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正宗的纸包鱼纸上烤鱼怎么做【图文】
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纸包鱼：1&
从川渝来的美食实在是不少,从火锅串串到街头甜水面,早已都被全国的食客所熟悉,今天向大家介绍的川中美食,我敢说好多还真没有几个人吃过,号称是传统巴蜀烤鱼的升级版,吃到嘴里绝对滋味一流,据说在重庆和四川两地,近一年时间就开了上千家。纸上烤鱼发源地是四川,要学正宗的纸上烤鱼技术还是到发源地学最好,【成都上善佳餐饮】,真实,可靠,搜一下就知道!&　　　　按捺不住好奇心,赶紧点上几条烤鱼尝尝瞧,纸包鱼到底是什么鬼　　　　原来纸包鱼就是是在鱼的身上铺满秘制佐料,用烤纸把鱼和秘制的调味料包裹起来,放在铺有薄薄一层油的烤盘上,开火加热,料汁咕噜咕噜的往上冒,酱料包裹着很嫩的鱼肉,包在纸里沸腾了好一会儿,所以整条鱼是完全吸纳了佐料的味道的。打开烤的鼓蓬蓬的烤纸,香气瞬间扑面而来。吃鱼的时候,还可放进一些小菜,跟吃烤鱼的方式基本一致。　　　　蒜泥味纸包龙利鱼,蒜泥的香气在煮的时候就阵阵飘来,麻椒味的草鱼,鱼肉细腻,而夹一块鱼肉,爽滑细嫩,不咸不淡,川菜的麻辣感一丝不缺。【成都上善佳美食】,传承四川纸上烤鱼的技术,致力于正宗纸包鱼的推广和普及,现做技术培训,欢迎咨询。上网搜一下,就知道。微信QQ(二七零一 零零零 零零零)。或店话:(①⑧②⑧零零零零⑦⑦零)。　　　　老板介绍说:和一般的烤鱼相比,纸包鱼明显是更有特色,将鱼和各种佐料裹在一个纸口袋里,放在电磁炉上,用低温烘制焙制出,说是烤,其实更像是煎煮,这样做出的鱼很嫩,吃到口里别有一番风味。　　为什么要用纸来包住鱼呢老板说这样做的原因,一是很卫生,二是可以锁住烤鱼的味道,三是可以防止鱼被烤糊而且无腥味。没有技术,没有巨额资金,缺乏管理,没有经验。。。。。。不愿连锁,无力加盟,只想小本创业。。。。。。。。。【成都上善佳餐饮】,真实,有效,实体店培训学习,亲身体验创业式培训。无需加盟费,完全获取成熟经验和全套核心技术!微信QQ(二七零一 零零零 零零零)。或店话:(①⑧②⑧零零零零⑦⑦零)。
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纸包鱼的做法大全图解
联系人：朱师傅
你吃过鱼吗？吃过，但是不一定吃过纸包鱼吧！纸包鱼是四川的一种特色美食，那你想学学嘛？下面就跟小编来看看纸包鱼的步骤和技巧吧。
纸上烤鱼发源地是四川，要学正宗的纸上烤鱼技术还是到发源地学较好，【成都上善佳餐饮】，真实，可靠，搜一下就知道！&
　　用料：罗非鱼1条、蒜半头、生抽15毫升、蚝油10毫升、青柠1个、鱼露15毫升、5克、白兰地10毫升、黑胡椒少许、香茅少许、植物油15毫升、朝天椒3个
　　泰式香蒜纸包鱼的做法：1、罗非鱼去鳞去鳃去内脏后，冲洗干净备用
　　2、去皮切碎，野山椒切碎
　　3、在鱼身两面各划几刀
　　4、将鱼露、生抽、白兰地、蚝油、汁、放入碗中混合成调味汁，挤入青柠檬汁
纸包鱼的做法 分享做鱼的步骤和技巧
　　5、罗非鱼放入一张大锡纸上，用蒜末将鱼身内外涂抹均匀
　　6、浇上一大半的调味汁，鱼身内外再放上少许香茅草和野山椒
　　7、将锡纸四周折起把鱼包住，放入190°预热好的烤箱，烤20分钟
　　8、取出后，打开锡纸浇剩余的调味汁，撒上黑胡椒碎，烤箱调至200度，继续烘烤5分钟即可出炉
纸包鱼的做法 分享做鱼的步骤和技巧
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　　烹饪技巧
　　1、除了罗非鱼，这道菜还可以用、桂鱼、或来做；
　　2、青的味道清香，买不到可以用普通的柠檬代替；
　　3、买不到新鲜的香茅草可用干的香茅代替，就是气味会稍逊色一些；
　　4、烤鱼的时间还要视鱼的大小以及烤箱的温度适当调整一下。
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