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& 炸荠菜大馄饨的做法
准备原料。
荠菜择洗干净后焯烫至软，捞出控干，稍挤一下，保留一部分水分，切碎备用。香葱切碎。
猪绞肉加入香葱碎、姜粉、绍兴黄酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉搅拌成馅，加入1汤匙冷水继续搅拌上劲儿，然后加入荠菜碎芝麻香油和额外1汤匙食用油，搅拌均匀备用。
把馄饨皮铺在手中，放入适量荠菜肉馅，馄饨皮窄边向上翻折，把馅料裹住，然后把两端面皮向中间折叠捏合，包成馄饨。
用一个深锅加热大量的食用油，油热至油面有微微波动，大约5成热时放入馄饨，用中火炸至微黄。
捞出馄饨，让油温继续升高，再次放入馄饨炸至金黄捞出控干即可。食用时可以点蘸辣椒酱。
馄饨皮油炸后喷香酥脆，和着荠菜的清香，既可以做小吃，也可以做主食。
荠菜的其它做法
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荠菜；猪肉；大葱；生姜；馄饨皮；
盐；生抽；白胡椒粉；味精；花生油；
荠菜鲜肉馄饨，适合做晚餐，汤汤水水的，即便是吃多了也不嫌撑得慌。
荠菜鲜肉馄饨做法和步骤1猪肉洗净，先切碎再细剁，剁成细腻的肉泥；荠菜摘洗干净，入开水中焯烫一下；捞出过凉，挤干水分，切碎备用；肉馅分次加水，顺时针搅打上劲后，加葱姜末，加料酒、盐、生抽、白胡椒粉、味精和花生油搅拌均匀，最后再加入荠菜碎末拌匀；取馄饨皮一张，包入适量的馅料，按照自己熟悉的手法包成馄饨状；全部包好以后，坐锅烧水；2准备好盛馄饨的碗，依次放入紫菜碎、虾皮、葱花香菜、生抽、胡椒粉和香油；水开后下入馄饨，大火煮至馄饨浮起；先舀一勺馄饨汤入碗，再舀入煮好的馄饨；吃时按照自己的口味喜好添加辣椒油和醋等调味料。3小帖士：1、买来的馄饨皮，捏合处要沾点水；2、煮馄饨最好有鸡汤或骨汤，没有的话，用点蛤蜊汤提味也不错，我手头啥也没有，用好的酱油加虾皮和紫菜，再加点胡椒粉和香油调味，吃起来也很满足，馄饨馅的味道调好很重要。4野生荠菜价格便宜，虽然不及春天的荠菜鲜灵，可这也是新鲜的野生绿叶菜啊。5荠菜鲜肉馄饨，适合做晚餐，汤汤水水的，即便是吃多了也不嫌撑得慌。荠菜鲜肉馄饨饮食特点荠菜鲜肉馄饨饮食禁忌&&&&无
菜谱导航分类人群功效热门食材大家都喜欢的美食专题热门推荐本站部分资源来自网友上传，如果无意之中侵犯了您的版权，请，本站将在3个工作日内删除。-----荠菜鲜肉大馄饨
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话说上周老妈去舅舅的农庄，周围老农送了一篮子荠菜，据说是自己种的，不打化肥的。于是乎，老妈就带回家了。我们就琢磨着，这一大篮子荠菜怎么吃呢？琢磨半天，老爸拍板，干脆包馄饨吃。于是乎一家的吃货 全票同意。第二天老爸便上菜场买肉买馄饨皮（我家主要吃素，冰箱里没存货，而且这个肉还一定要肥一点）
荠菜切碎，加入切碎的葱姜蒜，一个鸡蛋及其他调料，搅拌均匀。
加入肉，荠菜切碎，加入切碎的葱姜蒜，一个鸡蛋及其他调料，搅拌均匀。
荠菜切碎，加入切碎的葱姜蒜，一个鸡蛋及其他调料，搅拌均匀。
包馄饨（请忽略我的肥手），其实我包的是最好看的，老妈那个完全是疙瘩，老爸压根没动。
包馄饨（请忽略我的肥手），其实我包的是最好看的，老妈那个完全是疙瘩，老爸压根没动。
包馄饨（请忽略我的肥手），其实我包的是最好看的，老妈那个完全是疙瘩，老爸压根没动。
包馄饨（请忽略我的肥手），其实我包的是最好看的，老妈那个完全是疙瘩，老爸压根没动。
全是我包的，好看吧。
下锅煮，和煮饺子一样。
我喜欢吃干的。
好吃极了，看，馅子多水灵。
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荠菜猪肉大馄饨
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春在溪头荠菜花。每逢春天，都爱去郊外挖荠菜。包成元宝馄饨。荠菜猪肉馅儿。荠菜的清新，蛋的滑润，肉的肥美，三味齐聚。
莹莹domino
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
－ 准备食材 －
新鲜荠菜 250g
肥瘦猪肉馅儿 500g
－ 步骤 －
1.去郊外找寻荠菜，记住，荠菜根部有特别的清香味儿，不要弄混哦！
2.回家，把荠菜洗净
3.用开水焯一下，捞出装盘。记住表太久，荠菜老了不好吃哦！
4.葱、姜、蒜、肥瘦适宜的猪肉馅儿、荠菜切碎
5.注意啦！我的独门秘方来了！拌馅儿时加入4个鸡蛋。不用分离蛋清，连着蛋黄一起用！
6.拌馅完毕，准备开包。一碗水备用，包的时候蘸水，能更紧。
7.近景图哦！
8.成品！元宝馄饨！如果大家感兴趣，以后有机会我上分解图，今天没顾上拍照
9.哈哈！两个造型明显诡异的是我老公的作品！
10.成品！皮薄馅儿大，真心好吃！
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