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123 豆腐红烧肉相似菜谱
欢迎分享您豆腐红烧肉心得，感谢您的参与！肉末烧豆腐的做法
豆腐素来有“植物肉”的美称。高蛋白，低脂肪，降血压血脂，还降胆固醇……有着如此之多益处的食材是必须要换着花样多吃点的，先不说豆腐的营养有多丰富，就看在它始终亲民的价格上也实在是令人喜爱。一块豆腐，一点肉末，烧出了一锅的香浓好味，小火炖至入味的豆腐和粘稠的汁汤，恰到好处的微辣，一大勺连汤带肉浇在米饭上，拌匀了开吃。1葱姜蒜分别切碎。2豆腐切块儿后放开水锅中氽烫2分钟，捞出备用。3猪绞肉中加料酒，五香味，生粉拌匀。4锅中倒入适量油，油可以稍多一点，将猪绞肉放入翻炒，炒至颜色发白盛出备用。5锅中留少许油，将姜，蒜，葱碎放入炒香，加入郫县豆瓣炒出红油。6倒入适量清水煮开，放豆腐，调入生抽和细砂糖。7加入炒好的肉末，煮开后用小火炖。8炖至汤汁粘稠，豆腐入味后，勾薄芡调少许盐撒香葱碎即可出锅。
烹饪技巧：
1.豆腐有南北豆腐之分，南豆腐水份较多偏软，北豆腐比较扎实，豆香味更浓。
2.豆腐氽烫一下，是为了去除豆腥味，也可以保持豆腐的外形完整。
3.郫县豆瓣和生抽都是咸的，出锅前先尝一下再加盐调味。
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豆腐；肉；葱花；
酱油；白糖；
豆腐的不足之处是缺少一种必需氨基酸--蛋氨酸，搭配一些别的食物如鱼、鸡蛋、海带、排骨等，便可提高豆腐中蛋白质的利用率，而且味道更加鲜美。鲜嫩可口。该菜能强壮身体，改善体质。
肉末豆腐做法和步骤1起油锅，葱花爆香。2翻炒肉丁儿，炒至肉丁儿变色，放入适量白糖、酱油翻炒。3放入豆腐块儿翻炒，撒入少量盐。4出锅前水淀粉勾芡收汁，即可。5非常好吃简单的菜肴。6豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。肉末豆腐饮食特点&&&&
豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经；有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效；可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。&&&&豆腐钙含量较高，每百克可提供116毫克的钙，比牛乳还要高。钙还是优质植物蛋白质、B族维生素、维生素E、钾、镁、锌、硒等营养素的良好来源。牛肉蛋白质含量高而脂肪含量较低，富含尼克酸、铁、锌等。肉末豆腐饮食禁忌&&&&无
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肉末烧豆腐的做法步骤
1腐切1.5厘米见方的小块。
2猪肉切成小粒。
3葱姜切末。
4热锅下油，放入姜末炝锅，再放入猪肉翻炒至出油。
5下入豆腐翻炒，稍微煎一下。
6煎至豆腐表面刚变黄时，加酱油，豆瓣酱，蚝油翻炒均匀。
7盖盖焖1分钟。
8最后撒葱花翻炒几下出锅即可。
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