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鱼头豆腐汤怎么做好吃呢 做汤的小窍门有哪些
09:13 &作者：admin &来源：未知 &浏览：
各位朋友们对于鱼头汤都有多少了解呢？鱼头汤应该怎样做才好吃呢？我们在日常生活中做鱼头豆腐汤又有什么样的窍门呢？很多的问题一直都在困扰着各位朋友们吧，那么，各位对于鱼头豆腐汤的制作又了解多少呢？接下来就让小编针对这个问题来给大家进行一下详细的介绍吧，一定可以让各位朋友们有非常大的收获的。
鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净
煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头
再放入香菇，盖上盖子，炖煮50分钟
调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可
1、用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。
2、不建议大家在汤中倒入或奶粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。
3、在日常中，不是汤的颜色成奶白色才是好汤，主要看原料的蛋白质含量哈。
4、煎鱼倒油之前，可以用姜片，先将煎锅内部擦拭一遍，这样，在煎炸时，会减少油花四溅。
经过了小编在上面非常详细的这些关于鱼头豆腐汤的做法介绍之后，各位朋友们是不是都对于鱼头豆腐汤有了非常全面的了解了呢？这些介绍对于朋友们来说，也都是非常有必要进行深入了解的吧，希望这些介绍可以得到朋友们的肯定。
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长江生活网 版权所有 郑重声明：未经授权禁止转载、摘编、复制以及建立镜像，如有违反，追究法律责任> 鱼头豆腐汤的做法 怎么做
鱼头豆腐汤的做法 怎么做好吃
　　鱼头豆腐汤的做法有哪些，怎么做好吃，下面一起来看看它的具体做法。
鱼头豆腐汤
　　鱼头　500g　豆腐　500g
　　香菇　200g　料酒　适量
　　油　适量　盐　适量
　　葱　适量　姜　适量
　　醋　适量　白糖　适量
　　1.鱼头用姜、料酒、盐腌制20分钟
　　2.葱姜蒜、香菇切片
　　3.嫩豆腐切块备用
　　4.炒锅加油烧热，将鱼头等放入煎烧
　　5.葱姜蒜放入油锅中炒香，淋入少许白醋，白糖、盐适量
　　6.加清水适量烧开
　　7.汤开后，加入香菇片继续烧开
　　8.汤汁炖白了，将豆腐加入慢火炖5分钟左右即可鱼头豆腐汤的做法_鱼头豆腐汤的家常做法_鱼头豆腐汤怎么做好吃_鱼头豆腐汤-美食天下
食材与明细
食用油适量
鲜味宝适量
鱼头豆腐汤的做法步骤
准备好要用的食材，（这是我做香辣鱼片时切下来的鱼头，一条鱼三种吃法，希望大家喜欢）
有之前剔下的鱼骨，所以也一起煮了。把鱼几砍断。。
在煎鱼头前用一小块姜擦拭锅底，这样煎鱼的时候就不会粘锅。
更多步骤与贴士（共16步）
把刚才擦拭锅的姜切成薄片，垫在鱼头下面，也有防止鱼头粘锅的效果。。垫好姜片，放入鱼头。
煎鱼头的时间我们来切好豆腐和葱姜。。
煎好了鱼头翻一下面，另一面也煎一煎
鱼头煎好后，把葱和姜放进去爆一下香味。。
然后加入开水。。
水烧开。。
加入豆腐。。。
加入豆腐的同时，我们加入少许的胡椒粉。
然后等烧开后，盖上锅盖，关小火，25分钟左右,再把刚才的鱼骨下下去，然后再煮五分钟。
炖了半小时的鱼头豆腐汤，看上去非常棒，汤汁奶白奶白的。。还非常鲜美。。。关火后调入适量的盐和鲜味宝,就OK了.
装入大碗中，可以上汤了。。
装入大碗中，可以上汤了。。
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食材与明细
鱼头豆腐汤的做法步骤
原料洗净备用，鱼头对半切开。
豆腐切小块、葱和芹菜叶切碎，姜切大片。
下少量油，放鱼头。
更多步骤与贴士（共6步）
煎至两面微黄。
烧开后下豆腐。
中火炖至汤汁浓郁、奶白色，下少量盐和芹菜、葱末出锅。
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