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北京老字号五香油酥烧饼技术培训
作者：刘师傅　
15:39:00 点击： 次&
全新升级 火热来袭，欢迎各同学咨询????????
&我家祖传开饭馆做面点，所制油条金黄色，软酥酥香酥可口，膨菘个大有咬劲。所蒸馒头喧腾劲道，用手一攥捏死，一撒手还起来，吃起来有层次。所蒸包子提摺美观，馅儿心鲜美可口，能被消费者认可。所制烧饼酥软香酥可口，京式风味，层次多而分明。所制拉面粗细一致，筋道可口，汤汁鲜美，搭配合理，鲜美清香味道正。还精通其他面点技术：
&& 米粉土豆粉技术培训麻辣牛肉米粉技术培训加盟米粉清香汤汁调配清香鸡汁汤清香猪骨汤牛肉汤牛腩米粉，香菇鸡丝米粉香菇猪肉粉鸡汁素肉米粉砂锅米粉羊肉臊子粉番茄鸡蛋粉酸菜米粉麻辣汁凉粉竹荪鸡块米粉蛋片鸡汁粉1550元&
&&& 北京快餐培训面条培训香菇肉丁面培训 京味儿炸酱面 清香猪骨汤 清香鸡汁汤 香菇鸡丝面 麻酱凉面等1550元&
熟食卤肉系列培训：卤猪肉 卤鸡肉 &2250元&
火锅技术培训3500元 麻辣香锅 2800元
发糕培训 大米蜂糕技术培训850元 小米发糕培训550元 玉米发糕技术培训350元 水蒸蛋糕650元 紫米发糕技术培训850元 苦荞发糕技术培训850元 全学2600元&&
拉面培训350元&，包括熬汤850元
杂粮煎饼培训，小煎饼350元，转炉杂粮煎饼850元&
中档火腿培训1200元，低档粉肠1200元。水晶肠技术培训1200元 蛋清肠技术培训850元
牛肉板面技术培训1550元&
五香麻酱烧饼650元 五香油酥烧饼650元 北京香酥烧饼550元 北京麻酱拉酥火烧750元 全学2200元
烙饼技术培训：家常饼，千层饼，油酥饼，葱花饼，手抓饼，鸡蛋灌饼850元。&
还有京东肉饼850元，酱香饼550元。肉酥芸香饼650元&
烧饼技术培训：油酥烧饼，麻酱烧饼，五仁香酥烧饼，麻酱白糖火烧，糖火烧，白坯发面烧饼（夹肉烧饼）850元，&
还有北京香酥烧饼550元，芝麻烧饼，褡裢火烧，闻喜饼，珍珠薯蓉饼，馅儿饼各350元&
炸糕技术培训：香味儿炸糕，麻油糕，麻团，奶油炸糕，烫面炸糕&
蒸糕技术培训：白面发糕，玉米发糕，大米蜂糕，水蒸蛋糕，年糕，&
普通早点技术培训：炸油条，包子，赠送豆腐脑，豆浆，馄饨，精制大米粥，五香茶鸡蛋， 650元&
高级早点技术培训：炸油条，包子，奶油炸糕，烫面炸糕，麻油糕，麻团，五仁烧饼，麻酱糖火烧，芝麻烧饼，糖火烧，玉米面发糕，赠送豆腐脑，豆浆，馄饨，炒肝，馅儿饼，精制大米粥，锅贴，茶鸡蛋，糖三角，豆包，花卷，春联花卷，1800元&
主食系列培训：蒸馒头，家常饼，蒸花卷{7个品种}，玉米发糕 糖三角，豆包，蒸千层饼 1500元&
中式面点综合培训；拉面，千层饼，油条，包子，麻团，麻油糕，馅饼，鸡蛋灌饼，葱花香酥饼，公婆饼，黄桥烧饼，油酥烧饼，麻酱烧饼，糖火烧，发面白坯烧饼，褡裢火烧，水蒸蛋糕，奶油炸糕，烫面炸糕，珍珠薯蓉饼，玉米发糕，赠送炒肝，馅儿饼，精制大米粥，锅贴，茶鸡蛋，糖三角，豆包，花卷，花卷，2800
&&&& 凉菜培训，特色凉菜技术培训。&
& &&&&普通凉菜：2800元，抄资料350元
特色凉菜： 4800元，抄资料 450元
麻辣涮串技术培训，烤串，炸串。1800元 抄资料350元&&&&& 做面点即可自我享乐，为民服务，也是投资小见效快养家糊口求生存的好项目，经营得好也会发大财，你如果喜欢这一行，请与我联系：,，
本人年事已高，只要你肯努力学习决不保守一切优惠当面培训或函授都保证你学会能做生意&&&&&&&&
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三百六十行，欢迎各培训机构加盟403 Forbidden
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You don't have permission to access the URL on this server.Powered by Tengine这么好吃的徐州老味烧饼你们那里有吗？哇！太诱人了
烧饼，属大众化的焙烤面食，是中国特有的一种面食，也是中国各地常见的传统小吃。品种颇多，有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。今天我们说的这个烧饼是徐州老味烧饼。 这个就是咱们的徐州老味烧饼，它的最大特点就是酥脆，越嚼越香，凉了也一样的好吃。你看看这个烧饼是不是看上去很有食欲，那么它是怎么做出来的呢，先我们就跟随徐州聚品味餐饮培训部的王师傅带你一步一步的来做出这样好吃的徐州老味烧饼来。 首先我们按照聚品味的秘方配料作料来和面。先来看看它的配料吧，面粉最好用优质的冬小麦中筋面粉（中筋面粉(all purpose flour plain flour)即普通面粉。即普通面粉。蛋白质含量平均在11%左右，中筋粉多用在中式点心制作上，如包子、馒头、饺子等都是以中筋粉来制作的。）
油料：我们用东北产的大豆色拉油，色拉油呈淡*，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少，能保持菜肴的本色本味，在0℃条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作为烹调、煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油、起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油的制造过程是一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱蜡、脱脂等工序成为成品我们用的就是这种大豆色拉油。色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。从中医理论，色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可能预防心血管疾病的发生，有益干血管、大脑的发育生长。此外，色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。
作料：我们用的我们自己加工的五香粉，它是用花椒、桂皮、小茴香、大茴香、陈皮五味作料他们在这里面所起到的作用是提味。花椒可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用，又可加工制作肥皂。花椒除了食用作为烹饪的辅料，还有很多药用功效；桂皮是一种香料，是桂树的皮，一般用于做卤味或炖肉时提香，也有一定的药物作用。小茴香有散寒止痛，理气和中的功效【性味】辛，温。【归经】归肝经、肾经、脾经、胃经是一种既调味又中药。八角性味归经辛，温。归肝、肾、脾、胃经。以上几味调味品是最佳搭档的美味。好了。我们把以上的作料打碎准备好备用。
好的 现在我们开始和面，这里我们是用和面机器来和面的，把活好的面团放到压面机内进行牙面3-5遍，直到压成光滑的面片厚度在1厘米厚 接下来我们就把面片长着卷起来，然后下剂子，每个面剂子重量在100克左右也就是2两重一个。 准备好我们打好的五香粉放到碗里加点大豆色拉油，还有就是白芝麻（水洗脱皮的哦），把面剂子放到案子上用擀面杖擀开，抹上五香粉料，再折起来擀一擀粘上白芝麻在擀成长方形的烧饼坯，压上花纹，就可以放到烤盘里了。
做好一盘就要刷上糖水或者糖浆，放到发酵箱进行发酵。
发酵箱温度调整气温（也就是空间的温度）在35-40度；水温也叫雾化调整在85度左右。发酵到原来的1.5倍就可以放到烤箱里烤制了。
烤箱温度调整上火是230度 下火是220度，烤10-12分钟就可以出炉了。
刚刚出炉的徐州老味烧饼色泽金黄，越嚼越香。耐人寻味！ 更多的美食做法尽在徐州聚品味！酥酥酥火烧
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酥酥酥火烧采用上等油、精致面粉加以十五种秘制配方，精工细作而成，其色泽金黄、外酥里嫩。香气浓郁、老幼皆宜是营养丰富的绿色滋补食品，也是馈赠亲朋的特色佳品。相信每一个泰安人，都有一种难以割舍的火烧情怀，酥酥酥火烧，用自然的作法制作自然的食品，形成具有十八道工序的齐鲁名吃---油酥火烧。投资少，资金快，风险小：一般情况下，营业中现金率大于99%，在正常经营之下，一般在1个月即可收回全部投资。 []}