外婆红烧肉(图)-夏联福记·中餐厅-无锡-大众点评网
外婆红烧肉
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地址：中南西路5号湖滨商业街
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准备时间 未知
烹饪时间未知
东北红烧肉的做法
1.将肉切块。该死的刀,不快! 我那哪叫切，叫剌肉啊，一边拽一边切。不过大块实惠！
2.下油锅炸!
3.炸出来后的样子。貌似不怎么好看。
4.配料, 切吧切吧,一会扔锅里。
4.炒糖上色。盛出，另起锅加水，酱油，葱姜大料，桂皮，料酒等烧热，放入肉块大火烧开，转中小火30-35分钟，咸淡口以酱油找齐儿，不加盐和味精。
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第一次做，有点手忙脚乱的，不过味道还是棒棒嗒
评论排序：
:这什么啊黑不溜秋的啊，
:我跟你的做法基本一样
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口述：因多吃两块红烧肉婆婆对我大发雷霆
　　导语：婆婆尖着嗓子喊，“谁偷吃红烧肉了，说，谁偷吃了。”我赶紧跑了出来，“妈，是我吃了，我下班饿得慌，怎么了？”婆婆说，“谁让你吃了，这是为你公公准备的，你要饿，你不会下挂面吃啊。”
　　晚上7点下班回家，因为公司食堂中午的饭菜实在是难以下咽，回家后，我立刻打开冰箱找吃的，结果了只出了一盒酸奶，一片面包，其余的什么也没了。无奈，只能去厨房，掀开小锅，里面正是令人垂涎欲滴的红烧肉，顿时来了胃口。说实话，红烧肉以前在家时，经常隔三差五的吃，自从结婚后，这也要节约，那也要节约，反正什么也要节约，生了小孩后，我也变成了那个最爱吃鱼头的母亲，再加上公婆搬来和我们同住，吃饭上更是抠的不像话，剩一碗米粥，中午还要热了喝。
　　红烧肉总共有七块，我吃了两块，然后就去卧室，打开电脑看电视了。晚上8点的时候，婆婆回来了，她习惯去跳广场舞，一进屋，就慌里慌张的往厨房里跑，接下来我听见乒乒乓乓的铁锅盖的响声，婆婆尖着嗓子喊，“谁偷吃红烧肉了，说，谁偷吃了。”
　　我赶紧跑了出来，“妈，是我吃了，我下班饿得慌，怎么了？”婆婆说，“谁让你吃了，这是为你公公准备的，你要饿，你不会下挂面吃啊。”我也很生气，不就吃了两块嘛，又不是吃完了，至于嘛？“我就吃了咋了？我是你儿媳妇，吃两块红烧肉，不应该啊。”婆婆一听刹那，两眼泪流了一脸，“说你两句咋了，国有国法，家有家规，这不是你该吃的东西，你就不能吃，尊老爱幼你不懂嘛。”我一听，更加上火，“这算什么话，我今天就吃了，有本事儿，你让我吐出来。”婆婆个子小小的，小碎步蹿到我身边，我以为她要动手，就顺势推了她一下，她一下子就碰到了厨房的门槛，这时，老公和儿子，以及公公都回来了。
　　公公赶紧去搀扶婆婆，老公则走到我身边，不问事实，对我就一顿训斥，“你怎么可以这样，那是我妈，我知道你对妈有怨言，完全可以冲着我来，冲妈撒泼算什么事儿。”我也哭了，“你都不问问我到底发生了什么，你就无端指责我，你太混蛋了。”老公说，“我不用问，肯定是你的错，快点给妈道歉。”我拒绝，“我不，我没做错，凭什么要道歉，我不就吃了两块肉吗？你看看你们家，当我是阶级敌人啊。”老公说，“那红烧肉是吧，那是给咱爸的，咱爸身体不好，都快60岁人了，还在建筑工地上。你也好意思吃啊……”我说，“那你们不早说……”公公叹了口气，“吃就吃了……”然后对着婆婆说，“什么大不了的事儿，我早跟你说了，一家人，别弄成这个样子，有好吃的大家一起吃，我又不是特殊人物，搞什么特殊化。”公公是个知识人，他那个年代的高中毕业，婆婆大文盲，听此，我心里才算好受了点，可谁知，婆婆接下来的话，差点没把我给气个半死。
　　婆婆说，“我不是那个意思，主要是你媳妇太馋嘴了，咱家照她这个吃法儿，早晚会被她吃穷的。”老公的表情一下子就僵住了，说，“妈，你这么说就过分了。”婆婆说，“我说你媳妇，你不开心了是吧？我说的有错吗？你媳妇什么样的人，你不知道吗？怀孕时，一天吃一条鱼，那大鱼大肉，你不也说，咱们会吃穷嘛……”我泪眼汪汪问老公，“妈说的是真的吗？”老公低下头，“算了，别说了……”
　　我懂了，我全懂了，原来我在这个家是多余的，这一刻，真的是心如死灰，我看着昔日被我捧在手心里的老公，这一刻那么的陌生。当初嫁给老公时，我娘家陪送了一辆车，房子首付我家付了百分七十，甚至是彩礼钱都是五五分，结婚后，老公说他是独子，父母不容易，家里房子也大三室两厅，建议把公婆接来，我性格大大咧咧的说，没问题。谁知道，一语成谶，我的没问题现在成了我最大的问题，我到底是造了什么孽啊，想到这里，禁不止泪水浇面。
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五花肉500g；鹌鹑蛋15个；
花雕酒400ml；冰糖90g；老抽25ml；香葱25g；姜片10g；盐5g；桂皮6g；八角2个；香叶2片；
和平时家里的红烧肉相比，外婆红烧肉用的是花雕酒，多了酒的香味，浓油赤酱的，更有南方菜肴的特色。
外婆红烧肉做法和步骤1将五花肉切成3*3cm的棋子块。切好的五花肉冷水下锅，放入适量的葱姜。五花肉热水中焯一下取出备用。凉锅中放入焯好的五花肉，将葱，姜片，冰糖，老抽，盐，八角，桂皮，香叶放入锅里，倒入花雕酒没过肉。2大火烧开后改小火炖肉。小火盖锅盖炖大约2小时。鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳，锅里倒油烧至7成热，下入鹌鹑蛋油炸。鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用。炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里翻几下。大火加热收一下汤汁即可。 3小贴士：1.焯好的五花肉放入锅里直接加大料和花雕酒，不需要倒油炒糖色，倒入花雕酒没过五花肉为准。2.如果不喜欢酒的味道，花雕酒可以部分换成开水，最好使用冰糖做出来的颜色好看味道好。3.炖肉一定是小火，这样烧的肉酥烂好吃，肥而不腻。4.鹌鹑蛋炸至金黄色，蛋皮发皱捞出。炸的时候，剥好的白蛋一定不能有破的地方，否则会爆锅。4红烧肉有很多种，什么芋头烧肉，毛氏红烧肉，腐乳烧肉。5和平时家里的红烧肉相比，外婆红烧肉用的是花雕酒，多了酒的香味，浓油赤酱的，更有南方菜肴的特色。6外婆红烧肉里加了鹌鹑虎皮蛋，很好吃的哦。红烧肉香甜润滑，油而不腻。7和北方的红烧肉不同，少一分咸、多一分甜。咬一口，浓郁的酒香清甜，更加不会腻。外婆红烧肉饮食特点外婆红烧肉饮食禁忌&&&&无
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