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& 清香薄荷鸭
准备时间：无
制作时间：无
用餐人数：1-2人
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之前的博文里有说到我在阳台养了一些薄荷，在我每天施以豆渣肥的照料下，薄荷们疯狂而茁壮地成长，肥美的叶子让人颇有食欲，我摘了一些泡茶，摘了一些煮瘦肉粥，在折腾剩下的一些做了两顿薄荷鸭，享用完毕后，家中那个比我还馋的笨蛋强烈要求再做薄荷鸭，我很无奈地告知他，薄荷都被我摘得差不多了，想再吃薄荷鸭就天天帮我给薄荷浇水去^_^
四分之一个
薄荷一小把
桂林三花酒
1.薄荷分成两份，一份放进搅拌机，放适量水打碎，弃渣取水，另外一半薄荷留着备用
2.鸭肉切好小块，洗干净，用盐，三花酒搅拌均匀，倒进薄荷水腌制半个小时以上（要腌制久的可放冰箱里，我试过腌制半天就放冰箱）
3.锅里放油，即将冒烟时放进姜末，蒜末爆香，倒掉薄荷水，把鸭块放进锅里中火翻炒一分钟左右，放进老抽上色，再加进没过鸭肉的温水（一定不能放冷水），因为腌制鸭肉已经放盐，这里就不用放盐了，大火烧到水沸腾后，把火再调到比中火小一点，焖煮半个小时，在此期间把剩下的一半薄荷切碎
4.出锅前加入酱油，撒进薄荷翻炒即可
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清香薄荷鸭的家常做法 清香薄荷鸭如何做？，清香薄荷鸭的家常做法 清香薄荷鸭如何做？的学习教程？今天来为大家带福利来啦，今天为大家分享一些清香薄荷鸭的家常做法 清香薄荷鸭如何做？的学习教程，让你们离大厨更近一步，快来一起动动手吧！1.薄荷分成两份，一份放进搅拌机，放适量水打碎，弃渣取水，另外一半薄荷留着备用2.鸭肉切好小块，洗干净，用盐，三花酒搅拌均匀，倒进薄荷水腌制半个小时以上（要腌制久的可放冰箱里，我试过腌制半天就放冰箱）
四分之一个
top1:炎炎夏季解暑开胃菜——酸梅薄荷鸭
1、鸭子洗净斩成大块，大葱切小段，老姜切片，大蒜去皮，薄荷洗净摘下叶子； 2、锅中倒入足量清水烧开，放入鸭块汆烫变色，捞出控干备用； 3、炒锅倒入少许油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入鸭块翻炒片刻，放入米酒、生抽、酸梅酱、话梅、盐和适量的热水，水量跟鸭块持平为宜，烧开后转小火焖煮30分钟； 4、待汤汁收浓后，放入薄荷叶翻炒均匀即可出锅。
小诀窍1、鸭肉有些腥味，在烹调前最后汆煮一下，去除血水，这样可以减少异味。2、我不喜欢用老鸭子来炒，很难煮烂，又咬不动，买的嫩鸭不用焖太长时间，鸭肉不收缩吃起来软嫩一些。还可以根据喜好买鸭腿或鸭翅来做这道菜。3、煮好后可以品尝一下酸甜度，如果不够甜可以加点糖进去。没有话梅可以多放点酸梅酱进去。
top2:金橘薄荷饮
1.金橘买回来放入大盆中，加适量盐和水浸泡后搓洗干净2.金橘对半切开，用刀尖挑去籽3.把去籽的金橘放入搅拌机内打碎4.把打碎的金橘酱放入无油无水的小锅中，放入冰糖中火加热5.中火煮至锅内冒泡转小火，大约煮15分钟左右，期间需要用木质的勺子或者工具搅拌，避免糊锅6.待冰糖慢慢融化，锅内的汁水慢慢收干，挤入半个柠檬的柠檬汁，搅拌均匀，继续加热5分钟起锅冷却7.用来盛装金橘酱的容器，需要是耐热可入炉的，用热水烫一下容器，倒掉热水，不用擦拭8.直接把空瓶放入烤箱内烘干，温度100-150度，几分钟即可。然后把冷却室温的金橘酱装入瓶中，冷却后放冰箱储存即可
top3:薄荷西瓜
1、瓜皮洗净去绿皮切薄片，用白糖、白醋、盐腌半小时，时间再长点也可以。2、瓜皮腌好后，加上些熟白芝麻和薄荷叶拌匀即可。
top4:薄荷鸡
1、薄荷叶洗净，晾干份，一定要晾得干一点，不然等下炒薄荷出的水就已经很多了。2、将鸡冷水入锅加葱段，姜片氽烫一下，捞出晾干水份，抹上盐腌半小时。3、炒锅置火上下麻油，油度不要太高，中火炒薄荷叶，炒至微软转小火，拿住鸡脚把鸡倒置在锅中，用筷子把炒过的薄荷叶，夹到鸡肚子里填满，然后把锅里的麻油淋到鸡上，每个地方都要淋到，然后把鸡放到锅里盖上盖子，小火慢慢烤2-3小时左右即可，吃的时候用手撕开就可以了。
小诀窍1、烤一定要小火慢烤，其中可以翻动一下，如果不翻也可以，因为鸡会出很多油，起锅的时候贴着锅的一面会有点糊糊的，也不用担心锅不好洗，用点力刷一下就好了，因为我懒所以我都放锅里后我就看电视去了。2、还有就是炒薄荷麻油要多一点，因为薄荷较吃油。看起来油油的，但是吃起来不会喔，蛮清爽的。烤出来的油存起来炒菜拌面是很不错的喔。
top5:薄荷面拖尤利
1、尤利鱼解冻化冰，切块。2、薄荷叶洗干净，切碎。3、面粉和玉米粉 3：1（可以放蛋，因为中午已经吃过蛋了，上年纪的不能多吃蛋，所以加玉米粉，这样颜色酷似蛋液）4、面粉加2勺鱼露、少许汤和清水，再撒上薄荷碎，搅拌面糊。5、将切块的尤利鱼放进面糊。6、锅烧热，放半锅油，中火，下鱼块，炸至金黄，捞起。7、吃的时候可以粘沙士酱或者色拉酱。
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清香薄荷鸭
一小把，四分之一个，油，盐，姜，蒜，桂林，老抽，
1.薄荷分成两份，一份放进搅拌机，放适量水打碎，弃渣取水，另外一半薄荷留着备用
2.鸭肉切好小块，洗干净，用盐，三花酒搅拌均匀，倒进薄荷水腌制半个小时以上（要腌制久的可放冰箱里，我试过腌制半天就放冰箱）
3.锅里放油，即将冒烟时放进姜末，蒜末爆香，倒掉薄荷水，把鸭块放进锅里中火翻炒一分钟左右，放进老抽上色，再加进没过鸭肉的温水（一定不能放冷水），因为腌制鸭肉已经放盐，这里就不用放盐了，大火烧到水沸腾后，把火再调到比中火小一点，焖煮半个小时，在此期间把剩下的一半薄荷切碎
4.出锅前加入酱油，撒进薄荷翻炒即可}