【图文】茶籽油炖羊肉的做法_茶籽油炖羊肉的家常做法_茶籽油炖羊肉怎么做好吃_做法步骤,视频_【茶籽油炖羊肉】--冬天的最佳美食补品-美食天下
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“冬季已经到来很久了，相信大家都会想到羊肉来御寒。可是羊肉没有做好肯定是没有人下筷的，我对做羊肉还是不够好。不过胥同学做的就好吃，几乎没有羊膻味。羊肉是滋补和御寒的最佳滋补肉。
& &做羊肉的时候，调料的搭配作用也不可忽视。最好放一点不去皮的生姜，生姜皮辛凉，有散火除热，止痛祛风湿的作用，与羊肉同煮还能去除膻味。烹调羊肉时要放一些辣椒 大蒜 生姜 八角，用茶籽油来煮会清热哦。
& &在准备材料的时候我问胥同学需要什么他说不需要，我就准备了一些生姜和大蒜和辣椒，但是没有准备八角和老抽。后来在做的时候他就放它们了，有点被他忽悠的感觉。现在我知道为为什么每次做的味道不如他的好吃。”
【茶籽油炖羊肉】--冬天的最佳美食补品的做法步骤
1材料：羊腿肉1300克 茶籽油半碗 辣椒180克 生姜一块（不要太小了） 大蒜1瓣 八角3颗 料酒半碗 生抽少许（半汤勺少点）、被胥同学忽悠了，所以主图就没有八角和生抽了。茶籽油和1块生姜都是他临时决定的所以看着好小的一块。
2坐锅上火倒入半碗的茶籽油，待油温到了60到70度的时候放入洗净切好的生姜和大蒜。
3胥同学自己在切洗净的羊肉，他觉得市场切得羊肉太大块了（我偷懒，在砍得时候我叫老板切小块的）
4待锅里有香味的时候在放入羊肉翻炒。
5胥同学在切洗净的朝天椒（之前问他需要切辣椒吗？.他说不要切。现在看来是他自己想动手了呵呵）
6待羊肉有些变色的时候倒出里面的油，在加入洗净的八角。
7倒入少许的生抽
8放入辣椒翻炒直到辣椒变色。
9再加入半碗料酒，接着倒入刚才倒出来的油汁，待汤汁开了以后倒入砂锅内煲上30分钟左右。、
10加入适量的盐。
11加入适量的鸡精，再焖上5到8分钟就可以出锅了。
不宜同时吃醋。不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。因为羊肉性热，功能是益气补虚；而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。& && &
不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。& && &
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。& && &
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。& &&&
不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。& && &
不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。& && &
肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会促使一些病灶发展，加重病情。另外，蛋白质和脂肪大量摄入后，因肝脏有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代谢功能，而加重肝脏负担，可导致发病。
使用的厨具：砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅
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茶油炒羊肉的做法步骤
1已炖烂的羊肉
3切点辣椒，大蒜，芹菜，羊肉切片
5锅里倒进茶籽油烧开，放进羊肉，米椒，姜片炒更香更辣。
8淋上酱油或生抽上色
10放进红辣椒，在红辣上放点盐让辣椒入味
12放进大蒜，芹菜丝
14最后撒上八角粉，调味鲜或鸡精
出锅煎可适当放点炖羊肉的汤
使用的厨具：电压力锅、不粘锅、平底锅、炒锅
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