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& 水晶虾笋
准备时间：无
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
金华&不在线
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吃虾不用剥壳
是我家宝贝最喜欢的一种吃法
像今天的这款水晶虾笋一样
吃得就叫一个简单哦
1.备料芦笋，明虾。
2.汤锅加水煮开，加姜片，加明虾。
3.另起一锅加水煮开。
4.下芦笋微焯一分钟。
5.将焯好的明虾沥水。
6.将焯好的芦笋入冷水微泡。
7.再将芦笋沥水，明虾去壳。
8.锅内加入适量清水，加入细盐。
9.加入鱼露。
10.将芦笋及明虾仁回锅。
11.用淀粉勾一个芡汁，加入芡汁。
12.小火炒至明虾芦笋挂芡即可。
13.一份水晶的虾笋完成。
焯制的时间要注决，不要过长。
还有这是一款不加油得美食哦。
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湘ICP备B2-花边水晶虾包(小点心)
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相关食材：
花边水晶虾包(小点心)的做法步骤
原味面皮材料：澄面60克、玉米淀粉40克、沸水110ml
紫色面皮材料：澄面30克、玉米淀粉20克、紫薯水55ml
制作过程：
1、先来制作鲜虾萝卜馅，鲜虾冷冻一下剥出虾仁，用牙签挑出虾肠。
2、加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒
3、搓些细白萝卜丝
4、拌入到虾仁中加少量淀粉腌制半小时
5、将澄面和玉米淀粉混合倒入大碗，加入沸水用筷子搅成雪花状
6、再用手揉成光滑的澄面面团
7、煮熟的紫薯加热水搅拌下沥出紫薯汁，如果这时候有点冷了可微波加热下，再冲入澄面和玉米淀粉里，用筷子搅成雪花状
8、再用手揉成光滑的淡紫澄面面团
9、将原色面团搓成粗长条，再切成小段
10、淡紫面团搓成细长条
11、拿一个原色面团按扁，围上一圈淡紫的面团条
12、用擀面杖擀成圆薄片
13、放入鲜虾萝卜馅
14、慢慢地边折边掐进白紫交界处，然后稍稍打开一点
15、下面垫片胡萝卜，放入蒸笼
16、蒸5分钟再虚焖2分钟即可
花边水晶虾包相关评论（条）
当季热门食材【过桥水晶虾的做法】过桥水晶虾怎么做好吃 - 五星菜谱网
过桥水晶虾
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责任编辑：
更新时间： 11:38:26
过桥水晶虾的做法：新鲜河虾200g，鸡胸肉50g，五花肉50g，薄荷叶3片，老姜5g，生抽1汤匙（15ml），镇江香醋1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml），盐3g将新鲜的河虾洗净，去头、去壳、去沙线，注意不要破坏河虾的外形。将鸡胸肉、五花肉、姜剁成馅，放入盐，打上劲，使馅料成粘稠状备用。也可将一二片薄荷叶切碎调在馅中，增加些特殊口味，这要因人而异。将馅料揉成小球，把虾挝成圆形，将馅料粘在虾上面，摆在盘中备用。蒸锅内放水，把虾连盘一起放入锅中隔水蒸，上汽后四、五分钟，虾肉不黑，即可出锅，点缀上薄荷叶。另取一小盘，放入生抽、香醋、香油调成汁，蘸上食用。如何让馅料更有弹性？将揉好的馅料在蛋清中滚一下再放在虾身上，馅料会更容易与虾仁粘合住，且咬起来更有弹性。过桥水晶虾的做法主料：新鲜河虾200g，鸡胸肉50g，五花肉50g，薄荷叶3片，老姜5g，生抽1汤匙（15ml），镇江香醋1汤匙（15ml），香油1茶匙（5ml），盐3g【图文】水晶虾仁的做法_水晶虾仁的家常做法_水晶虾仁怎么做好吃_做法步骤,视频_水晶虾仁-美食天下
所属分类：
“水晶虾仁，在家做也能鲜嫩脆甜。”
食用小苏打
水晶虾仁的做法步骤
1原料图如图所示。
2虾仁洗净，用干净的毛巾，反复压几下，别太用力，吸干水分。
3吸干水分的虾仁，用盐，白胡椒，小苏打，料酒，腌渍，放进冰箱2小时。
4腌渍好的虾仁去掉姜丝，洗净重复步骤2吸干水分，加蛋清，白胡椒，盐，淀粉拌匀，腌渍十分钟。
5锅里放油，七成热把虾仁滑炒出来，变色即可。
6虾仁沥干油备用，锅内油全部倒掉，放高汤，盐，白胡椒勾芡，成藕粉糊糊那种，把虾仁倒进去翻匀即可。
小苏打没有可以不放，放了虾仁的组织蓬松会脆嫩。
& &最后勾芡步骤，我还多此一举用了点虾油，真是画蛇添足。
& &虾仁一定要用新鲜的，口感的确不一样。最好选择青虾仁。
盐分三次放，其实只用了一茶匙，因为腌渍后又洗掉了。第二次腌渍虾仁和勾芡部分分别零点五茶匙。
使用的厨具：炒锅
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介绍给新手--几种给水晶虾常用的食物的使用处理方法和个人总结！
本帖最后由 hailizi84 于
09:43 编辑
经常看到有新人问起关于水晶虾的食物处理方法 于是发了这个帖子。希望给新手一点帮助。
首先一点就是 水晶虾的食物来源70%是靠缸里自己找的微生物，剩余的30%才是我们喂食的。
水晶虾可以一个月甚至更久不喂食都不会死，但是想养好的话，喂食方面就要有讲究了。
常见的喂食水晶虾食物差不多有这几种：血虫、菠菜、西兰花、沉底异性饲料、以及各种成品和DIY的虾粮。
下面分别说一下这几种食物的处理方法和投放。
血虫是水晶虾最爱的肉食，但是很多人不敢喂血虫，怕有细菌啊，水质变化啊，消化不良啊等等。
其实完全不必担心，处理得当的话，这些都可以避免！
首先水晶虾对血虫的细菌有自己的免疫，不会因为血虫如果带有什么细菌而导致感染。
对于水质变化来说，合理的投放也可以避免。我个人认为定期喂血虫可以促使水晶虾早熟，我自己的虾很多
都是在1.5-2cm时候母虾就包卵生产的。
& &&&血虫在喂食水晶虾以前的准备工作那是相~~~当~~~重~~~要！我个人处理血虫有一点自己的经验。
一、尽量购买新鲜、活的血虫，尽量挑选细小的。冷冻的，成品的血虫个人建议喂养水晶虾的不要使用。
二、买会血虫后，第一步放入筛子用清水冲洗，洗净杂质和里面的报纸啦、塑料袋、黑头啊等等。
& && & 第二步放入干净的容器中（一定不能有油），根据重量放入食盐，我一般一斤血虫放2克食盐，然后装满
& && & 清水，放入沙头和气泵暴气2小时。这样可以有效杀死里面的细菌和涡虫啦等等有害物质。2小时后
& && & 用清水冲洗数次，根据你买的数量多少，冲洗次数不定。冲洗干净后进行第三步。
三、将冲洗干净的血虫放入可以封口的袋子（最好是自封袋，杂货店土产店基本都有卖的，10块钱一大包），
& && & 用手轻轻的压平，然后用银行卡轻轻隔着袋子分割出一次使用的小块，然后封上袋子口，用硬纸板垫在
& && &下面放入冰箱冷藏。想用的时候只要开开袋子口，用手掰下一块就可以了。
四、喂食的时候将掰下的一小块放入鱼捞里面（最好的最细密的那种）放在盛水的容器里面化开后再放入
& && &虾缸里面就可以了。
2、菠菜-西兰花
水晶虾也很喜欢吃菠菜和西兰花，但是处理蔬菜的时候大家最怕的就是农药，农药这东西处理不好可是要
全军覆没的哦。下面介绍下我个人处理这两样蔬菜的方法。
一、挑选最嫩的菠菜叶和西兰花芯，放入清水中浸泡，但是最好是放入淘米水中浸泡，因为农药多为碱性，
& && & 淘米水为酸性，可以中和大部分农药残留。浸泡半小时后，用清水冲洗，我一般冲洗5-10次左右。
二、放入干净的容器中，装3/4的水，放入微波炉内加热，根据微波炉瓦数不同，加热时间自己掌握，
& && & 看到容器冲的水沸腾后，大约1分钟就可以拿出来了。然后再放入冷水中浸泡几分钟，冲洗几次
& && & 放入塑料袋中，分成每次喂食的量，就可以放入冰箱冷藏了。
三、喂食的时候拿出一次喂食的量的菠菜或者西兰花，放入开水中化开就可以放入虾缸里了。
3、其他沉底的异型饲料和虾骨力以及DIY虾粮。
& && &这些都是根据自己的喜好和水晶虾的喜好来喂食的，我家的虾基本都吃普通的素食异型饲料。
& &&&其他虾粮也是不定期的喂食，这些都可以根据自己的情况来调节。
& && &水晶虾的食物很广泛，属于杂食，但是喂食的时候要注意喂食量，总的原则是喂食后2-3小时内
吃完就刚刚好。不然剩余的残食就会增大缸内硝化系统的压力，就会引起水质的变化。
& && &个人建议：一周内喂食血虫不要超过3次，喂食西兰花菠菜不要超过2次，其他时间可以喂食虾粮和饲料。
有效的调节水晶虾的口味是很重要的。水晶虾是夜行动物，基本上都是在关灯后开始觅食，特别是包卵的母
虾，喂食水晶虾的时候尽量在关灯后喂食，这样才能使水晶虾更好的进食！
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本帖最后由 0166 于
19:55 编辑
感谢分享！！！桑叶也是好东西！！！
很好的总结，赞一个~
感谢分享！
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这个总结的很给力，给了我们这群新手很好的指导。
但是LZ手抓血虫的那张更给力，我是不敢的，起鸡皮疙瘩~~~~~~~~~~~
这帖子太牛了 帮顶 绝对净瓶哈
学习了，虽然还是很怕喂血虫吧...
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