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黑米发糕怎么做好吃
食客"紫色蝴蝶之韩",看到大家都在说黑米发糕好吃,于是买来材料来偿试一下，特意将怎么做的过程分享给大家。
主料：黑米50g、面粉260g、大枣150g、发酵粉3g、绵50g
口味：甜味主要做法：蒸
1黑米用粉碎机打成米面.(超市也有卖的,可去买现成的).2把所有材料混合后3慢慢试到加水4用打蛋器把面粉调匀5盖上锅盖发酵6看到面糊表面起泡就表示已发酵好7把不锈钢杯子刷上食用油后倒入面糊8放入红枣在表面(也可放其它干果)9大火蒸30分钟10出锅,用木勺脱模
标签健脾养脾、补血养血、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、抗衰老、补充体力、增强抵抗力
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（粉）55克
黑米蛋糕卷的做法
卡士达奶油原料：黄油40克、蛋黄33克（二个）、白糖30克、牛奶200克、玉米淀粉18克
蛋糕卷（2个蛋）适合25升烤盘：蛋黄33克（二个）蛋白77克、黑米粉55、白糖50克
1.制作卡士达奶油：蛋黄加入白糖，放入容器中，打至发白
2.牛奶加热到快开
3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中
4.搅拌均匀后，倒入过筛后的玉米淀粉
5.然后过筛
6.倒入小锅中
7.用小火煮至有纹路关火
8.再放入黄油
9.搅拌均匀后，放冰水上放凉
10.蛋白分次加入白糖打至有弯钩
11.分次加入蛋黄
12.然后搅拌均匀
13.分次加入过筛后的黑米粉
14.混合均匀
15.装入圆口裱花嘴，挤入铺有油纸的烤盘中
16.烤箱180度预热，中层，烤15分钟，取出放凉，然后撕去油纸
17.在两边用刀切整齐
18.抹上卡士达奶油
19.卷起，放冰箱冷藏室冷藏30分钟
20.在表面洒糖霜，切片食用
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发糕广泛分布于南方地区，是浙江省龙游县，广东省湛江市，茂名及四川省、重庆市等地的汉族传统美食。以糯米蒸煮制成，成品闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘。是一种大众化的饼类食物。
发糕的做法精选
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黑米粉、普通面粉、发酵粉、糖、各类坚果
做法/黑米发糕
黑米发糕1、黑米粉和普通面粉各半2、发酵粉加糖用温开水化开（发酵粉量比平时多一些，糖的分量依各人口味）3、将2分次倒入1中和成稀软的面团4、放在温暖的地方发酵（要发得老一些）5、倒入垫了屉布的蒸锅中，撒上坚果，蒸30分钟6、出锅，晾凉后切块食用做法原料：面粉250克、黑米面50克、酵母3克、牛奶180克、葡萄干适量。做法：1、黑米先打成细粉（或者直接用买来的黑米粉）；2、酵母和牛奶混合均匀，先倒入黑米面（喜欢甜口的，可以加点糖）搅匀，然后倒入面粉，揉匀即可，不必揉久；3、圆模内铺上屉布，放入面团，按压均匀，复盖发酵至两倍大；4、将葡萄干摆放在表面；5、开水上锅，大火蒸30分钟。
营养价值/黑米发糕
这种简易式发糕只经过一次发酵，而且没有使用大量的泡打粉，口感肯定不如外卖的发糕那么细腻松软，最好趁热吃，下顿吃前也要将其热透了再吃。
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