红汤羊肉汤锅
重庆人吃羊肉喜欢选用肥壮的黑山羊，把羊肉羊杂一股脑儿扔进锅里煮，而由于当地吃辣，因此汤底自然是红汤。要吃正宗的红汤羊肉火锅必须到武隆来，因为这里的地貌决定了这里的羊肉绝对的鲜嫩。切成片状的羊肉、羊肚、羊肝等在油锅中咕嘟咕嘟地“欢唱”着，在等待的过程里，店员把一大勺神秘汤料放入锅中，引来众人的猜测，经过品尝和逼问，才知这是用辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等调料加入羊肉汤里制成的。火锅荡漾着红油浪花，夹带锅中的羊肉、羊杂碎片翻滚，诱人的香气弥漫在四周。这羊肉汤锅越熬汤越浓，味越醇，配上几样武隆本地特产：鸡腙菌、竹笋干、高山红苕粉丝等，叫人吃得不亦乐乎。
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遇到什么问题？嘉祥十大名吃之高记羊汤
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高记羊汤是嘉祥最具代表性的特色名吃。始创于1993年，它秉承传统的制作工艺，坚持严格的选材程序，经过多年的精心研究和发展创新，形成了独特的制作工艺，打造出了“高记羊汤鲁西南第一汤”的优质品牌。
高记羊汤是嘉祥最具代表性的特色名吃。始创于1993年，它秉承传统的制作工艺，坚持严格的选材程序，经过多年的精心研究和发展创新，形成了独特的制作工艺，打造出了“高记羊汤鲁西南第一汤”的优质品牌。高记羊汤原料选自嘉祥县城南青山一带放养的一年龄优质青山羊。在制作过程中，先将凉水添入锅内，烧响后加入羊的全身骨架垫底，再放入鲜羊肉和羊杂，然后用大火烧开，再用竹编勺撇去血沫，最后加入特制佐料继续熬制即可。高记羊汤讲究用火要大，使锅内一直处于沸腾状态，将羊油快速融化，与水互相撞击，形成乳状。这样熬制的羊汤原汁原味，水脂交融，质地纯净，鲜美爽口，开胃健脾。羊肉吃在口中，鲜而不膻，香而不腻，烂而不糊，不仅是一道适口的美食，而且还有更多药膳功能，能够温中散寒、强筋壮骨、健脾养胃、滋阴壮阳、养颜美容。高记羊汤在嘉祥久负盛名，生意经久不衰，特别是一些知名人士经常慕名而来。2009年，高记羊汤结合嘉祥孝城文化建设，成功举办了首届嘉祥伏羊节，推出免费品尝大餐，不仅弘扬了曾子孝道文化，而且树立了独特的餐饮品牌。
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