酸菜鱼怎么做 教你简单的酸菜鱼家常做法
　　如今，酸菜鱼越来越受人们的欢迎，而且，人们也在不断的创新，做更好吃的酸菜鱼。但是通常情况下，人们在家并不知道，今天，我们就为大家介绍一下酸菜鱼的做法，告诉大家，让大家知道。　　想要在家自制酸菜鱼，首先我们要准备好需要的材料，相对来说，材料有点多。然后就是跟着下面的步骤去做酸菜鱼啦。　　酸菜鱼的做法　　酸菜鱼做法一　　材料　　黑鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、干红辣椒10个、花椒10克、青辣椒1个、鸡蛋清1个、盐适量、白胡椒粉1茶匙、干淀粉3茶匙、食用油2汤匙。　　做法　　1、鱼去头，去掉黑膜和内脏，去掉鱼骨，剩下鱼肉。　　2、将鱼肉洗净，用刀倾斜40度，从尾部开始片鱼，将鱼肉片成鱼片。　　3、片好的鱼片加入适量盐搓洗，再用水冲洗干净，捞出沥干水分。　　4、鱼片加入盐、白胡椒粉、鸡蛋清和干淀粉，抓拌均匀后腌制约20分钟。　　5、酸菜切成细段，鱼头和鱼骨洗净，切成块。　　6、将酸菜焯水，捞出备用。　　7、葱切大断，姜切成片，蒜切片，干辣椒切成小段，青辣椒切小段。　　8、锅中放油，爆香葱、姜和蒜，再放入鱼骨和鱼头，翻炒至变色。　　9、放入酸菜，继续翻炒约一两分钟。　　10、加入足量开水，大火烧开，转成中火煮20分钟，至鱼汤变白色，加盐调味。　　11、将鱼骨、鱼头和酸菜捞出，铺在盆子底部。
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都说枸杞的功效非常好，但是你真的会吃枸杞吗？做酸菜鱼时，怎么才能把鱼片浆的又白又滑又嫩啊？
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准备时间：10-20分钟
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
长春&不在线
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唠叨一句，白家的这个酸菜鱼料包真的很好吃，强烈推荐，这个现在已经是我家常备的料包之一。
1.将白家酸菜鱼包里面的泡菜控净水，用清水泡15分钟。
2.鱼肉斜刀片成片
3.鱼片用码味包和2大勺料酒腌制10分钟，泡菜挤去多余水分
4.锅内倒入热油，加泡菜炒香
5.加入500ml清水，大火烧开，加入汤料包，转中火炖5分钟。
6.放入鱼片，炖至鱼片成熟
最后一步千万不要大火，以免鱼片破碎
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