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鱼头豆腐汤的做法_怎样做鱼头豆腐汤_家常鱼头豆腐汤做法
发布时间:05-15
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
鱼头豆腐汤一般是用胖头鱼炖豆腐做的。胖头鱼又称鳙鱼，是淡水鱼家族中的重要角色。外形很像鲢鱼，但是很突出的区别就在于头，头大而圆，占身体的三分之一，胖头鱼也因此而得名。鱼的做法大全
&&&&小时候很喜欢吃胖头鱼鱼头中的圆乎乎的白色脑肉，脸颊上的那块头和下巴肉这三个地方是我最喜欢的，也是整个胖头鱼的精华所在。胖头鱼红烧味的比较下饭而且鲜美，要说最适合胖头鱼的那还是炖汤来的更加适合，尤其是和豆腐炖在一起更是一道名菜，经过慢火炖煮，将豆腐和胖头鱼的营养都释放出来，炖出的乳白色汤汁味美诱人，鲜美的味道都在那流动的奶白色汤汁中了。
1、准备的材料：胖头鱼半个，豆腐一块，调味料：生姜、大蒜、
2、热油锅，放入生姜大蒜煸炒出香味，
3、放入清洗干净的胖头鱼，
4、煎至两面变色后，
5、放入大量的清水大火烧开后转小火炖，（清水最好是没过鱼头）
6、将豆腐用小刀拉成块状，
7、小火炖半小时左右，汤汁变成奶白色后放入豆腐，
8、放入豆腐10分钟左右后，放入泡发好的香菇，
9、放入适量的盐、辣椒炖5十分钟即可。
温馨提示：
1、大火煮开后一直转小火炖煮，这样才能让鲜美的味道出来。
2、盐一定要等奶白色出来后再放入，不然煮很久也不会有奶白色出现的。
3、最后放入黑木耳或者香菇会让汤的味道更加的丰富，如果不加也可以哦。
鱼头的其他做法
豆腐的其他做法
大蒜的其他做法
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备案：闽ICP备 粤公网安备 13号番茄豆腐汤的家常做法大全 番茄豆腐汤怎么做好吃
番茄豆腐汤的家常做法大全 番茄豆腐汤怎么做好吃
学习啦【学烹饪】 编辑：冰芝
　　番茄豆腐汤是一道美味的家常美食，主要是食材是番茄和嫩豆腐，同时番茄豆腐汤做法简单，番茄豆腐汤的家常做法又有哪些呢?番茄豆腐汤怎么做才是最好吃的?下面是学习啦小编精心为你们整理的关于番茄豆腐汤的家常做法大全的相关内容，希望你们会喜欢!
　　番茄豆腐汤做法
　　用料：西红柿2个、南豆腐1盒、水芹菜适量、色拉油适量、食盐4克、生抽5克、香油少许。
　　做法：
　　1、用刀在番茄顶端划十字在开水里烫过，剥去外皮后切成小块。
　　2、南豆腐切成小块一小段芹菜切碎。
　　3、锅热倒油放入番茄块，加盐炒至番茄化成汁。放入豆腐加开水没过豆腐，炖煮10分钟后加点生抽调味，洒上芹菜末再淋点香油即可起锅。
　　番茄豆腐汤的营养价值
　　番茄含有丰富的维生素而嫩嫩的豆腐含钙丰富，豆腐营养极高含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中水分占69.8%，含有蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，还能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇有&植物肉&之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量。
　　番茄汤的做法大全
　　番茄豆腐鸡蛋汤
　　用料：番茄1个、鸡蛋1个、豆腐半块、香菜适量、油适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量
　　做法：
　　1、番茄洗净切小块，豆腐也要切小块。香菜切碎，鸡蛋敲开备用。
　　2、锅置火上倒入适量油，再倒入番茄丁煸出红汁。
　　3、倒入适量水，水沸腾后倒入豆腐块煮一分钟左右。
　　4、鸡蛋打散倒入锅内。调入适量盐、鸡精和酱油、搅拌均匀、关火。
　　5、倒入汤碗中，最后撒上香菜即可。
　　小贴士：
　　番茄熬出红彤彤的汁的话做出来的汤色泽比较好看。而不喜欢番茄皮的朋友可以去掉。
　　番茄豆腐牛肉汤
　　用料：番茄1个、北豆腐半块、牛肉1块、核桃油适量、盐微量、淀粉适量。
　　做法：
　　1、食材准备好，豆腐切丁入锅，加入适量水烧开后捞出备用。
　　2、牛肉顺着纹路切成条，倒入料理杯打成牛肉泥。
　　3、挑出筋膜。加入淀粉拌匀备用。
　　4、番茄正面划十字刀口，放入开水中浸泡3~5分钟。
　　5、取出西红柿，去皮切成细丁。
　　6、中火热锅凉油，加入牛肉煸炒至断生，再加入番茄丁翻炒，边炒边按压番茄，直至出汁并与牛肉完全混合均匀。
　　7、加入适量清水烧开，倒入豆腐翻炒均匀即可。
　　小贴士：宝宝的肠胃娇嫩，难以消化牛肉里的白色筋膜，故应将其去除。还有就是西红柿划十字过一遍开水，皮很容易剥落哦!
　　番茄豆腐鱼头汤
　　用料：香菜相、姜、蒜头、盐、蕃茄、油、葱、鱼头、白豆腐。
　　做法：
　　1、准备好所有材料，蕃茄洗好切小块、鱼头洗好用姜、蒜蓉、盐、油腌10分钟。白豆腐切块，葱、香菜洗好切小段备用。
　　2、锅烧热下油，油热后放入蒜蓉、 姜爆香倒入鱼煎好。
　　3、煎好后倒入水、蕃茄、白豆腐再盖上锅盖煮。
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【学烹饪】图文推荐草鱼又名鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩。含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；并且含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，烹调时不用放味精就很鲜美，草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散。
今天做的这一道西红柿是在民间广为流传的一道，制作简单味道鲜美，很是深受人们欢迎，只要注意烹调的火候就能做好。草鱼块可提前腌制，两面拍上淀粉后再进行一番煎制，可以防止鱼块经过炖煮后肉质松散。最后调入可以让鱼肉汤汁更加鲜美的万字酱油，会感觉在这个寒冷的冬天来这么一份炖鱼，特别的温暖！
材料：草鱼块300克，中型番茄2颗，葱段姜片适量。
调料：万字酱油2大勺，盐1/2小勺，料酒1小勺，玉米淀粉20克，白糖1勺，白胡椒粉1/8小勺。
番茄炖鱼的做法
1．将草鱼段洗净去净鳞，斩成长方块状。番茄1颗切细丁，1颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。
2．将草鱼块放入碗内，加入姜片，料酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟。
3．碗内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果过厚要用手拍干。
4．平底锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎至两面金黄色，捞起沥净油备用。
5．平底锅洗净，重新烧热少许油，放入切碎的番茄细丁，用小火煸炒一下。
6．再加入另外的番茄块及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化。
7．调入砂糖，盐，万字酱油。
8．再加入煎好的鱼块，加盖焖煮约10分钟。
9．再加入煎好的鱼块，加盖焖煮约10分钟。
10．中途翻动几次鱼块，让鱼能全部浸入酱汁内，一直煮至酱汁浓稠，最后加入香葱段，及白胡椒粉即可出锅了。
番茄又名西番柿、番茄、火柿子等，其含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质等营养成分，具有增加皮肤弹性，推迟细胞衰老，美白肌肤的作用。那么，如何挑选美味多汁的番茄呢?...
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番茄炖鱼相似菜谱
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番茄鱼丸豆腐汤的做法
　　导语：番茄鱼丸豆腐汤简单又家常的一道菜，其味道酸甜爽口，既有豆腐的滑嫩，又有鱼丸的Q弹，老少皆宜，营养丰富。
番茄鱼丸豆腐汤
　　食材：
　　主料：番茄240g、鱼丸150g、豆腐150g、泡发木耳50g
　　辅料：油适量、盐适量、小葱1颗、蒜3瓣
　　步骤：
　　1.材料集体照：番茄240克，鱼丸150克，豆腐150克，泡发木耳50克，葱一颗，蒜三瓣。
　　2.豆腐切方块，木耳随意切几刀，番茄切小块，葱蒜切碎，鱼丸切成小块。
　　3.汤锅里倒适量的油。
　　4.先下葱蒜，跟紧就下番茄。
　　5.番茄炒变色，下木耳。
　　6.木耳炒倒下鱼丸。
　　7.翻炒均加盐调味。
　　8.加入适量的开水。
　　9.待煮开下豆腐。
　　10.等到锅开，调入芡粉。
　　11.再沸腾就可盛起，散点葱花即可。
　　小贴士
　　1.起锅时调点芡粉，让汤汁浓稠。
　　2.最好不要用肉汤去替代水，因用了鱼丸，保持鱼鲜，更好。
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