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　　每年到这个时候，朋友圈里就开始刷屏出现龙井茶的身影。
　　今年春天由于天气影响，不仅仅龙井茶开采晚了，其他茶叶普遍如此。今年的龙井茶品质会不会受影响？价钱有没有变动？最近买哪种龙井最划算呢？美食狗仔队的食神何大师，专门请来了四位茶叶资深从业者，把大家最关心的问题都问了个遍~
　　香格里拉集团特聘侍茶师： 蒋冰
　　和茶馆的老板： 庞颖
　　诸子百家茶空间的老板： 王晓云
　　和其坊掌柜： 舒晓燕
Q：今年龙井茶开采晚了多久？
价格涨了多少？
　　庞颖：“相比去年，今年最早开采的时间，将近晚了有10来天。收购价比去年高了400-500元一斤。”
　　王晓云：“到现在，狮峰的群体种龙井，还没有可采摘的。就是比较早的‘龙井43号’，也就是3月25日后面几天，才算正儿八经开始采摘。前面那些采摘，都是很小数量，用来做做文章，宣传宣传的。”
　　舒晓燕：“前段时间阴雨绵绵，气温上不来，3月25日后，才略微天气好点，但这几天又冷了。而这段时间，正是明前茶的黄金时间啊！本来今年龙井茶就算不上大年。而且，全国各地追求好品质茶叶的人越来越多，需求量大，价格高上去是正常的，至少有涨将近30%的幅度。”
　　今年所有龙井茶的价格都往上提了一个档次，就是：今年浙江龙井（丽水、金华等地的龙井）、越州龙井（绍兴、新昌等地的龙井）的价格，卖到了去年钱塘龙井（富阳等地的龙井）的价格；而今年钱塘龙井的价格，卖到了去年西湖龙井二级产区的价格；而今年西湖龙井二级产区的价格，自然上升到了去年一级产区的价格
Q：天气反复会影响龙井茶的品质吗？
想买龙井什么时候下手最好呢？
　　蒋冰：“由于开采晚，茶叶养分更足，所以说，今年的龙井茶口感更好。尤其是头春茶、明前茶，茶叶内含物质丰富，口感浓郁，回甘程度高。”
　　舒晓燕：“一般送亲朋好友的客人，我现在都建议他们，买4月6号以后、4月10号以前的龙井，性价比高。和明前茶相比，外形、口感差距都不大。4月10号以后的龙井茶，好多可能外形上会有些差距，可能不适合重要的馈赠。”
　　王晓云：“对大多数口感并不十分敏感的消费者来说，哪怕是谷雨后面几天，就是4月20号以后，只要在五一之前，茶叶都不会差的。”
　　由于开采晚，茶叶养分更足，所以说，今年的龙井茶口感更好。
　　如果自己吃的话，清明后到谷雨这段时间的茶叶，性价比最好。但可能外形、营养价值方面，比明前茶略有欠缺。
　　Q：怎么才能买到正宗的龙井？
　　但如何买到正宗的龙井茶，对老百姓来说始终像个迷宫，有点难。说起这个，几位大咖也是一声叹息，王晓云甚至用了四个字来形容――极其混乱！
　　舒晓燕：“许多微信朋友圈都在卖龙井，顺手拍几张茶园茶地的照片，就开始包装自己的茶叶如何如何，虚高价格，这在龙井茶暴利早已过去的时代，完全是不对称的形象。这样对这个行业，反过来又是一个伤害。现在，一些西湖龙井产区的茶农，依靠着产区地理优势，不太用心，不在茶园管理、龙井茶的制作工艺和品质上下功夫，不同档次的茶叶混采、混炒的现象也很普遍。可以说，现在一些钱塘龙井，甚至浙江龙井的茶农在工艺、管理方面，都要超过一些西湖龙井产区的茶农，这其实是很值得担忧的。比如，龙井茶现在本质的兰花香越来越少。为了坚持要最本质的龙井茶兰花香，我要求狮峰胡公庙的合作茶农，一定要将好的茶叶单独按照要求制作。”
　　王晓云：“我现在对许多茶叶的终端零售价，已经完全看不懂了！淘宝、微信上，许多人卖龙井茶，有的卖2万多元一斤，我也觉得很懵。”
　　看来，龙井茶不仅靠天吃饭，更需要人力的好好呵护。
　　推荐几个另类喝茶好去处
　　春天喝杯新茶，是大多数杭州人的习惯。经常有人问我，除了传统的梅家坞、翁家山一带农家乐，还有什么另类的喝茶地方，这里推荐三个，有兴趣可以试试看。
　　高端酒店派
　　@城中香格里拉
　　香格里拉酒店集团在西湖龙井核心产地狮峰山上的茶园，有定向签约多年的龙井茶农种植基地。据说，今年整个香格里拉集团的定量是700公斤明前龙井。
　　目前，城中香格里拉酒店一楼非凡酒廊大堂吧、二楼城中中餐厅都已经可以喝到头春和明前龙井。到4月2日之前，还有50多年经验的龙井老茶人驻点，现场炒制。
　　城中香格里拉
　　地址：长寿路6号
　　杭州嘉里中心
　　深夜茶馆派
　　@和其坊静庐
　　南宋御街头上的和其坊门脸极其隐秘，但却是杭州乃至全国普洱茶客常来的“会茶”之处。
　　和其坊掌门人陈华亮，人称“老爷”，一头披臂长发，浓浓的“艺术家”范儿。和其坊定点采购的龙井茶园，在狮峰胡公庙，就是西湖龙井茶最好的地方――十八棵御茶树的后面。舒晓燕要求那里的合作茶农，必须单独按照要求制作。
　　和其坊静庐
　　地址：南宋御街
　　中山中路10-14号
　　茶香食鲜派
　　@诸子百家
　　“诸子百家”是个做茶体验的茶空间，老板娘王晓云希望这个茶空间，是茶叶行家的交流场所，也是饮茶入门爱好者的“科普”场所，她喜欢教会那些茶叶爱好者各种识茶品茶的秘诀“套路”。
　　除了茶，她家菜的茶点、茶菜，更有诱惑力。这里的茶菜，是请了茶学专家、日本的烘焙大师和杭州一家相当有名气的高端餐饮的厨师团队，三方联合研发的。
　　特别推荐“龙井茶宴”，每道菜制作多与龙井茶有关，比较有趣。
　　诸子百家茶空间
　　地址：梅家坞7号
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