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创建时间：
菜系：东北菜
口味：咸香
工艺：其他
人群：老少皆宜
品类：面食
器具：其他
季节：四季
面粉1碗&&&五花肉300g&&&茄子200g&&&&&
油适量&&&盐适量&&&葱适量&&&花椒粉适量&&&酱油适量&&&姜适量&&&味精适量&&&&&
准备半小时-1小时&&&制作10-20分钟&&&
这是用电饼铛做的茄子猪肉馅儿的馅儿饼，也是第一次做馅饼，嘿嘿，卖相一点也不比外面卖的差哦，而且很好吃呢，儿子一下就吃两个，看来是很合口味的啊。
电饼铛烙茄子猪肉馅儿饼的烹饪制作过程
面粉和成光滑的面团，放一旁饧发
五花肉剁成肉泥
茄子干泡软后挤干水分
再切成小丁
将肉泥和葱姜末放在容器里
加适量的花椒粉、盐、味精、酱油顺时针搅匀
在放入油搅匀
最后放茄子丁搅匀
面团搓成粗细均匀的长条
揪成面剂子
取一面皮，放入适量的肉馅
像包包子似的将口捏合
在倒过来按扁
电饼铛上下盘预热，刷一层油
放入馅饼，盖上盖，烙四五分
打开盖，翻面，再烙二三分即可
菜谱：电饼铛烙茄子猪肉馅儿饼的制作方法 由 “” 编写，版权归权利人所有，未经尚食康许可，任何个人或组织不得任意转载作品内容。
电饼铛也可只下盘预热，我是上下盘一起用了
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最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢炸茄饼！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃炸茄饼但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的炸茄饼,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 炸茄饼。别小看了炸茄饼真的说起它的做法你肯定没有知道的多！炸茄饼这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！
炸茄饼的做法
茄子500克，肉馅100克，鸡蛋2只，绍酒、盐、面粉粉适量。
1、将茄子切成直径3公分，半公分厚的圆片；用刀从中间切开，不要切断，呈合叶状。 2、肉末用料酒、盐拌匀，分别填入茄片中。 3、鸡蛋打散，加入面粉调成糊。 4、锅中放油，烧温热，将茄片放入蛋糊中蘸匀，逐个放入油锅中炸熟成茄饼，捞出。 5、油锅再次烧热，将茄饼二次下锅复炸，待炸至色泽金黄，表皮酥脆时捞出即可。
味道鲜美,外焦里嫩.
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炸茄饼的做法可能你还不满意，爱帮生活搜索还有更多的生活方式供你选择，爱帮生活帮助你的生活！　　大家对于茄子一定都非常的熟悉，那么对于它的做法你了解多少呢?你吃过吗?尖椒茄子馅饼是怎么做的呢?通过下文一起来了解一下它的制作技巧和具体的操作步骤吧。
　　尖椒茄子馅饼
　　茄子1根，尖椒1个，自发粉250g
　　姜末1小匙，盐1/2小匙。
　　糖1/2小匙，生抽1大匙。
　　油2大匙，温水140ml。
　　1、茄子切小丁，尖椒切碎，姜切末。
　　2、将步骤1中的茄子丁和尖椒以及切好的姜末，与适量的生抽和盐以及糖一起进行搅拌，另外还要添加两大匙的油，然后拌匀。
　　3、下入锅中小火炒至茄子变软即可。
　　4、温水和自发粉和匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布醒半个小时左右)。
　　5、面团擀成条，切成六等分。
　　6、然后将步骤5中切成的六份中的一份擀成圆饼，接着将两大匙的馅料倒在里面，然后将它包裹起来进行封口，紧接着用手轻轻将它压成饼状，如果封的不严实也没有什么关系，只要煎熟了就行。
　　7、包好的饼表面涂少许清水，然后沾上熟芝麻。
　　8、锅烧热下一点油，把饼放入小火煎2分钟再翻面煎2分钟即可，因为馅料是熟的，所以只需要把面皮煎熟就行了。
　　小贴士
　　1、如果用的是用普通面粉，我们首先需要做的就是用温水将酵母进行融化，然后将适量的糖添加进去进行搅拌均匀，然后再用来和面，通常可以取250克的面粉，150毫升的温水，3克的酵母以及1小匙的白糖即可。
　　2、做好的馅饼太香了，茄子本身会吸汁，所以一口咬下去非常的多汁。
　　茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
　　结语：上文主要为大家介绍了一款尖椒茄子馅饼，它的做法比较简单，只要细心，就一定没有问题，喜欢的朋友可以尝试着做一做，你一定会喜欢这道美味的。
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