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只有真正的吃货, 才知道什么海鱼好吃、没刺, 又不贵......
老德头 | 一夜埕野生南鲳鱼? 早期汕尾渔民出海,经常用海盐于埕内腌渍渔获来保证其不易变质。但出海数天靠岸后,过度腌渍的鱼已变得干而咸,有嘴馋者尝试在腌渍一夜后便将鱼取来烹饪,谁知味道惊为天人。而“埕”与“情”在粤语里的巧妙同音,因此便化身为家喻户晓的“一夜情”。经过不断改进工艺和配方,汕尾渔民选择了几乎没有腥味,含肉量极高的南鲳鱼作为此味原材,成为地方特色美味,流传至今。The Reason Of Why I Love South Pomfret 一夜爱上南鲳鱼的理由“无腥、无鱼刺,小孩更爱吃。”?外号天然鱼柳的南鲳鱼,无鱼鳞、无肉刺、无腥味,味鲜嫩,性正,多吃也不上火。加上价格适中,不像鲍鱼、龙虾、鱼翅般昂贵,普通百姓买得起、吃得起。再通过美味的一夜埕腌渍制法,大受小朋友喜爱,如此一来,让小朋友变得爱吃鱼不再困难!家中满周岁的小孩学吃“味”(咸味),长辈多买刀鲤鱼回来,制成“一夜埕”,清蒸后,挑出鱼肉,喂给小孩。那营养,比肉还丰富。“汕尾优质海洋资源,野生纯天然南鲳鱼。”?汕尾在广东省东南沿海,是全国六大特等渔港之一。因此形成了更丰富的海洋生态环境,从而吸引了更多鱼类洄游,丰富的海洋环境,也让汕尾港出品的鱼类更加优质。南鲳鱼索饵洄游的天性,决定了它不能被养殖,也决定了南鲳鱼没有一切养殖鱼类的缺点。野生纯天然,肉质更放心。“量足肉紧,同样价格买更多。”我们的一夜埕南鲳鱼,已去除内脏,经腌渍后比鲜鱼减少30%~35%水分,跟鲜鱼同等的价格,得到更多的优质鱼肉。而鱼肉经盐分的腌渍减少水分,让它变的更加紧实,口感Q弹更胜鲜鱼。South Pomfret一夜埕野生南鲳鱼“鲜味更胜活鱼”汕尾传统一夜埕制法,轻盐淡腌渍改变鱼肉水分的同时,让蛋白质转化为氨基酸,鲜味更胜活鱼!只有真正的吃货,才知道什么鱼好吃、刺少,又不贵……-在线观看-风行网
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