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　　鲢鱼头炖豆腐　　补钙铁锌硒　益智补脑　　鲢子鱼头一只;豆腐六小块;草菇半斤;葱段;姜片;　　花椒几粒;黄酒;川椒粉一点;　　用新鲜的鲢子鱼头和草...
日期： | mei07发布 | 104个赞
简介：　　这道砂锅鱼头炖豆腐，鲜香味醇，亦汤亦菜。　　一锅上桌，热气腾腾，让人暖意顿生。。。　　寒冷的冬天，还有什么比一碗热汤更令人慰籍的呢~~ 砂锅，鱼...
日期： | mei08发布 | 63个赞
　　苏菜中有一道常见的好菜&&鱼头炖豆腐，是白汤的。香气四溢，汤汁白浓似鲜奶，豆腐滑嫩，鱼肉肥糯，吃起来不油不腻，四季皆宜。
因为地方差异，...
日期： | 好煮意发布 | 62个赞
　　鱼头炖豆腐　　原料
：胖头鱼鱼头1只(重约750克)，豆腐500克，构杞子20克，姜片3克，鸡汤、精盐、味精、胡椒粉各适量。　　鱼头炖豆腐的做法　　1.鱼头去鳃...
日期： | 舌尖中国发布 | 56个赞
铁锅鱼头炖豆腐怎么炖好喝，铁锅鱼头炖豆腐的做法是怎样，铁锅鱼头炖豆腐的详细图片做法
　　鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜等菜系，被人们称...
日期： | mei08发布 | 51个赞
　主料：鱼头1个，豆腐1块　　辅料：细香葱适量，姜适量，胡椒粉少许，大蒜少许　　鱼头炖豆腐的做法　　步骤1：鱼头洗净晾干 豆腐用水煮开切片待用...
日期： | mei05发布 | 37个赞
[做法大全]
美厨邦分享6种鲢鱼头炖豆腐的做法带图片
教你如何做鲢鱼头炖豆腐做法一　　嫩豆腐、鲢鱼头　　姜片、葱花、白胡椒粉、盐巴。　　1、鱼头洗净，从中间劈开...
日期： | mei08发布 | 16个赞
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关于家常鱼头炖豆腐的做法大全带图解,鳙鱼头开成两边，洗净备用。嫩豆腐切成片，用凉水泡着备用。生姜去皮切成片，香葱切成段。清油烧开，将鱼头放入，双面煎至微黄，倒入凉水（水盖住鱼头既可），大火将鱼头汤煮成白色，再将鱼头翻边，将豆腐放入，放盐（喜辣者可在此时放入干辣椒），再煮上3－5分钟。开锅后撒上胡椒粉与少量味精（不喜者可以不放），装盆后再撒上香葱即可沙锅鱼头豆腐汤的做法_沙锅鱼头豆腐汤怎么做_私家菜菜谱
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沙锅鱼头豆腐汤的简介及特色
汤味鲜香，豆腐滑润。
分类标签：菜品口味主要工艺
食材明细1000克&200克25克50克50克100克&30克10克5克2克3克20克10克5克
沙锅鱼头豆腐汤的做法详细步骤
1. 鱼头由下鄂劈开（顶部连着），用精盐、料酒腌上；
2. 豆腐一切两半，再横切成5毫米厚的块，用凉水泡上；
3. 冬笋剖成两成半，顺切成2毫米厚和的片；
4. 葱剖开成段，姜拍破；
5. 青蒜切成3厘米长的段；
6. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，放入鱼头稍炸捞出，摊开放入沙内（顶部向上），倒入清水，放在火上煮；
7. 把炸鱼头的油倒掉，炒锅放少许色拉油，放入葱姜炒几下，倒入汤，烧开撇去浮沫，盖上盖，用中火在沙锅上烧到鱼快熟时，拣去葱、姜；
8. 把豆腐用开水加盐焯一下，捞在沙锅内，待豆腐煮透加味精，撒上青蒜即成。
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烙饼(标准粉)200克口味：咸鲜味┊工艺：煮
胡萝卜100克,鸡蛋100克口味：原本味┊工艺：熟炒
猪排骨(大排)2000克口味：甜咸味┊工艺：酱
豆腐3块(约重750克),水发香菇丝
&稻米500克,白萝卜1000克
&冬瓜250克,海米15克,熟猪油10
&香菇(鲜)400克
&鸡蛋450克,粉丝40克
&油皮200克
&鸡腿300克,猪肉(肥瘦)300克,鹌
&螃蟹250克,草虾200克,鱿鱼(鲜
&鲜带鱼1条(约重1000克)。
&豆腐(南)350克
&丝瓜250克
&冬瓜100克,香菇(鲜)40克,番茄
&油菜500克,冬笋500克
&荷兰豆180克,烤鸭180克,芹菜60
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准&&&&备：20分钟
制&&&&作：25分钟
准备厨具：
烹饪方式：、
制作步骤（1）
1、鱼头用盐腌一下，约20-30分钟。在镬中放油爆香姜片，放入用盐腌制过的鱼头。将鱼头煎至金黄色，然后加1升水。待水烧开后放入豆腐，煮20分钟，放入芫茜，加盐调味即可
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砂锅鱼头豆腐的做法
发布时间:03-22
责任编辑：黑咖啡
本文用到的食材有:
原料：净鲢鱼头半片（重约150克）。 嫩豆腐250克、水发香菇25克，熟笋片75克，绍酒25克、姜末5克、酱油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣酱15克、味精3.5克、熟猪油250克、上汤250克。 做法：1、将鲢鱼头洗净，去掉牙齿，在近头部肉上深刻两刀，鳃盖肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。鱼头剖面上涂一层塌碎的豆瓣酱，正面抹上酱油。豆腐切成长条块，入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。2、砂锅置旺火上烧热，至八成热（约1760℃）时将鱼头正面下锅煎黄，加入酱油和绍酒、白糖，推匀后将鱼头翻身，再加上汤和清水500克，放入豆腐、笋片、香菇、姜末，烧沸后倒入砂锅中，移小火上炆15分钟，再用中火烧2分钟，撒去浮沫，加味精、青蒜，淋上熟猪油25克，将砂锅置底盘上桌即成。 特色：油润滑嫩，滋味鲜美，汤纯味浓，清香四溢，冬令佳品。
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