的鸡翅翻炒，加少量盐，鸡精，黑胡椒粉和青红椒碎炒匀后出锅装盘即可！
　　盐煎鸡翅
　　by 惠妈妈hui
　　简单而不失风味的一道好菜
　　鸡翅4个
　　盐适量 黑胡椒少许
　　1.鸡翅洗干净，用盐腌制30分钟以上
　　2.腌制完成，盐放的多可以用清水冲洗一下鸡翅，厨房纸吸一下表面水份，加油下不粘锅小火慢煎
　　3.翻面，略煎
　　4.盖上锅盖，小火让锅里的热量将鸡翅焖熟。
　　5.最后可以现磨一点黑胡椒。
　　咖喱鸡翅
　　by 欢心ZYJ五味家宴
　　鸡中翅
　　黄咖喱 料酒
　　鲜辣粉
　　1.花菜分成小朵洗净
　　2.将鸡翅两根骨头中间划两刀冲洗干净
　　3.起油锅,放入鸡翅,姜,鲜辣粉,煎至两面金黄
　　4.放料酒,咖喱酱,加水没过鸡翅,大火烧开
　　5.放入花菜,中火烧15分钟左右,调入适量盐大火收浓汤汁即可
　　酿鸡翅
　　by 愫_生活
　　酿苦瓜，酿丝瓜，什么都可以酿。
　　鸡中翅4个
　　黑木耳少许 胡萝卜丁少许
　　葱少许 白菜丝少许
　　酱油少许
　　1.鸡中翅拆骨。拆骨步骤：在两根骨头的连接点。各切一刀，看这样就有两个开口了，切开以后要给鸡翅松松骨。握住一根骨头，这么来回转几下。拉住骨头的这一头，扭着劲往外拽，骨头就这么轻松取出来了。
　　2.葱，白菜丝，黑木耳，胡萝卜丁切好备用
　　3.热锅少许油，放葱，白菜丝，黑木耳，胡萝卜丁.加少许盐。炒菜馅,
　　4.把炒过的菜馅往鸡中翅塞。塞七分满就可以了。
　　5.塞好鸡中翅，用牙签封住上下二端，不让菜馅露出来。
　　6.用点盐腌制一会。
　　7.每个包好的鸡中翅，沾少许生粉。
　　8.热锅放适量的油，把鸡中翅放入炸到金黄就可以了。
　　开胃茄汁煎鸡翅
　　by 80后男人的厨房
　　鸡翅中适量
　　姜适量 料酒适量
　　蚝油适量 盐适量
　　糖适量 番茄沙司适量
　　1.鸡翅中洗净，用刀划两道口子，放入姜片、料酒、蚝油、盐腌制半小时以上。
　　2.锅中倒入油，5-6成热时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。
　　3.锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。
　　4.下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁。
　　5.装盘即可食用。
　　“烤鸡翅膀啊我最爱吃~”
　　今天起，鸡翅不再只会烤啦。
　　因为红烧、油炸、酱焖都很香。
　　香菇、栗子，各种香料搭配味道都不差。
　　鸡翅大人，爱辣忽悠！
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