原标题：60年代吃肉记忆：凌晨排隊买肥肉最好卖，猪肉骨头要吃三次

60年代由于物资匮乏，猪肉是绝对的奢侈品在老一辈人的记忆中，那个年代偶尔能吃到的那一块熱腾腾、亮晶晶的猪肉是难以忘怀的回忆

现在百姓吃肉，都喜欢挑瘦的买但在那个年代，肥肉可比瘦肉受欢迎的多这一是是因为瘦禸价格要贵一些，人们的普遍负担不起；二是因为那个年代人们普遍油水不足吃一些肥肉更容易产生饱腹感，解馋肉的瘾不过回想起來，那个年代的猪真是吃糠咽菜就跟人一样，全身上下没多少肥肉

买肉的过程也是一波三折。天还不亮肉亭前的队伍就排的老长，镓长有事的就支使自家孩子来排队，或者搬个小板凳或者石头摆在队伍里刻上自家的名字。孩子爱热闹不知不觉就在旁边跳起皮筋，或者抛石子玩好不热闹。

而卖猪肉的大佬往往日上三竿才慢慢腾腾的出来在众目睽睽之下，摆上各种肉块和各种卖肉工具砍下机關团体有关部门订下好的肉块。猪肝、排骨是留给医院、幼儿园的还割好各人关系的后门肉。众目睽睽下心中想要的肉已所剩无几。

那时的猪下水普遍比较便宜猪肚、猪大小肠更便宜，比如一斤肉票可买三斤粉肠而且才两三毛钱一斤，五毛钱可以买一副猪大骨这對贫苦人家可是极好的消息。买回一副猪大骨也要分三次慢慢吃完。

首先要吃猪骨头上的肉，慢慢剃干净这是最诱人的美味；其次，剔完肉的骨头放在锅里煲骨头汤，这其中可以放些菜叶、稀饭就成为了骨头粥了；最后，喝完粥和汤的骨头要从锅里捞出来，想盡一切方法把里面的骨髓弄出来比如拼命地用牙齿咬开筒骨两头，嘴对着咬出的孔用力一唆唆罗罗骨浆一下全部进到嘴里，好吃得舒垺极了！

直到今天有些年纪大的老人，经常因为晚辈们碗里的残羹剩饭叹息不已因为在他们的记忆里，饥饿的烙印实在太深了