求高手~不用牛奶和鸡蛋做冰淇淋_冰淇淋吧_百度贴吧
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求高手~不用牛奶和鸡蛋做冰淇淋收藏
小孩对鸡蛋牛奶过敏，一直都未能治愈，孩子说：“等我病好了天天给我吃冰淇淋好吗？”听着实在心疼，求问高手有不用牛奶和鸡蛋能做冰淇淋吗。
全脂奶粉代替牛奶淀粉代替鸡蛋！
冰淇淋经常吃是不利于身体健康的
完全误导，家庭做冰淇淋，不能吃鸡蛋和牛奶就别做了，没有东西可以很好的代替。牛奶也是奶粉勾兑出来的，鸡蛋主要是代替添加剂的作用，起到有乳化等作用
我这个完全是个人意见，我用机器用这种方法做过不知道家庭能不能做可以尝试下没有多钱ā
豆浆可以代替鸡蛋，大豆有大豆卵磷脂，是可以有很好的乳化作用的。另外，这个世界上还有植物奶油这种东西，不会有任何动物成分，都是植物性的，这样就不怕小宝宝对牛奶和鸡蛋过敏。但是豆浆要用非常密的滤网，我的那个密的挤的时候非常辛苦，但是会令做出来的雪糕更顺滑一些。我也对牛奶过敏，后来都吃素的。
可以做雪葩吃，不含奶和蛋，把水果在冰箱里冻出很多冰碴，用料理机打碎就可以，如果想去掉水果的酸味增加甜味可以用冰格冻一些浓度很高的糖水冰块，把冻水果和冰块一起放在料理机里面打碎，能获得细腻柔软的雪葩冰淇淋。
将香蕉去皮捣泥，混合牛奶冷冻
椰浆可以替代牛奶，大豆软磷脂替代鸡蛋，这两者都完美替代或者还更好
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& 请问制作冰淇淋用的是生粉？还是淀粉？
积分: 3758
请问制作冰淇淋用的是生粉？还是淀粉？
看到这里好多姐姐都自己在家做冰淇淋，好羡慕啊。好在材料也不算复杂，我就想自己试试看了。。但是看了那么多帖子还是有好多地方不明白。。比如说，里面是用生粉还是淀粉？ 用不用到鸡蛋？必须用那个植脂奶油么？ :-P
:-P 那位姐姐能不嫌麻烦告诉我一下。。等我做好了，一定请你吃啦。。 :mad:
帖子: 4021
来自: 北京 海淀
积分: 8989
应该用玉米淀粉就可可以。
奶油可以用wipping cream，味道比植物奶油（比如金钻）之类的好很多。欧登堡的比较便宜，跟雀巢淡奶油价格差不多，但乳脂含量高，比较容易打发。
应该用鸡蛋的，你没看方子吗？
另外建议你缩短搅拌的间隔时间，有的冰箱制冷力很强，或者你做的份量少时，容易产生冰碴，所以你20分钟就去搅第一次。以后也要20分钟就搅一次，搅的时间间隔短，搅拌的次数越多，质地越细腻。
积分: 3758
jessielj 说:
应该用玉米淀粉就可可以。
奶油可以用wipping cream，味道比植物奶油（比如金钻）之类的好很多。欧登堡的比较便宜，跟雀巢淡奶油价格差不多，但乳脂含量高，比较容易打发。
应该用鸡蛋的，你没看方子吗？
另外建议你缩短搅拌的间隔时间，有的冰箱制冷力很强，或者你做的份量少时，容易产生冰碴，所以你20分钟就去搅第一次。以后也要20分钟就搅一次，搅的时间间隔短，搅拌的次数越多，质地越细腻。
谢谢。。谢谢。。这下我就明白了。以后还请您多多指教拉。。另外阿，，您的那个制作冰淇淋的帖子我已经收藏了。。 :evil:
晕 生粉和淀粉不是一个东西么
积分: 1274
新疆棉羊卷 说:
晕 生粉和淀粉不是一个东西么
:lol: 我也打算说这句的
积分: 1230
生粉和玉米淀粉就是一回事的啦!
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