白菜炒搁着的做法_如何做白菜炒搁着怎么做好吃_白菜炒搁着的家常做法详细步骤图片_美食天下菜谱网()
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白菜炒搁着的做法
更新于：日
白菜炒搁着的材料
搁着200g
250g
50g
油适量
盐适量
末适量
适量
适量
少量
白菜炒搁着的做法图片步骤,怎么做白菜炒搁着好吃？
白菜片成片
搁着切成菱形块
白菜入开水焯一下捞出
锅中放入油放入生抽和生粉腌过的猪肉加料酒蚝油炒变色
放入搁着继续翻炒
加入一点开水
加入味精出锅
温馨提示：
搁着 要切大片 翻炒时 容易糊锅 加入一点开水 就能避免
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与白菜炒搁着相关的......菜谱分类导航&
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准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
承德&不在线
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搁着是唐山的名食之一，是百姓逢年过节，婚丧喜庆，迎来送往的必备之物
1.娃娃菜一颗
2.洗净切片备用
3.锅中放油烧热
放入白菜煸炒
4.放入搁着
5.炒好后装盘
搁着不宜炒的过久别容易碎
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“网上的溜肉段大多都经过改良，不是原汁原味的东北做法。做这道菜，最重要的是糊，切记糊里千万不要放鸡蛋，否则炸出来的不脆，只用土豆淀粉（不可用超市小袋包装的！一定要买集市或者市场中买的散装纯正土豆淀粉）跟着我的步骤，你就可以做出东北菜馆中焦焦脆脆的溜肉段！”
视人数而定
一个1份比例两瓣2份比例1份比例少量少量少量适量
溜肉段的做法
一份或少一些的糖
少量盐和味精
这一步十分重要，将土豆淀粉，少许水和成如此粘稠程度的糊（次步骤不要吝啬淀粉）
如果掌握不好糊的粘稠度，可以先用水溶解淀粉，静置一段时间后，待淀粉和水完全分离，将水倒出去，然后加少许水，和匀，调成黏稠度极高的糊。
将猪通脊肉横片成一指厚片
改成一指宽条
改成菱形小块
如图，用水冲洗
青椒胡萝卜切菱形块
加入糊！抓匀
待油温达到七成热下过，一定要逐个下，复炸三次，打三次加入胡萝卜青椒后迅速捞出
锅内留底油，下蒜片炒香，加入炸好的肉和配菜，加入碗汁迅速勾芡乘出装盘
溜肉段的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
一次成功，味道口感都对路，下次再减少30%的汁。
茄子都烂了
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“酸酸辣辣的，这酸爽~~~O(∩_∩)O~”
1汤匙1/2汤匙1茶匙1/2茶匙2克3克3个2瓣30克
用料小秘诀
醋溜白菜的做法
材料准备好；白菜洗净撕成小块
姜切丝，蒜切碎，干辣椒切段；用1汤匙香醋、1/2生抽、少量盐、1/2茶匙白糖、少量鸡粉调成酱汁
锅里热油，爆香姜丝和干辣椒；先放白菜梗，再放白菜叶子拌炒一会
调入酱汁，炒至白菜发软后放蒜蓉，拌炒均匀即可出锅
加分技巧在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味
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人家做出来是金黄色的，我咋是黢黑的，连辣椒都看不出来
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“溜双段为著名的东北菜，以猪里脊和鲜虾仁为主料，经过腌制、上浆、炸制、熘炒而成。菜品外脆内软，鲜香可口，是一道大众菜。”
200克1个200克
1000克适量250克少许少许少许适量适量适量少许
溜双段的做法
食材洗净后肉切段，加料酒、胡椒粉腌制一会，虾仁加料酒，胡椒粉腌制一会，淀粉加水浸泡10分钟后把上边余水倒掉，葱姜蒜切末，尖椒切滚刀块
肉段和虾段分别用水淀粉抓匀
炒锅入油下入肉段炸至定型，捞出升高油温复炸，至外焦里嫩捞出
虾段同上炸制，尖椒滑油
炒锅留少许油，下入碗汁（盐，葱姜蒜末，酱油，淀粉，水）加热至粘稠下入炸好的主料，翻匀盛出
烹饪技巧　　炸至时油温要高一些，要炸2遍，汁不要太多。
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昨天做了一把，还可以，凑合吃。有点做咸了，其次是淀粉占肉占虾那里。淀粉占的有点少，没炸出教程的样子。
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