【醉蟹的做法】醉蟹怎么做好吃 - 五星菜谱网
当前位置： >
责任编辑：
更新时间： 12:57:36
#青春食堂#醉蟹的做法：
第一步： 螃蟹买回家用清水养着，多换水，让它吐脏东西。
第二步： 刷洗螃蟹的蟹钳蟹腿蟹肚。最后用凉白开浸泡螃蟹。
第三步： 姜切末备用。黄酒，加盐，加糖，拌匀。
第四步： 把螃蟹控水后放入可以密封的罐子里，放入姜末，倒入刚刚调好的黄酒。
第五步： 黄酒的量要盖过螃蟹。刚倒进黄酒时，螃蟹会挣扎，（这个过程有点残忍）。盖好盖子放冰箱冷藏7天就可以食用了。
第六步： 7天已到，家里停电煮了粥，正好配粥吃。黄还挺多的。
#青春食堂#醉蟹的制作原料
难度：切墩(初级)
，时间：10~30分钟
六月黄5个，姜末50g
黄酒适量，盐适量醉蟹的做法 醉蟹的制作方法 醉蟹怎么做好吃_知识频道_买购网
按模块条件查看
摘要：醉蟹是江苏兴化市的汉族传统名菜，也是江南地区普遍流行的美味佳肴。以螃蟹为制作原料，加以米酒香料精盐等醉制而成，口味咸鲜适中，芳香无腥，蟹味鲜美。
醉蟹的做法 醉蟹的制作方法 醉蟹怎么做好吃
醉蟹的特色
醉蟹为江苏兴化市的传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹的童氏家族居住在中庄，故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。
“醉蟹”是在此基础上改良而成，经选蟹、养蟹、制 卤、浸泡、酸制等工序精制，讲究制作周期、食用时期。具有清香肉活、味鲜吊舌的特点。
醉蟹的做法
醉蟹的做法一
口味：咸鲜味
食用：早餐中餐晚餐零食
主料：螃蟹750克
调料：盐15克 花椒5克 姜5克 黄酒250克 酱油15克 白砂糖5克
将蟹洗刷干净，沥尽水；取花椒一两，精盐一斤，下锅炒至出香，盛出凉透，称取四钱使用。把姜拍松，取蟹撇开脐盖，用手挤出脐底污物，放一小撮盐，花椒一粒后合上。然后掰下蟹爪尖一个，从脐盖上部扎进以钉牢脐盖，并放入小坛内。取酱油倒入坛内，再加徽州风光酒（或黄山蜜酒）、姜块、蒜瓣、冰糖，最后倒入高粱酒，用油纸盖坛口密封。一个星期后即可开坛食用。蟹色青微泛黄，味甜，有浓郁酒香。
醉蟹的做法二
材料：螃蟹，盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮。
螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头。捞出，沥干。
把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀。
把小螃蟹放入器皿。
把调料倒入，密封。
放入冰箱。腌24小时。
即可食用。
黄酒的用量，以可以盖住螃蟹即可。
盐的用量一定要多。
一定要选择活的螃蟹。
一定要洗刷干净。
胃寒者不可食。
您可能关心的：
文章来源：
免责声明：
凡注明"来源：XXX"的知识/资讯/名人/访谈等文章，均由企业/经销商/用户自行通过本网站系统平台投稿编辑整理发布或转载自其它媒体，仅供学习与参考等非商业用途性质使用，并不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。
如有侵犯您的版权，请联系我们，我们将及时删除。
提交说明：
注册登录发布：
行业精彩推荐
月关注排行榜
最新加入文章
历史关注排行
31227人关注
39651人关注
5329人关注
64974人关注
20577人关注
67763人关注
14505人关注
2189人关注
1493人关注
1422人关注
1209人关注
1369人关注
1655人关注
1841人关注
1059人关注
1510人关注
67763人关注
64974人关注
39651人关注
31227人关注
20577人关注
15428人关注
14505人关注
10395人关注
按条件查看：
热卖网店：
广东省通信管理局，家乡的醉蟹的做法_家常家乡的醉蟹的做法【图】家乡的醉蟹的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
(window.slotbydup=window.slotbydup || []).push({
id: '206520',
container: s,
size: '990,40',
display: 'inlay-fix'
用手机查看这篇菜谱手机扫描右侧二维码，将这篇菜谱带进厨房，让您边做边看！您也可以 随时随地看菜谱!
准备时间 未知
烹饪时间未知
家乡的醉蟹的做法
1.准备食才2.腌料做法；1.在盆里放上姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，花椒，700克左右料酒.
2.倒人1调羹米醋.
3.3调羹盐.
4.1调羹糖.3.5.2调羹老抽酱油.
6.1点胡椒粉，1点鸡精.4.腌螃蟹；1.用刷子仔细刷洗螃蟹，沥干水份.
2.把螃蟹放入腌汁里.
3.用盖盖住，最好是密封.5.4.视螃蟹的大小而决定腌制的时间。
我这个2两左右大，腌了3天.
其中要把上下的蟹翻2次，这样腌的均匀。6.非常的美味哦！
家乡的醉蟹的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
味道很好！
评论排序：
看过家乡的醉蟹的人还喜欢看...}