芝麻油30个品牌80％不合格质量堪忧-中国芝麻网
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芝麻油30个品牌80％不合格质量堪忧
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　　芝麻油简称麻油，营养价值高，被誉为东方的“油脂国王”和西方的“油料作物皇后”，成为人们餐桌上常用的调味品之一。但是，坐落在安庆市的安徽省皖西南产品质量监督检验中心最近的一组统计数字显示，近期他们对来自全国20多家企业生产的、约30个品牌的麻油进行检验，发现产品合格率仅为20%。其中有5个品牌的“麻油”实际芝麻油含量竟然为零，全部来自著名麻油生产集中地和县及含山。　　　　不含一滴芝麻油，那这些“麻油”里究竟含有什么？食用后会不会对人体产生危害？在“3?15”来临之际，安徽商报联合安庆晚报对此进行了调查。　　　　30个品牌,80%不合格　　　　今年3月初，安庆市工商行政管理局宜秀区分局对辖区市场上8个品牌的麻油实施了抽检。3月8日，安徽省皖西南产品质量监督检验中心出具检验报告，显示这8个品牌麻油全部不合格，其中一项重要的检验项目――芝麻油含量，8个品牌最高的仅为6.2%，其中一个品牌竟然为零。　　　　记者从皖西南产品质量监督检验中心进一步采访了解到，芝麻油含量为零的“麻油”在市场上还大量存在。该中心高级工程师胡四九介绍，今年以来，他们陆续接受工商部门委托，检测了涉及全国20多家生产企业的约30个品牌的麻油，产品合格率仅为20%。其中有5个品牌的麻油，芝麻含量为零，全部来自我省著名的麻油生产集中地和县和含山。　　　　你给多高价，我给多大量　　　　安徽省著名的芝麻油生产集中地所生产的“麻油”里，竟然不含一滴芝麻油，让人大跌眼镜。那么，这些“麻油”又是如何生产出来的呢？3月10日上午，记者赶赴含山和和县，试图从源头上揭开不合格麻油“诞生”的秘密。　　　　“麻油之乡”显山露水　　　　据含山麻油同业商会会长杨清林介绍，含山麻油生产集中地主要在祁门，祁门麻油产业的发展是从肩挑手提、走村串户的麻油商贩开始的。上个世纪八十年代，祁门麻油产业迎来发展的春天，生意做到了全国各地。　　　　九十年代中期，和祁门村相邻的和县盛家口后发制人，2005年成为全省重点扶持的30个产业集群之一，“中国麻油第一乡”的市场地位显山露水。目前，盛家口和祁门的麻油生产企业有约40家，麻油年销售收入超过5亿元，从业人员达到2万多人。　　　　包装材料可单独出售　　　　从含山县城向西出发，当汽车沿105省道行驶到91公里碑处时，还没下车远远就能闻到一股浓浓的麻油香味。汽车售票员指着公路两边的一排排房子告诉记者，这就是和县西埠镇盛家口村，著名的“麻油之乡”，几乎家家都做着和麻油有关的生意。　　　　公路两旁每隔一段就有一家麻油厂。记者随意走进了其中一家，一位中年妇女正在厨房里做饭。记者以顾客的身份与这位妇女进行了对话。　　　　记者：你家麻油怎么卖啊？　　　　中年妇女：15元一瓶，都是100%的纯正麻油。　　　　记者：有没有便宜一点的，我们买的量大。　　　　中年妇女：都是这个价，现在我们这里卖的都是纯麻油。　　　　记者：很多超市只卖八九块钱一瓶，你厂家还这么贵啊？　　　　中年妇女：你要便宜的，可从我这里买纯正麻油回去勾兑。　　　　记者：我们没有勾兑的技术啊。　　　　中年妇女：这太简单了，放点麻油在色拉油里，用棍子一搅就行了。　　　　记者：那包装怎么办？　　　　中年妇女：包装的材料我可以卖给你。　　　　按价钱决定麻油“分量”　　　　随后，记者又走进了公路另一边的一家麻油生产厂。听说记者以后需要购买大批量的麻油，一位40多岁自称是企业负责人的男子很是感兴趣。　　　　记者询问能否买到比市场价格八九元一瓶更便宜的麻油。他说“当然可以”。但当记者提出质量要求时，他表示“500ml的100%纯正麻油生产成本至少在十四五元以上，低于这个价格的麻油肯定掺假了。”　　　　记者又走访了几家生产厂，他们都称可以根据顾客给定的价格提供含量不同的麻油。　　　　厂家揭秘　芝麻油香精“广泛应用”　　　　麻油里芝麻含量不到5%，有的甚至含量为零，那么，这些麻油的成分究竟是什么？对人体有没有危害？通过中间人介绍，3月9日，和县一位麻油生产企业负责人接受了记者的采访。在他看来，之所以大量勾兑、销售芝麻含量不高的麻油，完全是被市场逼的。　　　　张先生在和县生产麻油已有多年，据其介绍，由于消费需求比较大，芝麻身价也节节攀升，而和县周边农户种植的芝麻根本满足不了当地麻油生产厂家的需求，很多企业都要从外地甚至非洲大量采购，“有时根本就买不到芝麻。”　　　　张先生说，目前市场上的麻油分为100%纯正麻油和调和麻油两类，按照目前的原材料市场行情，500ml价格低于14元的麻油基本上属于调和麻油。在安庆城区市场，价格在10元左右的调和麻油较为畅销，而在农村市场，单价为6元左右的调和麻油更吃香。“因为调和麻油有很大的市场需求，而芝麻价格又很高，所以很多麻油生产厂、甚至知名企业都用价格相对便宜的色拉油等来勾兑调和麻油，这是行业公开的秘密。”　　　　张先生说，真假麻油的成本悬殊极大，当市场价格降低到一定程度的时候，生产厂家只有干脆用色拉油冒充芝麻油，否则就亏本，所以含量为零也很正常。　　　　“为了使含量很低的麻油闻起来有麻油香味，一般都在色拉油里加了芝麻油香精。”张先生说。不过，对于这种芝麻油香精是否会对人体构成危害，他自己也说不清楚。记者上网查询发现，供应芝麻油香精的企业非常多，大多数企业都宣称，芝麻油香精具有逼真的芝麻油香气，提高了桶装成品油的质量和外观，同时节省成本。　　　　监管难题　硬件短腿限制监管效果　　　　市场上品牌麻油里，麻油含量大多不高，有的甚至不含一滴芝麻油，麻油生产集中地的政府相关职能部门又是如何监管的呢？为此，记者分别对含山县及和县的工商、质监以及行业协会等进行了采访。　　　　不合格麻油大量存在，和县及含山县质监部门称他们也很为难和委屈。　　　　和县质量技术监督局副局长杨春华说，作为国家级专项整治重点区域的盛家口麻油企业，经过地方政府和质监部门共同努力，目前已成功实现了100%获得食品生产许可证。该区域内的麻油企业已能够按要求组织芝麻油生产，产品质量已能够满足食品市场准入(QS)的基本要求。　　　　杨春华对记者说，因为麻油和色拉油的互溶性很高，两者掺和在一起很难分辨。而一直以来，巢湖市的相关机构都没有一台能准确分辨出麻油成分的检测仪器，这给他们的市场监管造成了很大的不便。　　　　含山县质量技术监督局执法监督股股长郑贤治介绍，祁门芝麻油生产企业一直被质监部门列为重点监管区域，这么多年在企业生产过程中还没有发现掺假行为。　　　　郑贤治说，不合格麻油的存在，问题主要出现在流通环节中。　　　　标准真空　披“调和”外衣钻法规空隙　　　　没有一滴芝麻油，仍冠名麻油出现在市场上，这样的麻油为何能在市场上“大行其道”？安徽省皖西南产品质量监督检验中心高级工程师胡四九向记者揭示了其中的玄机：目前国家对“调和麻油”没有强制性标准，“标准短板”导致低含量麻油流向餐桌。　　　　“调和”麻油无标准　　　　据胡四九介绍，对于芝麻油，日国家正式实施了强制性标准，其中明确规定：芝麻油中不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。也就是说，麻油只能以芝麻作为唯一原料。但是，那些芝麻含量不高的麻油，在标签上大多标上了“调和”、“调味”等字样。　　　　含山县质量技术监督局执法监督股股长郑贤治介绍，由于“调和麻油”目前没有统一的国家强制性标准，很多芝麻油生产企业一般是自己制定一个企业标准，然后拿到质监部门备案。而记者了解到，企业标准仅仅相当于企业给社会的一个承诺，所以各个麻油生产企业自己制定的标准很不统一，有的规定芝麻油含量为50%，有的则只规定为5%。　　　　企业自己当裁判　　　　记者在安庆、和县以及含山的一些超市调查发现，打着企业标准的低含量芝麻油，几乎占据了货架的半壁江山。而这些芝麻油标签上的产品名称可谓五花八门，诸如芝麻调和油、芝麻调和油(调香型)、调和芝麻油、调和型小磨香油等等。但“调和”二字大多犹抱琵琶半遮面，标注得很小，有的甚至用上了一般人看不懂的篆书，让人误认为是纯芝麻油。　　　　和县质量技术监督局副局长杨春华介绍，“按理来说，被冠名为麻油的产品，芝麻含量至少应在50%以上。但《食用植物调和油》国家标准还没有出台，芝麻含量到底定在什么数值才合适，目前还不明确。”　　　　“在恶性价格战中，很多企业给自身规定的芝麻含量都很低，有的仅仅为5%，企业标准其实就是形同虚设！”含山县一位麻油生产厂的负责人这样总结。　　　　“对于国家强制性标准来说，麻油含量必须达到100%，而对于消费者来说，含量在100%以下的麻油也大有市场需求。而这些大有市场需求的‘调和麻油’怎么规范，是亟待解决的问题。”含山麻油同业商会会长杨清林认为，在“调和麻油”还未出台国家强制性标准前，麻油生产企业的行业自律和诚信经营显得尤为重要。　　　　记者了解到，《食用植物调和油》国家标准目前已原则上通过了专家审定，现正在各部门中广泛征求意见，并计划于年内正式出台。调和油配料比例问题，极有可能被强制性要求在产品标签中明示。　　
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麻油到底是黑芝麻油还是胡麻油？哪位宝妈知道？
谢谢啦，刚才百度一下，也没明白到底哪种
回复 &快乐的洋葱&
10:43:08发表的
黑麻油，也就是黑芝麻油，千万别用胡麻！那个凉性的
黑芝麻油，台湾人又称胡麻油，月子餐传到大陆，真的另有胡麻油，但不是月子餐的，被商家钻空子了。
亲你坐月子用了吗？吃没吃麻油炒猪肝哪？我觉得那个庄淑旗的月子餐没什么科学啊，但是网上沸沸扬扬都是她的理论，宝妈有没有实验过效果啊？盼回复！?
回复 &快乐白衣飘飘飘&
07:38:12发表的
黑芝麻油，台湾人又称胡麻油，月子餐传到大陆，真的另有胡麻油，但不是月子餐的，被商家钻空子了。
吃了呀，我按照那个为底，结合自己德饮食习惯，以及便于月嫂做，自己弄了一份食谱。
我倒是觉得用火麻油比胡麻油和菜籽油好，针对他们的成分，我研究了下，我们坐月子主要是为了补亚麻酸，为自己提供营养和小孩智力发育，他们所含的成分都是55%左右，但是我觉得火麻油相对比较好是因为可以预防产妇便秘问题，牌子的话选大一些牌子就好，如亦舒堂，毕竟是女人最脆弱的时间，还是要慎重一些，或者不懂可到京东选的。
就是黑芝麻油 只不过台湾叫胡麻油！
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芝麻油的功效与作用_揭秘芝麻油的营养价值！
芝麻油，简称麻油，俗称香油，是小磨香油和机制香油的统称，具有浓郁或显著香味的芝麻油，在我们在平时的菜肴当中都会放上一些芝麻油来提味，那么芝麻油的功效与作用有哪些呢？你知道吗？平时我们对吃的食用了解的比较多，可对芝麻的功效与作用却了解的很少，不知道的也不要着急，下面我们就一起来看看吧。
芝麻中含特有成分经高温炒料处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其它各种食用油，故称香油。按加工工艺的不同，香油未分为小磨香油和机制香油两种。芝麻油有利于人体对食物的消化吸收，有保护血管、延缓衰老、润肠通便、减轻烟酒毒害、保护嗓子的功效；对口腔溃疡、牙周炎、牙龈出血、咽喉发炎均有很好的改善作用。
&&&& 芝麻的茎、叶、荚壳、花都可以做药。芝麻中含有丰富的维生素e、维生素b1、亚油酸、麻糖、蛋白质、多缩戊糖、磷、钙、铁等矿物质和各种丰富的营养成。其中含量最多，成为主要成的维生素e，又常被人们称为防止衰老的维生素。该物质对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。芝麻油中还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为&永葆青春的营养源。
&&&& 除芝麻外，含有亚麻酸的食品虽然很多，但都不如芝麻的食用效果好。这是因为芝麻同时含有亚麻酸和维生素e，两者同时存在，不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点，有起到协同作用，加强了对动脉硬化和高血压的治疗效果。
营养健康 | 芝麻油的功效与作用
&&&&& 1、保护血管
&&&& 芝麻油对硬化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰硕的维生素E，有利于保持细胞膜的完全和功用正常，也可增加体内脂质的积攒。香油中含有40％左右的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸，很容易被人体合成排汇和应用，以促进胆固醇的代谢，并有助于清除动脉血管壁上的沉积物。
&&&&& 2、延缓衰老
&&&& 香油带有浓郁的香气，可以抵消化功用已削弱的中老年人来说，不只是能够促进食欲，更有利于养分成分的排汇，香油自身的消化排汇率也较高，可达98％。同时香油中含丰硕的维生素E，具备预防细胞决裂和延缓衰老的作用。中老年人经常食用香油，还能够有效的预防脱发和过早涌现白发。
&&&&& 4、减轻烟酒伤害
&&&& 有抽烟和嗜酒习性的人常常适量的喝点香油，能够减轻烟对牙龈、牙齿、口腔黏膜的间接伤害，以及肺部烟斑的造成，同时对尼古丁的排汇也有很好的克制作用。
&&&&& 3、滋润肠通便
&&&& 香油含油少量的油脂，还具有很好的滋润肠通便作用，对便秘有肯定的防备作用和疗效。对于那些习性性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能够起到润肠通便功效。
&&&&& 5、减轻酒精对胃部的伤害
&&&& 喝酒之前少喝点香油，则对口腔、食道、胃贲和胃黏膜起到肯定的保护作用。
&&&&& 6、保护嗓子的作用
&&&& 常喝香油能加强声带弹性，使声门张合灵巧有力，对声响沙哑、慢性咽喉炎有良好的复原作用。因此很多演员，歌唱家都通过食用香油来保护嗓子。
&&&&& 7、医治鼻炎
&&&& 慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患处，一次奏效，两次症状将全愈。该方法非常实用哦，在生活中经常使用。
&&&&& 8、祛斑滋养皮肤的作用
&&&& 香油中的卵磷脂不只可以滋养肌肤，而且能够祛斑，尤其能够祛除老年斑。因此，小编建议脸上有斑的朋友，你可以适当的食用一些香油，一段时间后，你会发现你脸上的斑点渐渐的淡化了。
&&&&& 9、减少鱼刺等对食道的伤害
&&&& 当你不小心误吞枣核、鱼刺、碎骨时，喝口香油能使异物顺利的滑过食道，减少伤害。
&&&&& 10、辅佐医治气管炎
&&&& 患有气管炎、肺气肿的人，在晚上临睡前喝少许香油能够明显减轻咳嗽症状。
&&&& 关于芝麻油的功效与作用小编就给大家分享这么多，不知道你记住了多少。芝麻油的食用方法多种多样，我个人在吃面的时候，就会将芝麻油倒一点在面条里面，这时的面条吃起来别有一番风味。
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不知道有没有卖黑芝麻油的，现在市面上都是普通芝麻油
( 邮箱信息不会公开 )
经营网站备案信息求火锅达人 乱入啊
17:05:01 被作者重新编辑
我觉得应该不一样的。。。颜色就不一样嘛
不过楼主你说的应该是麻油吧，芝麻油还不都是麻油
18:13:12 被作者重新编辑
一般来说香油就是麻油，就是芝麻油。。。
但不排除，店家自己做什么东西
18:16:59 被作者重新编辑
18:18:51 被作者重新编辑
一样的东西呀,不过有品种不同,口味也相差一点点的,有些店家会自已配一些别的油进去调味的
18:21:43 被作者重新编辑
香油在我们那叫菜油 就是油菜籽的油
18:25:34 被作者重新编辑
你们觉得吃火锅的那种香油 和家里的麻油味道一样吗 我觉得不一样的
超市里都是纯芝麻油 黑芝麻油
17:50:19 被作者重新编辑
火锅店里是不一样额，大概加了什么进去。
还有芝麻油里有种普通芝麻油闻起来香都不香的，炒菜会出点生芝麻的味道。。。有次误当香麻油买了
18:00:31 被作者重新编辑
所以我只能上淘宝找了！
18:03:57 被作者重新编辑
侬淘宝上买了当小白鼠试试看味道好伐，要是好的话下次我也买一点
03:20:49 被作者重新编辑
07:21:26 被作者重新编辑
你说我去海底捞讨一点 他给我哇 啊哈哈哈
08:57:14 被作者重新编辑
还不如问他们怎么调来得实际
18:58:25 被作者重新编辑
香油就是芝麻油，不过现在好多超市的香油是混合油，不是纯正的香油，如果需要可以联系我。
00:29:15 被作者重新编辑
麻油是菜籽油与麻椒即是花椒熬制的。（也叫花椒油）
芝麻油是芝麻压榨出来的。非传统工艺制作，超市里是无法购买到的，就算是大牌也都是勾兑或调兑过的。
香油也是芝麻做出来的，只是工艺不一样，味道要比芝麻油要香的多，有一滴香的效果。
（香油的香味与G7咖啡很像，芝麻油是不能达到G7咖啡类似的香味的）。都是芝麻做的但味道不一样。（以前师傅讲过，做餐饮中一定要用香油提鲜，没有提供商就自己做，千万不要去超市或是调料市场上去买芝麻油来做，会砸自己的牌子。）我也对超市所以的品牌芝麻油做过融水测试和香气测试，基本不符合。不要看“百度”有人说是一样的，其实不一样，容易被误导，百度答题都是为了刷积分的。
这个是香油虽然是用芝麻制作的，但不是芝麻油的味道，你不是做餐饮的，所以你只是吃到香，不知道制作工艺，所以你买不到香油！
鉴别香油就是用清水。一滴只油能做一次，你就发现香油的奥秘了，好的香油也会体现出来！
你们觉得吃火锅的那种香油 和家里的麻油味道一样吗 我觉得不一样的 超市里都是纯芝麻油 黑芝麻油
香油跟麻油区别蛮大的我感觉，香油颜色更浅
而且味道更清淡，用来蘸东西吃
麻油味道浓烈，拌东西的~
不过我不太懂四川人的油碟。。。
在火锅里煮过已经很油了还要拿出来去蘸油
而且我个人觉得油碟没什么特别的
我一直以为油碟是解辣降温用的。@@
主要成分都是芝麻，就看各商家工艺有什么区别，加了什么其他油调和了
不一样吗？
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